कैटफ़िश रोल्स के साथ शतावरी और बेकन

सॉमोती रोल्स शतावरी और बेकन के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

सॉमोती के रोल के गैस्ट्रोनोमिक दुनिया में आपका स्वागत है, एक ऐसा व्यंजन जो सुरुचिपूर्ण है, लेकिन बनाने में आसान है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा! सॉमोती, कुरकुरी शतावरी और कुरकुरे बेकन का संयोजन एक स्वाद और बनावट का समन्वय बनाता है जो किसी भी मेज को उत्सव में बदल देगा। आइए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी में एक साथ साहसिकता करें!

रेसिपी की एक छोटी सी कहानी

सॉमोती एक मीठे पानी की मछली है, जो अपने कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए जानी जाती है। यह रेसिपी परंपरा और नवाचार को मिलाकर, सरल लेकिन परिष्कृत सामग्री को एक साथ लाती है। रोल एक शानदार तरीके से सामान्य सामग्री को कुछ विशेष में बदलने का एक उत्कृष्ट तरीका है, और शतावरी और बेकन के साथ संयोजन एक स्पर्श की भव्यता जोड़ता है।

सामग्री

- 1 सॉमोती (लगभग 1 किलोग्राम)
- 400 ग्राम शतावरी (केवल शीर्ष, नाजुक भाग) या कैन में शतावरी
- 100 ग्राम बेकन के स्लाइस
- 4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 लहसुन की कली
- 1 गिलास सफेद शराब
- नमक (स्वादानुसार)
- प्रोवेंस हर्ब्स (स्वादानुसार)
- 3-4 बांस की टूथपिक्स

सामग्री के बारे में विवरण

1. सॉमोती: एक ताजा सॉमोती चुनें, जिसमें मांस दृढ़ हो और साफ पानी की सुगंध हो। यदि आपको ताजा सॉमोती नहीं मिलती है, तो आप जमी हुई फाइल का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. शतावरी: ताजा शतावरी का कुरकुरा बनावट और नाजुक स्वाद होता है। शीर्ष सबसे नाजुक और पोषक तत्वों से भरपूर भाग है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करें।
3. बेकन: उच्च गुणवत्ता का बेकन चुनें, जो अच्छे से भूरे रंग का हो और रोल को स्वाद में बढ़ाए।
4. सफेद शराब: एक सूखी सफेद शराब स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगी। मीठे शराब से बचें, जो पकवान के स्वाद को बदल सकती है।

चरण-दर-चरण

1. सॉमोती की तैयारी: सॉमोती को 4 फाइलों में काटें। प्रत्येक फाइल को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और एक मांस हथौड़ी का उपयोग करके हल्का सा पीटें, जब तक यह समान न हो जाए। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. मसाला: प्रत्येक सॉमोती की फाइल पर नमक और प्रोवेंस हर्ब्स छिड़कें। ये नाजुक सुगंध जोड़ेंगे और मछली के स्वाद को उजागर करेंगे।

3. शतावरी की तैयारी: एक उबलते नमकीन पानी के बर्तन में, शतावरी के शीर्ष डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह कदम शतावरी के जीवंत रंग और कुरकुरी बनावट को बनाए रखेगा। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से जल्दी धो लें और एक छलनी में सूखने दें।

4. रोल्स को असेंबल करना: एक कटिंग बोर्ड पर बेकन के स्लाइस फैलाएं। प्रत्येक बेकन के स्लाइस के ऊपर एक मसालेदार सॉमोती की फाइल रखें, फिर प्रत्येक फाइल पर 3 शतावरी डालें। प्रत्येक फाइल को कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह लिपटी हुई है, और रोल के सिरों को एक बांस की टूथपिक से पकड़ें।

5. रोल को भूनना: एक पैन में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और कुचले हुए लहसुन को गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो रोल डालें और सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह कदम सुखद बनावट और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. पैन को डिग्लेज़ करना: जब रोल भून जाएं, तो सफेद शराब डालें और 5 मिनट तक उबालें या जब तक यह वाष्पित न हो जाए। यह कदम एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा जिसका उपयोग आप परोसने से पहले रोल को छिड़कने के लिए करेंगे।

7. परोसना: रोल को पैन से निकालें, टूथपिक्स हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर रखें। उन्हें पैन की सॉस से छिड़कें और यदि चाहें, तो ताजे अजमोद या तुलसी की पत्तियों से सजाएं ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के बेकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि अधिक गहन स्वाद के लिए प्रॉस्सुट्टो का उपयोग कर सकते हैं। आप कद्दू या गाजर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता दी जा सके।
- ओवन में पकाना: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप रोल को 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं। इससे मछली की रसदारता बनी रहेगी और इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा कम होगी।
- परोसना: ये रोल आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

सॉमोती प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, संतृप्त वसा में कम है, और शतावरी विटामिन A, C, E और K और फाइबर में समृद्ध है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सॉमोती का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सॉमोती एक अच्छा विकल्प है, सुनिश्चित करें कि इसका पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है।

2. मैं शतावरी के बजाय और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
कद्दू, ब्रोकोली या गाजर को इस रेसिपी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

3. क्या मैं रोल को पहले से बना सकता हूँ?
आप रोल को पकाने से कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं। उन्हें फ्रिज में ढककर रखें और परोसने के समय तले।

4. मैं बचे हुए रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। कुरकुरेपन को वापस लाने के लिए ओवन में फिर से गरम करें।

ये सॉमोती के रोल्स शतावरी और बेकन के साथ न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत हैं, बल्कि आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक तरीका भी हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के लिए सही संयोजन खोजें! बोन एपेटिट!