Kızarmış kedi balığı, mısır unu ve sarımsak ile

Lezzetli Kızarmış Sazan Tarifi Mısır Unu ve Yeni Sarımsak ile

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon: 4

Mısır unu ve yeni sarımsak ile kızarmış sazan, basit ama lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel bir uyum sağlayan geleneksel bir tariftir. Bu yemeğin tarihi, taze balığın bir lezzet olarak kabul edildiği birçok topluluğun mutfak gelenekleriyle yakından ilişkilidir. Bu tarif, kızarmış sazanın lezzetini mısır ununun kremsiliği ile birleştirir ve taze sarımsak tat profiline zenginlik katar.

Malzemeler:

*Kızarmış sazan için:*
- 6 sazan (yaklaşık 1,800 kg)
- 50 g un
- İri tuz
- Kızartma yağı

*Polenta için:*
- 2 su bardağı mısır unu
- 6 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 50 g tereyağı

*Sarımsak sosu için:*
- 1 baş yeni sarımsak

Adım adım talimatlar:

1. Balığın hazırlanması:
Sazanları temizleyerek başlayın. Pullarını çıkarın, başlarını kesin ve iç organlarını çıkarın. Balığı, kir kalmaması için akan su altında iyice yıkayın.

*Yararlı ipuçları:* Taze ve sert etli balıklar seçin. Sazan, hafif tadı nedeniyle mükemmel bir seçimdir.

2. Balığın marine edilmesi:
Balığın üzerine iri tuz serpin, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bir saat boyunca süzgeçte bekletin. Bu adım, tuzun fazla suyu çekmesine ve balığın aromasını yoğunlaştırmasına yardımcı olacağı için önemlidir.

*Sıkça sorulan soru:* Neden iri tuz kullanmalıyız? Bu tuz, sadece gerekli olanı emer, balığı aşırı tuzlamaz.

3. Polentanın hazırlanması:
Bir tencerede 6 su bardağı suyu tuz ile birlikte ekleyin ve kaynatın. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve mısır ununu yavaşça ekleyerek topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

*İpucu:* Polentayı karıştırmak için bir çırpıcı kullanarak daha pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.

4. Polentanın pişirilmesi:
Polentayı 15-20 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Neredeyse hazır olduğunda, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak erimesini ve karışmasını sağlayın. 2-3 dakika daha kaynatın.

*Servis notları:* Polentayı bir tahta üzerine veya bir kaseye dökerek eşit bir şekil oluşturduğunuzdan emin olun.

5. Balığın hazırlanması:
Balık bir saat tuzda bekledikten sonra, fazla tuzu silkeleyin ve unla kaplayın. Bir tavada yağı ısıtın ve sazanı her iki tarafı altın rengi ve gevrek olana kadar, her tarafı yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

*Kişisel öneri:* Yağa birkaç dal kekik veya biberiye ekleyerek yağı ek aromalarla zenginleştirebilirsiniz.

6. Sarımsak sosunun hazırlanması:
Sarımsağı temizleyin ve isterseniz, biraz tuz ile sarımsak dişlerini ezerek basit bir sarımsak sosu yapabilirsiniz. Yeni sarımsak kullanmak harika, çünkü tadı daha hafif ve daha az yoğundur.

*Sıkça sorulan soru:* Sarımsak sosu nasıl uyarlanabilir? Daha pürüzsüz ve aromatik bir emülsiyon elde etmek için biraz zeytinyağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

7. Servis:
Bir tabağa sıcak polentayı yerleştirin ve üzerine kızarmış sazanı koyun. Taze sarımsak sosu ile lezzet katmak için üzerine gezdirin.

*Servis önerisi:* Taze sebze salatası veya turşu ekleyerek yemeğin tadını dengeleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Sazan, kalp sağlığı için gerekli olan protein ve omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Polenta, karmaşık karbonhidratlar sunar ve sarımsak, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Kombinasyonlar ve varyasyonlar: Bu tarif, alabalık veya somon gibi diğer balık türleri kullanılarak uyarlanabilir. Ayrıca yemeği kişiselleştirmek için diğer baharatlar ve otlarla denemeler yapabilirsiniz.

Sonuç: Mısır unu ve sarımsak ile kızarmış sazan, basit ama lezzet dolu bir tarif olup, aile yemeği veya arkadaşları etkilemek için mükemmeldir. Hazırlamayı deneyin ve masada getirebileceği mutfak anılarını tadını çıkarın. Afiyet olsun!