Anamaria Keki

Bu keki ilk kez, evde zaten bulunan malzemelerle hızlı bir şey yapmam gerektiğinde yaptım. Karmaşık aşamaları yok, ama özellikle üstündeki köpük ve hindistan cevizi katmanıyla oldukça şık bir görünüm elde ediliyor. En çok sevdiğim şey, ertesi gün bile kuruması; hala lezzetli. Kekin içindeki kahve ona özel bir aroma katıyor, ama çok yoğun değil, bu yüzden tüm aile için uygun. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlama Süresi: 20-25 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: orta Tarif Türü: ev yapımı kek, hafta sonu veya daha rahat etkinlikler için uygun Malzemeler Kek: 4 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 25 g sıvı kahve 25 g su 250 g un 2 yemek kaşığı kakao bir tutam tuz Krema: 3 yumurta sarısı 6 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 paket vanilin şekeri rom özü (isteğe bağlı) 450 ml süt yarım paket tereyağı (yaklaşık 100-125 g) Köpük: 4 yumurta akı 6 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı kakao 50 g hindistan cevizi (süsleme için) Hazırlık Yöntemi 1. Kek 1. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akları geniş bir kaseye koyun ve bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin, her seferinde çırparak, köpük sertleşene kadar devam edin. 2. Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin, her seferinde hafifçe çırpın. 3. Sıvı kahve ve suyu ekleyin. Karıştırın. 4. Unu kakao ile birlikte eleyin, sonra karışıma yavaşça ekleyin. Bir spatula ile, havayı kaybetmemek için yavaş hareketlerle karıştırın. 5. Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye dökün (ben yaklaşık 20x30 cm boyutunda orta boy bir tepsi kullanıyorum). 6. Düzleştirin ve tepsiyi 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kek, kürdan testiyle hazır olduğunda pişmiş demektir. 2. Krema 1. Yumurtaların sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile küçük bir tencerede çırpın. 2. Unu ekleyin ve topak kalmayana kadar karıştırın. 3. Sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. 4. Her şeyi kısık ateşte koyun ve sürekli çırparak, puding kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika sürer). 5. Tencereyi ocaktan alın, rom özünü ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. 6. Krema soğuyana kadar arada karıştırarak bekletin, kabuk tutmaması için. 3. Montaj 1. Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit parçaya kesin. 2. Soğuyan kremayı ilk kekin üzerine yayın, ardından ikinci kek ile kaplayın. 4. Köpük ve Süsleme 1. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile çırpın, hacim kazanana kadar. Şekeri üç seferde ekleyin, her seferde köpük sertleşene kadar çırpın. 2. Kakao ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın, homojenleşene kadar. 3. Köpüğü keke eşit bir tabaka halinde yayın. 4. Üzerine kakao ve hindistan cevizi serpin. 5. Keki kesmeden önce en az bir saat soğutun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, titiz bir kek değil, malzemeleri kolayca bulabiliyorsunuz ve adımlar özel teknikler gerektirmiyor. Aile masasında veya misafirlerinizle paylaşmak için kolayca kesilebilir, çünkü buzdolabında iyi dayanıyor ve hızlıca kuruma yapmıyor. Krema ince kalıyor ve hindistan cevizi ile köpük katmanı ona büyük bir çaba harcamadan şık bir görünüm kazandırıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Daha yoğun bir aroma için güçlü kahve kullanın, ancak hazır kahve veya suda eritilmiş granül kahve kullanmayın, aksi takdirde kıvamı aynı olmayacak. Kek ve krema montajdan önce tamamen soğumalı, aksi takdirde krema fazla yumuşar. Köpüğü hemen kullanın, aksi takdirde dokusunu kaybeder. Yerine koymalar Kremadaki tereyağı, %80 yağlı margarin ile değiştirilebilir, eğer süt ürünü istemiyorsanız, ama doku ve tat aynı olmayacaktır. Rom özü yoksa, daha hafif bir aroma için vanilin özünü kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Soğuyan kremaya birkaç kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz, dokusu için. Eğer hafif ekşi bir tat tercih ediyorsanız, kremadan önce kekin üzerine ince bir kat ekşi reçel (kuş üzümü veya vişne) sürebilirsiniz. Süsleme için hindistan cevizi yerine rendelenmiş çikolata veya üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz. Servis Fikirleri En iyi şekilde sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesilir. Kahve ile veya öğle yemeğinden sonra tatlı olarak servis edilebilir. Paket için de uygundur, kolayca dağılmaz. Sıkça Sorulan Sorular Dekafe kahve kullanılabilir mi? Evet, çocuklar için veya kafein istemiyorsanız, normal şekilde yapılmış dekafe kahve kullanın (hazır değil). 20x30 cm tepsim yoksa ne yapmalıyım? Yakın boyutta herhangi bir tepsi kullanabilirsiniz, önemli olan çok büyük olmaması, aksi takdirde kek çok ince çıkar. Kekimin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kek dokunuşta esnek olmalı ve kürdan testi geçmelidir: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Kremam topaklı çıkıyor, nerede yanlış yapıyorum? Muhtemelen sütü yavaşça eklememişsinizdir veya ateş çok yüksek olmuştur. Sütü yavaş yavaş dökün ve sürekli çırpın. Krema yumurta olmadan yapılabilir mi? Bu tarifte hayır, yumurtalar krema bağlayıcı görevi görüyor, ancak yumurta içermeyen başka krema tarifleri var, ama doku ve tat farklı olacaktır. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, bir porsiyon (12'den) yaklaşık 250-300 kcal, yaklaşık 9 g yağ, 40 g karbonhidrat ve 5-6 g protein içeriyor. Bu rakamlar, porsiyonun tam boyutuna, kullandığınız krema miktarına ve tereyağının türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Köpük, soğuk tutulursa stabil kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilmelidir. Eğer çok uzun süre açıkta kalırsa, üstteki köpük kabuk tutabilir. Daha iyi olan, servis etmeden önce kesilmesidir.

Malzemeler

4 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 25g sıvı kahve 25g su 250g un 2 yemek kaşığı kakao bir tutam tuz Krema: 3 yumurta sarısı 6 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 tatlı

Etiketler

anamaria keki

Kategori: Çöl Yazar: Letitia I. Görüntüleme: 1 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Anamaria Keki tarafindan Letitia I. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Anamaria Keki tarafindan Letitia I. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler