Reis mit Pilzen für das Fasten

Name: Reis mit Pilzen für das Fasten - Larisa E.
Ingredients: 400 g Reis; 100 ml Öl; 1 Teelöffel süßes Paprikapulver; 1 große Zwiebel; 1 Paprika; 3 Karotten; 1 Petersilienwurzel; 1 Lauch; 1 Glas Champignons; 4 Esslöffel hausgemachter Ketchup; gefrorene Petersilienblätter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Wasser

Sezon - Reis mit Pilzen für das Fasten von Larisa E. - Recipia Rezepte

Reis mit Champignons für die Fastenzeit Wenn ich etwas Schnelles und Unkompliziertes für die Fastentage möchte, mache ich oft diesen Reis mit Champignons. Er ist einfach zuzubereiten, benötigt keine komplizierten Zutaten und hat, obwohl er einfach aussieht, einen angenehmen und sättigenden Geschmack. Oft bereite ich ihn zu, wenn ich Gemüse im Kühlschrank habe, das verbraucht werden muss. Ich mag, dass es nicht viel Geschirr zu spülen gibt und er auch in größeren Portionen gut gelingt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Portionen: 5-6 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, Fastenessen, schnelles Gericht Zutaten 400 g Reis 100 ml Öl 1 Teelöffel süßes Paprikapulver 1 große Zwiebel 1 Paprika 3 Karotten 1 Petersilienwurzel 1 Lauch 1 Glas Champignons (ca. 400 g, aus der Dose oder in Scheiben) 4 Esslöffel selbstgemachter Ketchup Petersilienblätter (ich verwende gefrorene) Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Wasser (so viel, dass der Reis bedeckt ist) Zubereitung 1. Wasche den Reis gut in kaltem Wasser, mehrmals, bis das Wasser klar bleibt. Decke ihn mit Wasser ab und lasse ihn ein wenig quellen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest. 2. Schäle die Zwiebel, Karotten, Paprika, Petersilienwurzel und Lauch. Schneide sie in Würfel. Sie müssen nicht perfekt sein; wichtig ist, dass sie ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. 3. Erhitze in einem Topf das Öl und gib das gesamte geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze hinzu. Rühre regelmäßig um, einige Minuten, bis das Gemüse anfängt weich zu werden. 4. Füge die abgetropften Champignons hinzu. Wenn du Dosenchampignons verwendest, spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab. Lass sie einige Minuten mit dem restlichen Gemüse vermischen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. 5. Gib das Paprikapulver hinzu und rühre schnell um, damit es nicht anbrennt. 6. Füge die 4 Esslöffel selbstgemachten Ketchup hinzu. Rühre, damit sich die Aromen vermischen. 7. Lass den Reis abtropfen und gib ihn über das Gemüse und die Champignons. Mische ihn vorsichtig unter. 8. Gieße kaltes Wasser hinzu, bis der Reis mit einem Finger bedeckt ist. Gib nicht von Anfang an zu viel Wasser hinzu; du kannst später nach Bedarf ergänzen. 9. Rühre um und lasse alles bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis gar ist. Überprüfe zwischendurch, ob Flüssigkeit fehlt, und füge bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu. 10. Würze zum Schluss mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Streue gehackte Petersilie darüber. 11. Lass ihn 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst, damit er sich setzen und etwas abkühlen kann. Warum ich das Rezept oft mache Reis mit Champignons ist praktisch, wenn ich etwas Schnelles ohne Fleisch möchte und Gemüse im Kühlschrank aufbrauchen will. Es wird in einem einzigen Topf zubereitet, eignet sich auch gut für eine Portion zum Mitnehmen am nächsten Tag und ist ideal, wenn ich für mehrere Personen koche. Ich kann es nach dem, was ich zu Hause habe, anpassen. Tipps und Variationen Tipps Lass den Reis vorher quellen – das hilft der Textur und verhindert, dass er beim Kochen klebrig wird. Brate das Paprikapulver nicht zu lange; gib es hinzu, nachdem du die Pfanne vom Herd genommen hast, damit es nicht bitter wird. Überprüfe den Reis während des Kochens; jeder Reis zieht Wasser unterschiedlich, also könnte es sein, dass du mehr Flüssigkeit hinzufügen musst. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keine Petersilienwurzel hast, kannst du nur Karotten und etwas mehr Lauch verwenden. Den selbstgemachten Ketchup kannst du durch Tomatenmark oder passierte Tomaten ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Frische Champignons können anstelle der Dosenchampignons verwendet werden; schneide sie einfach in Scheiben und koche sie etwas länger, bis sie Wasser verlieren. Variationen Wenn du nicht fastest, kannst du zu Beginn gewürfeltes Hähnchenbrustfleisch hinzufügen, nachdem das Gemüse angebraten ist. Es passt auch gut zu etwas Erbsen oder gewürfelter Zucchini, die zusammen mit den Champignons hinzugefügt werden. Serviervorschläge Reis mit Champignons für die Fastenzeit passt gut zu eingelegtem Gemüse, Essiggurken oder grünen Tomaten. Er schmeckt auch gut mit einem einfachen grünen Salat oder im Sommer mit Tomaten. Häufig gestellte Fragen Welche Art von Reis wird für dieses Rezept verwendet? Du kannst jede Art von klassischem Reis für Pilaw verwenden. Ich benutze normalerweise Rundkornreis, aber Langkornreis funktioniert auch. Vermeide sehr anspruchsvolle Reissorten, die spezielle Kochmethoden erfordern. Kann ich frische Champignons verwenden? Ja, du kannst frische Champignons verwenden. Schneide sie in Scheiben und lasse sie in der Pfanne anbraten, bis sie kein Wasser mehr abgeben, bevor du das Paprikapulver und den Ketchup hinzufügst. Kann ich den Lauch weglassen, wenn ich keinen habe? Ja. Lauch fügt eine subtile Note hinzu, ist aber nicht zwingend erforderlich. Du kannst mehr Zwiebel oder Paprika verwenden. Kann ich weniger Öl verwenden? Das Öl kann reduziert werden, aber der Reis könnte weniger schmackhaft und trockener werden. Für eine leichtere Variante kannst du 60-70 ml Öl verwenden und etwas mehr Wasser beim Anbraten des Gemüses hinzufügen. Wie kann ich verhindern, dass der Reis klebrig wird? Wasche den Reis gut, bevor du ihn kochst, und rühre nicht zu oft um, nachdem er zu kochen begonnen hat. Wenn du einen Topf mit dickem Boden verwendest, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass er anbrennt. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 350-400 kcal. Makronährstoffe (pro Portion): Kohlenhydrate 65 g, Eiweiße 7-8 g, Fette 8-10 g (je nach verwendetem Öl und Art der Champignons). Dies sind Richtwerte und können je nach Zutaten und Ölmenge variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Er kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen füge 1-2 Esslöffel Wasser hinzu, rühre um und erhitze bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle. Der Reis neigt dazu, nach dem Abkühlen fester zu werden, lässt sich aber mit etwas Wasser beim Wiedererwärmen leicht wieder in die gewünschte Textur bringen. Das ist Reis mit Champignons für die Fastenzeit, die praktische und leicht anpassbare Variante, gut für jeden Tag, wenn du etwas Einfaches, aber Herzhaftes brauchst.

Zubereitung

Wir waschen den Reis und lassen ihn in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit reinigen wir das Gemüse, waschen es und schneiden es in kleine Würfel. In heißem Öl dünsten wir das Gemüse, fügen die Champignons, Paprika, Ketchup und den eingeweichten Reis hinzu. Wir vermischen alles und geben genug kaltes Wasser hinzu, um den Reis zu bedecken. Wir lassen es bei niedriger Hitze köcheln und würzen schließlich mit Salz, Pfeffer und Petersilienblättern. Es wird mit eingelegtem Gemüse oder Salat serviert, je nach Vorliebe. Guten Appetit! Dieser Reis schmeckt sehr gut mit Hähnchenbrust.