Mantarla doldurulmuş sazan papillotes

Fırında mantar doldurulmuş sazan balığı tarifi

Eğer lezzet ve sunum açısından etkileyici bir balık tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Mantarlarla doldurulmuş sazan balığı, papillote tarzında hazırlanmış harika bir seçenek. Bu tarif, mantarların aroması ile balığın yumuşak dokusunu birleştiriyor ve pişirme yöntemi olan yağlı kağıtta pişirme, tüm lezzetleri ve sulu tatları koruyor. Harika bir yemek elde etmek için gerekli adımları keşfetmeye davet ediyorum, ama önce gerekli malzemeler ve bunların faydaları hakkında birkaç detay öğrenelim.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 2 adet sazan filetosu (yaklaşık 300-400g her biri)
- 6 adet mantar (tercihen champignon veya shiitake)
- 50g tereyağı
- 1 küçük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çimdik muskat cevizi
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 1 küçük demet taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

Talimatlar:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Öncelikle sazan filetolarını soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. Filetoların her iki tarafına tuz ve karabiber serpin ve tatların emmesi için bir kenara alın.

Adım 2: İç harcın pişirilmesi
Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Küçük küpler halinde doğranmış mantarları, doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve soğan şeffaflaşana kadar 5-7 dakika soteleyin. Doğranmış maydanozu, muskat cevizi, salçayı, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın sıvısının önemli ölçüde azalmasını sağlayın. Tavayı ocaktan alın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Yemeğin birleştirilmesi
Her sazan filetolarının üzerine cömert bir porsiyon mantar iç harcını koyun. Diğer fileto ile kapatın, böylece doldurulmuş bir "sandviç" oluşturun. İki filetonun birbirine yapışması için kürdan kullanın, böylece iç harç pişirme sırasında dışarı çıkmaz.

Adım 4: Fırında pişirme
Her bir sazan porsiyonunu sarmak için yeterince büyük iki parça yağlı kağıt kesin. Her porsiyonu kağıdın üzerine yerleştirin ve üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kağıdın uçlarını sıkıca bağlayarak iç harcın içinde kalmasını sağlayın. Paketleri fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Pişirmeye 5 dakika kala, balığın güzelce kızarması için kağıt paketlerini dikkatlice açın.

Adım 6: Servis
Sazan piştikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve yemeğin birkaç dakika soğumasını bekleyin. Taze limon dilimleri ile servis edin, bu da balığın zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak asidik ve taze bir dokunuş katacaktır.

Faydalı ipuçları:
- En iyi sonuçlar için taze malzemeler seçin. Taze balık her zaman tercih edilir.
- Mantar bulamazsanız, kabak veya biber gibi diğer sebzelerle deneyebilirsiniz.
- Farklı tatlar için dereotu veya kekik gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Sazan, mükemmel bir protein, omega-3 ve B vitaminleri kaynağıdır. Mantarlar ise antioksidanlar, lif ve D vitamini açısından zengin olup, yemeği mükemmel şekilde tamamlayan sağlıklı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir balık türü kullanabilir miyim?
Evet, papillote pişirme yöntemi, somon veya çipura gibi çoğu balık için iyi çalışır.

2. Bu tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Farklı sebzeler veya baharatlar ekleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Ayrıca farklı yağlar veya soslarla da deneyebilirsiniz.

3. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Patates püresi veya taze yeşil salata, bu yemeği tamamlayan mükemmel garnitürlerdir.

Mantar doldurulmuş sazan balığı tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay bir şekilde hazırlanabilir. Özel bir etkinlikte veya haftalık bir akşam yemeği olarak sunsanız da, kesinlikle yemeklerinize mutluluk katacaktır. Bu tarifi denemenizi ve sonuçları sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Afiyet olsun!