Sağır balığı ruloları kuşkonmaz ve pastırma ile

Som balığı, kuşkonmaz ve pastırma sarması

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon: 4

Som balığı sarmalarının gastronomi dünyasına hoş geldiniz, zarif ama yapılması kolay bir yemek, kesinlikle her misafiri etkileyecek! Sulu som balığı, çıtır kuşkonmaz ve çıtır pastırma kombinasyonu, her yemeği bir bayram haline getirecek bir tatlar ve dokular senfonisi yaratıyor. Gelin bu lezzetli tarife birlikte dalalım!

Tarifin kısa hikayesi

Som balığı, ince ve lezzetli etiyle takdir edilen bir tatlı su balığıdır. Bu tarif, basit ama şık malzemeleri bir araya getirerek gelenek ile yeniliği birleştirir. Sarmalar, sıradan malzemeleri olağanüstü bir şeye dönüştürmenin mükemmel bir yoludur ve kuşkonmaz ve pastırma ile kombinasyonu bir parça zarafet katmaktadır.

Malzemeler

- 1 som balığı (yaklaşık 1 kg)
- 400 g kuşkonmaz (sadece uçları, üst kısmı yumuşak olan) veya konserve kuşkonmaz
- 100 g dilimlenmiş pastırma
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 kadeh beyaz şarap
- Tuz (isteğe göre)
- Provence otları (isteğe göre)
- 3-4 bambu çöpü

Malzemeler hakkında detaylar

1. Som balığı: Taze, sert etli ve temiz su kokusuna sahip bir som balığı seçin. Taze som balığına erişiminiz yoksa, dondurulmuş filetolar da kullanabilirsiniz.
2. Kuşkonmaz: Taze kuşkonmaz, çıtır bir doku ve hafif bir tat sunar. Uç kısmı en yumuşak ve besin açısından zengin kısımdır, bu yüzden kullanmaya özen gösterin.
3. Pastırma: Kaliteli pastırma seçin, güzelce kızaracak ve sarmalara ekstra bir lezzet katacaktır.
4. Beyaz şarap: Kuru bir beyaz şarap, tatları yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır. Tatlı şaraplardan kaçının, çünkü bu yemeklerin tadını bozabilir.

Adım adım

1. Som balığını hazırlama: Som balığını 4 filetoya kesin. Her filetoyu streç film ile kaplayın ve bir et döveceği kullanarak hafifçe açın, düz hale gelene kadar. Bu, eşit pişirme sağlamaya yardımcı olacaktır.

2. Baharatlama: Her som balığı filetolarına tuz ve Provence otları serpin. Bu, hafif aromalar ekleyecek ve balığın tadını vurgulayacaktır.

3. Kuşkonmazı hazırlama: Kaynar tuzlu su dolu bir tencerede kuşkonmaz uçlarını ekleyin ve 5 dakika pişirin. Bu adım, kuşkonmazın canlı rengini ve çıtırlığını koruyacaktır. Piştikten sonra, soğuk su ile hızlıca durulayın ve bir süzgeçte süzdürün.

4. Sarmaları birleştirme: Bir kesme tahtasında, pastırma dilimlerini serin. Her pastırma diliminin üzerine baharatlı bir som balığı filetosu yerleştirin, ardından her filetonun üzerine 3 dal kuşkonmaz koyun. Her filetoyu sıkıca sarın, malzemelerin iyi sarıldığından emin olun ve sarmaların uçlarını bambu çöpü ile sabitleyin.

5. Sarmaların kızartılması: Bir tavada, sızma zeytinyağını ezilmiş sarımsak ile birlikte ısıtın. Yağ iyice ısındığında, sarmaları ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, hoş bir doku ve lezzetli bir aroma elde etmek için önemlidir.

6. Tavayı deglaze etme: Sarmalar kızardığında, beyaz şarabı ekleyin ve 5 dakika pişirin veya buharlaşana kadar. Bu adım, sarmaları servis etmeden önce üzerine dökeceğiniz lezzetli bir sos yaratacaktır.

7. Servis: Sarmaları tavadan çıkarın, çubukları çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Üzerine tavadan sosu gezdirin ve isterseniz, taze maydanoz veya fesleğen yaprakları ile süsleyerek ekstra renk ve tat katın.

Pratik ipuçları

- Varyasyonlar: Farklı türde pastırmalar veya daha yoğun bir tat için prosciutto ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, tarife çeşitlilik katmak için kabak veya havuç gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Fırında pişirme: Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, sarmaları önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Bu, balığın sulu kalmasını sağlayacak ve kullanılan yağ miktarını azaltacaktır.
- Servis: Bu sarmalar, patates püresi veya taze bir salata ile servis edildiğinde lezzetlidir. Bir kadeh kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin yararları

Som balığı, mükemmel bir protein kaynağıdır, doymuş yağlar açısından düşüktür ve kuşkonmaz A, C, E ve K vitaminleri ile lif açısından zengindir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş som balığı kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş som balığı iyi bir seçenektir, kullanmadan önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.

2. Kuşkonmaz yerine hangi diğer sebzeleri kullanabilirim?
Kabak, brokoli veya havuç bu tarifte başarıyla kullanılabilir.

3. Sarmaları önceden hazırlayabilir miyim?
Sarmaları pişirmeden birkaç saat önce hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında örtülü tutun ve servis anında kızartın.

4. Kalan sarmaları nasıl saklayabilirim?
Sarmalar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Kıtır kıtır olması için fırında ısıtın.

Bu som balığı, kuşkonmaz ve pastırma sarmaları sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemenin bir yoludur. Malzemelerle deneyin ve damak tadınıza uygun mükemmel kombinasyonu bulun! Afiyet olsun!