Yerli sarımsak soslu mantar

Kekik soslu mantar: aroması dolu lezzetli bir tarif

Hızlı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, kekik soslu mantarlar mükemmel bir seçimdir. Taze mantar, aromatik kekik ve kremalı yoğurtun bu lezzetli kombinasyonu sadece damak tadınıza bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir besin patlamasıdır. Ayrıca, bu tarif kolayca tercihlerinize göre uyarlanabilir. Bu yemeği nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 500 g taze mantar (tercihen şampiyon veya orman mantarı)
- 2 demet kekik (eşsiz bir aroma katmak için)
- 1 orta boy soğan (tatlılık katmak için)
- 1 demet taze maydanoz (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sağlıklı bir pişirme için)
- 50 ml beyaz şarap (lezzetleri yoğunlaştırmak için)
- Damak tadına göre tuz ve karabiber (baharatları unutmamalıyız!)
- 2 diş sarımsak (daha güçlü bir tat için)
- 2 yemek kaşığı krema (sadece oruç değilse)

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması
Mantarları temizleyerek başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Orman mantarı kullanıyorsanız, kirlerden iyice arındırıldığından emin olun. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezip ince doğrayın. Kekik ve maydanozu yıkayıp ince doğrayarak aromalarını serbest bırakmalısınız.

2. Mantarların sotelenmesi
Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Bu adım, yemeğinize aromatik bir temel ekleyecektir.

3. Mantarların eklenmesi
Dilimi mantarları tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Mantarların su saldığını göreceksiniz. Su neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.

4. Kekik eklenmesi
Doğranmış kekik ve maydanozu tavaya ekleyin. Yeşillikler yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Bu adım çok önemlidir, çünkü kekik taze ve eşsiz bir tat katacaktır.

5. Şarapla deglaze etme
Mantarların ve yeşilliklerin üzerine beyaz şarap dökün. Alkol buharlaşana ve sos biraz azalana kadar 5 dakika kaynatın. Şarap, tatları dengeleyecek bir asidite notası katacaktır.

6. Sosun tamamlanması
Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kremayı ekleyin (oruç değilse) ve iyice karıştırın. Sosun hafifçe koyulaşması için 2-3 dakika daha kaynatın.

7. Servis
Ateşi kapatın ve yemeğinizi servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis edebilir, yanında taze ekmek, makarna veya pirinç ile lezzetli sosu emmesi için sunabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Mantar seçimi: Farklı mantar türleri ile deney yapabilir, örneğin porcini veya shiitake ile lezzet çeşitliliği katabilirsiniz.
- Kekik: Taze kekik bulamazsanız, yeşil sarımsak veya kuru sarımsak kullanabilirsiniz, ancak aroması farklı olacaktır.
- Varyasyonlar: Ekstra doku ve renk için havuç veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Mantarlar B vitaminleri, D vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve kekik bağışıklık sistemi üzerindeki faydalı etkileri ile bilinir. Bu tarif düşük kalorili, besin açısından zengin ve hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve mantar kullanabilir miyim? Mümkünse, daha iyi bir doku ve tat elde etmek için taze mantar kullanın.
- Tarifi vegan yapabilir miyim? Kremayı atlayabilir veya onu soya veya hindistancevizi bazlı bitkisel krema ile değiştirebilirsiniz.
- Yanında ne servis edebilirim? Bu yemek, taze yeşil salata veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kişisel bir not

Bu kekik soslu mantar tarifi, doğada geçirdiğim baharları hatırlatıyor, kekik toplamak için dışarı çıkıyordum. Eşsiz aroması ve nazik tadı her zaman o anlara götürüyor. Bu tarifi denemenizi ve zevkinize göre uyarlamanızı öneririm. Her yemek, mutfak yaratıcılığınızı ifade etme fırsatıdır!

O halde, basit ama son derece lezzetli bir yemek keyfi için hazırlanın. Afiyet olsun!