Lezzetli bir turşu biber tarifi almak için, biberleri iyice yıkayarak başlayın. Taze olmalı, lekesi veya hasar izleri olmamalıdır. Biberleri yıkadıktan sonra, turşu çözeltisinin etin içine daha iyi nüfuz etmesi için X şeklinde kesmeniz önemlidir. Ardından, büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. 200 ml 9 derecelik sirke, 10 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri iyi karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Çözeltinin kaynamaya başlamasıyla birlikte, kesilmiş biberleri ekleyin ve yaklaşık 1 dakika haşlayın. Bu adım, biberlerin rengini ve dokusunu korumaya yardımcı olduğu için çok önemlidir ve aynı zamanda onlara daha yoğun bir tat verir. Süre dolduğunda, biberleri bir spatula veya delikli bir kaşıkla çıkarın ve biraz soğumaları için bir tabağa yerleştirin.
Biberler soğurken, turp hazırlayın. Kabuklarını soyun ve ince şeritler halinde kesin. Turp, turşulara baharatlı ve aromatik bir tat verecek ve biberlerin tatlılığını mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Şimdi kavanozları veya plastik kapları birleştirme zamanı. Her bir kapta haşlanmış biberleri yerleştirin ve aralarına turp şeritlerini ve isteğe bağlı olarak acı biber ekleyin.
Kavanozları doldurduktan sonra, her kavanozun üzerine bir çimdik koruma tozu ekleyin. Daha büyük bir kap kullanıyorsanız, yarım çay kaşığı koruma tozu ekleyebilirsiniz. Ardından, kaynattığınız turşu çözeltisini dikkatlice biberlerin üzerine dökün. Kavanozların kapaklarını kapatın ve iyi kapandıklarından emin olun.
İşlemi tamamladıktan sonra, kavanozları sıcak bir yere yerleştirmeniz ve fermantasyon sürecini kolaylaştırmak için üzerlerini battaniyelerle örtmeniz önerilir. Bu şekilde, biberleriniz tatları emmek ve lezzetli hale gelmek için zamana sahip olacak. Yaklaşık 2 hafta sonra turşular servis edilmeye hazır olacaktır. Çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilir, salatalara ekleyebilir veya olduğu gibi tadını çıkarabilirsiniz. Bu turşu biberler her öğüne tazelik ve lezzet katacak!
Çözeltinin kaynamaya başlamasıyla birlikte, kesilmiş biberleri ekleyin ve yaklaşık 1 dakika haşlayın. Bu adım, biberlerin rengini ve dokusunu korumaya yardımcı olduğu için çok önemlidir ve aynı zamanda onlara daha yoğun bir tat verir. Süre dolduğunda, biberleri bir spatula veya delikli bir kaşıkla çıkarın ve biraz soğumaları için bir tabağa yerleştirin.
Biberler soğurken, turp hazırlayın. Kabuklarını soyun ve ince şeritler halinde kesin. Turp, turşulara baharatlı ve aromatik bir tat verecek ve biberlerin tatlılığını mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Şimdi kavanozları veya plastik kapları birleştirme zamanı. Her bir kapta haşlanmış biberleri yerleştirin ve aralarına turp şeritlerini ve isteğe bağlı olarak acı biber ekleyin.
Kavanozları doldurduktan sonra, her kavanozun üzerine bir çimdik koruma tozu ekleyin. Daha büyük bir kap kullanıyorsanız, yarım çay kaşığı koruma tozu ekleyebilirsiniz. Ardından, kaynattığınız turşu çözeltisini dikkatlice biberlerin üzerine dökün. Kavanozların kapaklarını kapatın ve iyi kapandıklarından emin olun.
İşlemi tamamladıktan sonra, kavanozları sıcak bir yere yerleştirmeniz ve fermantasyon sürecini kolaylaştırmak için üzerlerini battaniyelerle örtmeniz önerilir. Bu şekilde, biberleriniz tatları emmek ve lezzetli hale gelmek için zamana sahip olacak. Yaklaşık 2 hafta sonra turşular servis edilmeye hazır olacaktır. Çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilir, salatalara ekleyebilir veya olduğu gibi tadını çıkarabilirsiniz. Bu turşu biberler her öğüne tazelik ve lezzet katacak!
Malzemeler
1.6 kg yarı acı biber (alma paprika) 4-5 acı biber 200 ml sirke 2 yemek kaşığı iyotsuz tuz (yaklaşık 60 gram) 10 yemek kaşığı şeker 2 litre su 1 tatlı kaşığı salisilik asit veya koruyucu toz 1 parça horseradish