Fırınlanmış hindi ve sebzeler

Name: Fırınlanmış hindi ve sebzeler - Nora P.
Ingredients: 1; 2; 15 kg üst hindi eti; 4; 5 havuç; 1 büyük soğan; 1 kereviz; 1 kabak (350; 400 g); 50 g kereviz; 1 kırmızı biber; 2 turşu salatalık; 2 domates ve 5; 6 küçük domates; birkaç kereviz ve maydanoz yaprağı; 1 baş sarımsak; 200 ml rosé şarap; 2 küp/çay kaşığı tavuk/sebze konsantresi; 2 çay kaşığı şeker; 50 ml yağ; tuz; karabiber; paprika; köri; kekik; kızartma baharatları.