Mayonezli karnabahar

Lezzetli Mayonezli ve Sarımsaklı Karnabahar Tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

İşte mütevazı ama besin değeri yüksek bir sebzeyi lezzetli ve şık bir yemeğe dönüştüren basit ve hızlı bir tarif. Mayonezli ve sarımsaklı karnabahar, aile yemekleri veya arkadaşlarla geçirilen akşamlar için mükemmel bir aperatiftir. Biraz yaratıcılıkla, bu yemek masanızın yıldızı olabilir!

Tarifin tarihi:
Karnabahar binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve çok yönlülüğü sayesinde popüler hale gelmiştir. Kolayca bulunabilen bir malzeme olmasının yanı sıra, C ve K vitaminleri ile lif açısından zengin, oldukça besleyicidir. Mayonez ve sarımsakla birleştirildiğinde, karnabahar yoğun bir lezzet kazanır ve dokusu daha hoş hale gelir.

Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 200 g mayonez (otantik bir tat için ev yapımı mayonez kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı krema
- 3-4 diş sarımsak, ezilmiş (yemeğin lezzetini artırır)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Taze maydanoz, süslemek için doğranmış

Adım adım:

1. Karnabaharın hazırlanması:
Karnabaharı soğuk su altında yıkayarak başlayın. Ardından, bir kâseye tuzlu su koyup karnabaharı 5 dakika bekletin. Bu ipucu, sebzeleri temizlemeye yardımcı olmanın yanı sıra, olası böcekleri veya kirleri öldürmeye de yardımcı olur.

2. Karnabaharın haşlanması:
Karnabahar tuzlu suda bekledikten sonra, onu küçük çiçeklere ayırın. Bir tencereyi su ile kaynamaya bırakın, bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve su kaynadığında karnabahar çiçeklerini ekleyin. 5-7 dakika kadar haşlayın, hafif yumuşak olana kadar, ama fazla haşlamayın, çünkü kıtırlığını korumak istersiniz.

3. Karnabaharın süzülmesi ve soğutulması:
Karnabahar haşlandıktan sonra, iyice süzün ve soğuması için bekletin. Rengini ve dokusunu korumak için pişirme sürecini durdurmak amacıyla soğuk su altında durulayabilirsiniz.

4. Sosun hazırlanması:
Bir kâsede, sarımsak dişlerini bir havan veya sarımsak ezici ile ezin. Mayonezi ve kremayı ekleyin, homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın. Tadına bakın ve isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.

5. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kâsede, karnabaharı bir çatal ile ezin. Püre haline getirmenize gerek yok, dokusunu korumak için küçük parçalar halinde kalmalıdır. Üzerine mayonezli sarımsak sosunu ekleyin ve tüm çiçeklerin eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın.

6. Servis:
Mayonezli karnabaharı bir servis tabağına aktarın ve doğranmış maydanoz ile süsleyin. Bu detay sadece hoş bir görünüm eklemekle kalmaz, aynı zamanda taze bir aroma da sağlar.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, mayonez sosuna biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif, havuç veya brokoli gibi diğer sebzelerle de uyarlanabilir, böylece lezzetli bir karışım oluşturabilirsiniz.
- Vegan bir seçenek arıyorsanız, bitki bazlı mayonez kullanabilirsiniz.
- Bu yemek, aperatif olarak veya et ya da balık yanında garnitür olarak sunulabilir.

Besin faydaları:
Karnabahar, 100 g'da yaklaşık 25 kalori içeren düşük kalorili bir sebzedir. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir, sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Mayonez ile birleştirildiğinde, daha kalorili bir seçim haline gelir, ancak lezzet ve doku buna değerdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş karnabahar kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş karnabahar mükemmel bir seçenektir. Zaten kısmen pişirilmiş olduğundan, birkaç dakika daha az haşlamaya dikkat edin.

- Karnabaharı nasıl taze tutabilirim?
Hazırlanmamış karnabaharı buzdolabında, hava sirkülasyonuna izin veren delikli bir plastik torbada saklayın. En iyi kalite için 5-7 gün içinde tüketin.

- Hangi baharatları kullanabilirim?
Tatlı veya acı biber, kekik veya hatta ilginç bir dokunuş için biraz köri gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi hazırlarken her adımın tadını çıkarmak için kendinize zaman ayırın. Mayonezli ve sarımsaklı karnabahar sadece bir aperatif değil; tatların patlaması, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bir gastronomik yolculuktur. Afiyet olsun!