Mantar Şnitsel

Mantar schnitzel tarifi - vejetaryen bir lezzet

Vejetaryenlik ve sağlığın giderek daha popüler hale geldiği bir dünyada, mantar schnitzeli, lezzetli, basit ve her şeyden önce son derece çok yönlü bir seçim olduğunu kanıtlıyor. Bu mantar schnitzel tarifi, lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, et tüketimini azaltmak isteyenler için tadından ödün vermeden mükemmel bir seçenektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500-600 g şampiyon mantarı
- 1 büyük yumurta
- 2 dilim kremalı eritilmiş peynir
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
- 2 yemek kaşığı un (gerekirse ekstra)
- Tuz, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Kısa tarihçe:
Schnitzel, genellikle et ile ilişkilendirilse de, farklı diyetlere uyacak şekilde çeşitli şekillerde yeniden yorumlanmıştır. Mantar versiyonları vejetaryenler arasında popülerdir ve benzersiz dokuları ve lezzetleri emme yetenekleri ile tanınır. Bu basit ama lezzetli tarif, hızlı bir akşam yemeği veya hafif bir öğle yemeği için mükemmeldir.

Adım adım hazırlık:

1. Mantarları temizleme ve doğrama
Mantarları kabuğundan ve saplarından temizleyerek başlayın. Taze mantar seçmek önemlidir, çünkü bunlar nihai tadı önemli ölçüde etkileyecektir. Mantarları küçük küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler ve karışıma iyi bir şekilde entegre olurlar.

2. Mantarları haşlama
Kesilmiş mantarları kaynar su dolu bir tencereye koyun. 15 dakika haşlayın, böylece yumuşar ve lezzetlerini salarlar. Bu adım, çiğ mantarların güçlü tadını gidermeye yardımcı olur ve sindirilmesini kolaylaştırır.

3. Süzme ve soğutma
Haşladıktan sonra mantarları süzün ve soğumaya bırakın. Tüm suyu çıkardığınızdan emin olun, çünkü çok nemli bir karışım, kızartma sırasında dağılacak bir schnitzel oluşturur.

4. Karışımı hazırlama
Büyük bir kasede soğuyan mantarları, eritilmiş peyniri, yumurtayı, rendelenmiş peyniri, 2 yemek kaşığı unu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Karışımın çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, istenen kıvama ulaşana kadar birer yemek kaşığı ekleyerek biraz daha un ekleyin.

5. Schnitzel şekillendirme
Bir kaşık yardımıyla elde edilen karışımdan porsiyonlar alarak schnitzel şekli verin. Kızartma sırasında dağılmamaları için iyi bir şekilde şekillendirdiğinizden emin olun.

6. Kızartma
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında schnitzelleri ekleyin, tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın. Lezzetli bir kabuk oluşması için çok erken çevirmemek önemlidir.

7. Servis
Kızarttıktan sonra schnitzelleri fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya dereotlu yoğurt sosuyla. Bu schnitzeller, her lokmada bir lezzet patlaması sunarak atıştırmalık olarak da harikadır.

Pratik ipuçları:
- Mantar seçimi: Sert bir dokuya ve daha nazik bir lezzete sahip oldukları için taze şampiyon mantarları kullanın. Farklı bir aroma için shiitake veya portobello gibi diğer mantar türleriyle de deneme yapabilirsiniz.
- Kızartma yağı: Yanmayı önlemek için yüksek duman noktası olan bir yağ, örneğin ayçiçeği yağı veya fıstık yağı seçin.
- Varyasyonlar: Aromayı yoğunlaştırmak için taze doğranmış otlar, örneğin maydanoz veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Ayrıca daha yoğun bir tat için eritilmiş peynir yerine feta peyniri kullanabilirsiniz.
- Servis önerileri: Bu schnitzeller, sarımsaklı yoğurt sosu veya baharatlı domates sosuyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca patates püresi veya ızgara sebzelerle de servis edebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Her bir mantar schnitzeli porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir ve besleyici ve doyurucu bir seçimdir. Mantarlar lif, B vitaminleri ve selenyum gibi temel mineraller açısından zengindir ve düşük kalori içeriğine sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı mantar türleri kullanabilir miyim? Evet, şampiyonu orman mantarları veya diğer türlerle değiştirebilirsiniz, ancak yenilebilir olduklarından emin olun.
- Schnitzeli daha gevrek hale nasıl getirebilirim? Karışıma galeta unu ekleyebilir veya kızartmadan önce schnitzelleri galeta ununa bulayarak ekstra gevreklik sağlayabilirsiniz.
- Schnitzelleri dondurabilir miyim? Evet, schnitzelleri kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Tek bir kat halinde yerleştirdiğinizden ve porsiyonlara ayırdığınızdan emin olun.

Bu basit mantar schnitzel tarifini deneyin ve lezzetli, sağlıklı ve dolu dolu bir yemek keyfini çıkarın! Afiyet olsun!