Karnabahar ile doldurulmuş biberler

Karnabahar dolması biberler: geleneksel, lezzetli ve aromalı bir tarif, yemeğinize renk ve tat katmak için mükemmel. Bu tarif, kış boyunca keyifle tüketilebilecek bir konservelik yemek isteyenler için idealdir. Size adım adım en lezzetli karnabahar dolması biberleri nasıl yapacağınızı göstereceğim, gerekli malzemelerle başlayıp mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçlarıyla bitireceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 10 kavanoz

Gerekli malzemeler:
- 3 kg kırmızı biber (doldurma için kalın etli, sağlam biberler seçin)
- 1 büyük karnabahar (yıkanmış ve küçük çiçeklere ayrılmış)
- 2 l sirke (tercihen şarap sirkesi, daha rafine bir tat için)
- 1 l su
- 2 su bardağı şeker (daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, miktarı ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı tuz (her litre sirke için)
- 4-5 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1 yemek kaşığı karabiber tanesi
- 1-2 kereviz yaprağı (isteğe bağlı, ekstra tat için)

Adım adım:

1. Biberlerin hazırlanması: Biberleri soğuk su altında iyice yıkayın, ardından ikiye kesin ve tohumları çıkarın. Kolayca temizlemek için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Bu adım, iyi bir dolgu elde etmek için gereklidir.

2. Dolgunun hazırlanması: Büyük bir tencerede, karnabahar çiçeklerini ekleyin ve üzerini suyla kaplayın. 5-7 dakika kaynatın, hafif yumuşak olana kadar, ama tamamen pişmemiş olmalı. Karnabaharı süzün ve soğumaya bırakın.

3. Turşunun hazırlanması: Başka bir tencerede, sirke, su, şeker, tuz, defne yaprakları, hardal tohumları ve karabiber tanelerini birleştirin. Karışımı kaynamaya getirin ve şeker ve tuz tamamen çözülene kadar 5-8 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak.

4. Biberlerin doldurulması: Büyük bir kasede, haşlanmış karnabahar çiçeklerini bir tutam tuz ile karıştırın ve isterseniz biraz dereotu veya diğer otlar ekleyin. Her biberi karnabahar karışımı ile doldurmak için bir kaşık kullanın. Sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirirken üstte biraz boşluk bırakın.

5. Biberlerin saklanması: Sıcak sirke karışımını biberlerin üzerine dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun. Kavanozları sıkıca kapatın ve mühürlemeyi kolaylaştırmak için ters çevirin. Oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

6. Olgunlaşma: Soğuduktan sonra, kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Karnabahar dolması biberler birkaç hafta bekledikten sonra daha lezzetli olur, bu yüzden sabırlı olun ve yoğun tatlarının tadını çıkarın.

Faydalı ipuçları:
- Daha karmaşık bir tat için dolguya rendelenmiş havuç, kereviz veya taze dereotu ekleyerek tarifi değiştirebilirsiniz.
- Bakteri gelişimini önlemek için tüm aletlerin ve kavanozların iyi sterilize edildiğinden emin olun.
- Bu yemek, kızarmış etlerin yanında veya taze ekmek dilimi ile aperitif olarak lezzetlidir.

Karnabahar dolması biber tarifini tadını çıkarın, ailenizin ve arkadaşlarınızın damak tadını şımartan bir yemek!