Soya çorbası

Az bir gün, çok zamanım olmamasına rağmen, doyurucu bir şeyler yapmak istedim ve soya fasulyelerini ıslatmaya koyuldum. Onları pazardan almıştım, bu yüzden evdeki malzemelerle basit bir çorba yapmak istedim. Birkaç saatlik hidratasyondan sonra, fasulyeler pişirmeye hazır hale geliyor ve karmaşık malzemelere ihtiyaç yok. Et içermeyen doyurucu bir çorba istediğimde iyi bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4-5 saat (ıslatma dahil) Gerçek hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1,5-2 saat, soyanın ne kadar süre kaynadığına bağlı olarak Porsiyon: yaklaşık 6-8 Zorluk: orta Tarif türü: sebze/soya çorbası, oruç menüleri veya vejetaryenler için uygun Malzemeler 500 g kuru soya fasulyesi 2 orta boy soğan 1 büyük havuç 3-4 yemek kaşığı yağ 2 defne yaprağı 1 kutu domates püresi (400-500 g) 2 yemek kaşığı biber salçası tuz damak tadına göre karabiber damak tadına göre 1 yemek kaşığı hardal tohumu birkaç tane karabiber 1/2 demet taze dereotu 1/2 demet taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Soya fasulyelerini ıslatın Soya fasulyelerini birkaç su ile yıkayın. Çorbayı yapmaya başlamadan en az 3-4 saat önce soğuk su ile ıslatın. Genellikle onları büyük bir tencerede bırakırım. Yaklaşık 2 saat sonra suyu değiştiririm ve sona kadar bırakırım. 2. Soyayı temizleyin ve kabuklarını soyun Hidratasyondan sonra suyu süzün. Soya fasulyelerini avuçlarınızın arasında ovalayın ki kabukları çıksın. Kabuklar yüzeye çıkar, bu yüzden bir spatula ile toplayabilir veya suyu birkaç kez değiştirerek tekrar süzebilirsiniz, ta ki sadece temiz fasulyeler kalana kadar. 3. Sebze bazasını hazırlayın Soğanı ve havucu soyun. Soğanı küçük parçalara, havucu ince dilimler halinde kesin. Büyük bir tencereye yağı koyun ve sebzeleri orta ateşte 5 dakika soteleyin, soğan yumuşayana kadar. 4. Domatesleri ve baharatları ekleyin Pişen sebzelerin üzerine domates püresini ekleyin. Defne yapraklarını, hardal tohumlarını, birkaç tane karabiberi ve tuzu damak tadına göre ekleyin. Bu noktada aroma daha yoğun hale gelir. 5. Çorbayı kaynatın Süzülen ve temizlenen soya fasulyelerini ekleyin. Yaklaşık 4 litre suyu dökün. Çorbanın orta ateşte kaynamasına izin verin. Deneyimlerime göre, soya fasulyeleri 1,5-2 saat içinde pişer, tazeliğine bağlı olarak. Zaman zaman tamamen yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edin. 6. Biber salçası ve yeşilliklerle tamamlayın Soğan pişip çorba kıvam aldığında, 2 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve her şeyi bir kez daha kaynamaya bırakın, ardından ateşi kapatın. Son olarak, ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu çorba doyurucu, ucuz malzemeler kullanıyor ve oruçta veya et istemediğimde de uygun. Soya fasulyeleri iyi bir şekilde açlık hissini bastırıyor. Ateşe koyduktan sonra fazla dikkat gerektirmemesi hoşuma gidiyor, sadece zaman zaman kontrol ediyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Büyük bir tencere kullanın, çünkü soya pişerken hacmi çok artar. Mümkün olduğunca fazla kabuğu çıkarın, aksi takdirde çorba fazla "topraklı" olabilir. Yeşillikleri ekledikten sonra çorbayı fazla pişirmeyin, böylece taze aromayı koruyabilirsiniz. Yerine Kullanımlar İsteğe bağlı olarak tatlı veya acı biber salçası kullanabilirsiniz. Eğer domates püresi yoksa, konserve domatesler veya salça da kullanılabilir, su miktarını ayarlayarak. Varyasyonlar Daha zengin bir çorba isterseniz, maydanoz kökü veya kereviz gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Soya fasulyeleri, farklı bir versiyon için nohut ile değiştirilebilir, ancak aynı dokuya sahip olmayacaktır. Servis Fikirleri Sıcak, taze ekmek ile güzel olur. İsteyenler için yanında acı biber ile de sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Soya ne kadar süre ıslatılmalı? En az 3-4 saat, ideal olarak daha uzun süre ıslatılması iyi olur. Aksi takdirde, pişirdiğinizde çok sert kalır. 2. Haşlanmış veya konserve soya kullanılabilir mi? Denemedim ama kuru fasulyelerin dokusu farklı. Konserve olanlar daha yumuşak olabilir ve bu kadar uzun süre pişirmeye gerek kalmaz. 3. Biber salçası yoksa ne yapmalıyım? Olabilir, ama çorba daha az renkli olur. Daha fazla domates veya biraz tatlı biber kullanarak renk elde edebilirsiniz. 4. Patates ekleyebilir miyim? Eklenebilir, ama orijinal tarifte yoklar ve tadı oldukça değiştirir. 5. Çorba buzdolabında ne kadar dayanır? Kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün dayanır. Besin Değerleri 8 porsiyon için tahmini: yaklaşık 180-200 kcal, 12-14 g protein, 18-20 g karbonhidrat, 5-7 g yağ. Soya çok protein içerir, ama aynı zamanda biraz karbonhidrat da vardır. Çorba, ne kadar doyurucu olduğuna göre, kalori açısından oldukça düşüktür. Değerler tahminidir, kullandığınız yağ miktarına ve eklenen sebzelere göre değişir. Saklama ve Isıtma Soya çorbası buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Isıtıldığında, kalınlaşabileceğinden biraz su eklenmesi gerekebilir. Donmamayı öneririm, çünkü soya fasulyeleri çözündükten sonra dokusunu değiştirir.

Malzemeler

500 g. soya fasulyesi
2 orta boy soğan
1 büyük havuç
3
4 yemek kaşığı yağ
2 defne yaprağı
1 kutu ezilmiş domates
2 yemek kaşığı biber salçası
tuz ve karabiber tadına göre
1 yemek kaşığı hardal tohumu
birkaç tane karabiber
1/2 demet taze dereotu
1/2 demet taze maydanoz.

Etiketler

soya çorbası

Kategori: Sezon Yazar: Lelia A. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler