Orman meyveli muffinler

Bir güneşsiz öğleden sonra, dışarısı oldukça griyken orman meyveli muffinler yaptım. En güzel fotoğraflar çıkmadı ama bu, lezzetlerini veya dokularını etkilemedi. Birkaç kez denedim, kalıp boyutlarında küçük değişikliklerle ve büyük veya küçük kalıplarda eşit derecede iyi olduklarını fark ettim. Tereyağını genellikle sabah odanın sıcaklığında bırakıyorum, eğer öğle vakti yapacağımı biliyorsam, çünkü bu, son kıvamına çok yardımcı oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: büyük kalıplar için 40 dakika, küçük kalıplar için 20 dakika Porsiyon: 6 büyük muffin veya 12 küçük muffin Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı tatlı, atıştırmalık veya kahvaltı için uygun Malzemeler 200 g un 60 g yulaf ezmesi 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat 2 yumurta 130 g esmer şeker 1 paket vanilin şeker 150 g yumuşak tereyağı (veya tercih ederseniz margarin) 300 g krema 250 g dondurulmuş orman meyveleri süsleme için pudra şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tereyağını buzdolabından birkaç saat önce çıkarın, yumuşak olması için. 2. Yulaf ezmesini mümkün olduğunca ince öğütün. Ben küçük bir blender kullanıyorum. Eğer çok ince yulafınız varsa, bu adımı atlayabilirsiniz. 3. Unu büyük bir kaseye eleyin, ardından öğütülmüş yulaf ezmesini, kabartma tozunu ve karbonatı ekleyin. Kuru malzemeleri eşit bir şekilde karıştırın. 4. Ayrı bir kasede, yumurtaları mikser veya çırpıcı ile yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Vanilin şekeri ve esmer şekeri yavaşça ekleyin, çözülene kadar çırpmaya devam edin. 5. Yumuşak tereyağını (veya margarini) yumurta karışımına ekleyin ve homojenleşene kadar karıştırın. Krema da ekleyin, hepsi iyi karışana kadar kısa bir süre çırpın. 6. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ekleyin. Ben hepsini bir anda döküyorum, ardından bir spatula ile hafifçe karıştırıyorum, sadece homojenleşene kadar, fazla karıştırmamaya dikkat edin ki muffinler yoğun olmasın. 7. Dondurulmuş orman meyvelerini doğrudan ekleyin (çözdürmenize gerek yok). Spatula ile nazikçe, geniş hareketlerle karıştırın ki ezilmesinler. 8. Muffin kalıplarını neredeyse kenarına kadar doldurun. Büyük kalıplar için karışımı 6'ya, küçük kalıplar için 12'ye bölüyorum. 9. 180°C'de pişirin: büyük kalıplar için 40 dakika, küçük kalıplar için yaklaşık 20 dakika. Ben çubuk testi yapıyorum - eğer temiz çıkıyorsa, muffinler hazırdır. 10. Muffinleri fırından çıkarın, kalıplarında 5 dakika bekletin. Sonra bir ızgaraya alıp soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Bir gün sonra bile kurumasalar da, kolayca uyarlayabilirsiniz. Hem atıştırmalık hem de kahvaltı için uygundurlar, sadece tatlı olarak değil. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer tereyağı yeterince yumuşak değilse, küçük topaklar oluşabilir ama bu lezzeti etkilemez. Orman meyvelerini ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin ki rengi çok koyulaşmasın. Dondurulmuş meyveleri doğrudan kullanın, çözdürmeyin ki karışım sulanmasın. Yerine Geçme Tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, dokuyu önemli ölçüde değiştirmez. Eğer esmer şeker yoksa, beyaz şeker de kullanabilirsiniz ama aroması biraz farklı olacaktır. Krema, nemli doku için önemlidir; yoğurt ile değiştirilmesini önermem. Varyasyonlar Elinizde ne varsa kullanabilirsiniz; yaban mersini, ahududu veya karışık orman meyveleri. Eğer yulaf ezmesini sevmiyorsanız, onu atlayabilir ve un ile tamamlayabilirsiniz ama doku daha klasik, daha az nemli olacaktır. Servis Fikirleri Pudra şekeri ile servis edilebilir, ama sade olarak da kahve veya çay ile birlikte sunulabilir. İsterseniz biraz yoğurt veya krema ile daha zengin bir tat sunabilirsiniz. Sık Sorulan Sorular 1. Taze meyvelerle yapılabilir mi? Evet, ama çok su içeren meyveler (örneğin, çok olgun ahududu) kullanıyorsanız pişirme süresini ayarlamalısınız. 2. Hangi kremayı kullanmalıyım? Krema fermente olmalı, çırpma kreması değil. İdeal olarak %20 yağ içermeli ama daha düşük yağlı olanlar da kullanılabilir. 3. Tam buğday unu ile yapabilir miyim? Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz ama doku daha yoğun olacaktır. 4. Meyveler çözünecek mi? Hayır, dondurulmuş meyveler hamurun içine doğrudan eklenir. 5. Pudra şekeri yoksa ne ile pudralayabilirim? Pudrasız da servis edilebilir ya da biraz tarçın ile karıştırılmış toz şeker kullanabilirsiniz. Besin Değerleri Bir büyük muffin yaklaşık 330 kcal (tahmini, kalıp boyutuna bağlıdır). Makro: yaklaşık 7 g protein, 15 g yağ, 44 g karbonhidrat. Küçük muffinler bu değerlerin yarısı kadar olacaktır. Bunlar yönlendiricidir, kesin bir değerlendirme için her porsiyonu tartarak hesaplamak gerekir. Saklama ve Yeniden Isıtma Oda sıcaklığında, kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Eğer daha uzun süre tutarsanız, buzdolabına koyabilirsiniz ama birkaç gün sonra doku daha yoğun hale gelir. Dondurmayı önermiyorum, denemedim ve çözüldükten sonra dokunun nasıl olacağını bilmiyorum. Sıcak servis etmek isterseniz, mikrodalgada birkaç saniye hızlıca ısıtabilirsiniz.

Malzemeler

200 g un 60 g yulaf gevreği 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat 2 yumurta 130 g esmer şeker 1 paket vanilyalı şeker 150 g yumuşak tereyağı 300 g ekşi krema

Etiketler

muffinler kekler muffin

Kategori: Çöl Yazar: Dalia E. Görüntüleme: 1 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler