Balık, çok yönlü ve lezzetli bir malzeme olup, bugün önerdiğimiz tarif, basit bir yemeği gerçek bir gurme ziyafetine dönüştürecektir. Bu yemeği hazırlamanın ilk adımı, balığın taze olduğundan emin olmaktır. Soğuk su altında iyice yıkarız ve fazla suyu almak için bir mutfak havlusuyla kurularız. Bu, marine işleminin daha etkili olmasını ve aromaların ete nüfuz etmesini sağlar.
Balık kuruduktan sonra, her iki tarafına birkaç yüzeysel kesik yaparız, bu da eşit pişirmeye yardımcı olacak ve marinadın daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Balığı bir plastik torbaya koyuyoruz, üzerine biraz soya sosu, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, tuz ve balık için Kotanyi baharatları ekliyoruz. Torbayı iyice kapatıyoruz ve aromaların gelişmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı soyuyoruz, yıkıyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz, buna julienne denir. Biberi yıkıyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz, mantarları temizliyoruz ve duruluyoruz, süzülmeye bırakıyoruz. Bu sebzeler sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda son yemeğe de çıtır bir doku ekleyecektir.
Daha büyük bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz ve doğranmış soğanı ekliyoruz. Soğanın üzerine biraz soya sosu dökerek lezzetini artırıyoruz. Soğanı birkaç dakika soteledikten sonra, balığı buzdolabından çıkarıyoruz, marinadadan süzüyoruz ve sotelenmiş soğanların üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz.
Artık diğer malzemeleri ekleme zamanı: çözülmüş sebze karışımı, kurutulmuş domatesler, kapari ve tatlı mısır. Mantarlar tercihe göre bütün veya doğranmış olarak eklenebilir. Balığı biraz et suyu ile yağlayarak lezzet ve nem katıyoruz ve tuz, karabiber, sevdiğimiz baharatları ve son olarak Akdeniz tadı için biraz kekik serpiştiriyoruz.
Tavada tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte pişiriyoruz, ardından sıcaklığı orta seviyeye düşürüyoruz ve 40-50 dakika pişiriyoruz. Tavada malzemeleri ara sıra bir kaşıkla karıştırmak önemlidir, sebzelerin iyi pişip balığın suyunu emmesini sağlarız. Sonunda, aile veya arkadaşlarla paylaşmak için mükemmel, lezzet dolu ve renkli bir yemekten keyif alacağız.
Balık kuruduktan sonra, her iki tarafına birkaç yüzeysel kesik yaparız, bu da eşit pişirmeye yardımcı olacak ve marinadın daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Balığı bir plastik torbaya koyuyoruz, üzerine biraz soya sosu, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, tuz ve balık için Kotanyi baharatları ekliyoruz. Torbayı iyice kapatıyoruz ve aromaların gelişmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı soyuyoruz, yıkıyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz, buna julienne denir. Biberi yıkıyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz, mantarları temizliyoruz ve duruluyoruz, süzülmeye bırakıyoruz. Bu sebzeler sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda son yemeğe de çıtır bir doku ekleyecektir.
Daha büyük bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz ve doğranmış soğanı ekliyoruz. Soğanın üzerine biraz soya sosu dökerek lezzetini artırıyoruz. Soğanı birkaç dakika soteledikten sonra, balığı buzdolabından çıkarıyoruz, marinadadan süzüyoruz ve sotelenmiş soğanların üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz.
Artık diğer malzemeleri ekleme zamanı: çözülmüş sebze karışımı, kurutulmuş domatesler, kapari ve tatlı mısır. Mantarlar tercihe göre bütün veya doğranmış olarak eklenebilir. Balığı biraz et suyu ile yağlayarak lezzet ve nem katıyoruz ve tuz, karabiber, sevdiğimiz baharatları ve son olarak Akdeniz tadı için biraz kekik serpiştiriyoruz.
Tavada tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte pişiriyoruz, ardından sıcaklığı orta seviyeye düşürüyoruz ve 40-50 dakika pişiriyoruz. Tavada malzemeleri ara sıra bir kaşıkla karıştırmak önemlidir, sebzelerin iyi pişip balığın suyunu emmesini sağlarız. Sonunda, aile veya arkadaşlarla paylaşmak için mükemmel, lezzet dolu ve renkli bir yemekten keyif alacağız.
Malzemeler
- 2 kg temizlenmiş 1 taze balık - 4 büyük beyaz soğan - 300 g daha büyük taze mantar - bir kırmızı biber - tatlı mısır konservesi - dondurulmuş sebze karışımı: brokoli, fasulye, havuç - kapari ile kurutulmuş domates konservesi - soya sosu - 2 yemek kaşığı domates salçası - balık için Kotanyi baharatları - tuz - karabiber - kekik - zeytinyağı - limon suyu