Soya köftesi çorbası, vegan

Soya köftesi çorbası, vejetaryen Bu çorbayı ilk kez, tüm öğleden sonramı kaplamayacak, hızlı ve hafif bir şey yapmam gerektiği bir günde yaptım. Sık sık çorba yapmam, ama bu sefer iyi bir vejetaryen çorbasının zahmetsizce yapılabileceğini keşfettim. Soya köfteleri pratik bir alternatif gibi geldi - fazla karmaşaya girmeden, oldukça doyurucu çıkıyorlar. Hızlı bilgiler Toplam süre: 40-45 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 10-12 (6 litreden fazla çorba) Zorluk: Kolay Tarif tipi: Ana yemek, vejetaryen, vegan Malzemeler Çorba için: 6 litre su 1 litre taze ayran 1 büyük havuç (yaklaşık 250 g) 1/4 kereviz kökü (yaklaşık 100 g) 2 büyük soğan (yaklaşık 200 g) 10 cherry domates (yaklaşık 100 g) 1 kırmızı biber (yaklaşık 100 g) 60 ml soğuk sıkım ayçiçeği yağı 2 tatlı kaşığı tuz (veya damak tadına göre) Karabiber isteğe bağlı Kereviz (kuru veya taze) Maydanoz (kuru veya taze) Köfteler için: 200 g soya granülü 1 büyük soğan (yaklaşık 100 g) 10 dolu yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz 1 tatlı kaşığı kuru kereviz 80 ml soğuk sıkım ayçiçeği yağı Soya granüllerini haşlamak için 1,5 litre su Hazırlanışı 1. Soya granüllerini 1,5 litre tuzlu suda kaynatın. Su kaynamaya başladığında, 15 dakika pişirin. Hazır olduğunda, süzgeçte iyice süzün ve biraz soğumaya bırakın. 2. Büyük bir tencerede 6 litre suyu ısıtın. Havuç, kereviz ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Bunları suya ekleyin, doğranmış biber ve biraz tuz ile birlikte. 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında cherry domatesleri ikiye kesebilir veya bütün bırakabilirsiniz, tercihinize bağlı. 3. Ayranı ayrı bir küçük tencerede kaynatın. Kaynamaya başladığında, ocaktan alın. 4. Köfteler için: Haşlanmış soya granüllerini iyice sıkın, içinde fazla su kalmamalı. Sıkılmış granülleri geniş bir kaseye koyun, rendelenmiş soğanı, unu, kuru maydanozu, kuru kerevizi ve 80 ml yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, elde ettiğiniz karışım yeterince sert olana kadar. 5. Ceviz büyüklüğünde küçük köfteler yapın. Birbirine yapışmamaları veya ellerinize yapışmamaları için unla yuvarlayın. 6. Tenceredeki sebzeler neredeyse pişince, köfteleri dikkatlice kaynayan suya ekleyin. Hemen ardından sıcak ayranı dökün. Çorba tekrar kaynamaya başladığında, köfteleri kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. 7. Son olarak, ocağı kapatın ve kalan yağı (isteğe bağlı), doğranmış maydanoz ve kereviz ekleyin, çorbanın tuzunu kontrol ettikten sonra. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, kolayca bulunabilen malzemelerle yapılan, doyurucu bir vejetaryen çorba seçeneği. Çok miktarda çorba çıkıyor, birden fazla porsiyon veya ertesi gün için ideal. Köfteler kaynarken iyi tutuyor ve kolayca dağılmıyor, tadı ise et olmadan bile dengeli. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer köftelerin çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, bir veya iki yemek kaşığı un ekleyebilir veya havalandırarak biraz sertleşmelerini sağlayabilirsiniz. Soya sıkarken, iyi sıkın, ıslak kalmamalı; aksi takdirde köfteler çok yumuşak olabilir veya dağılabilir. Ayranı damak tadınıza göre ekleyin - daha az veya daha fazla koyabilirsiniz, çorbanın ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı. Yerine koymalar Eğer taze kereviz veya maydanoz yoksa, kuru olanları kullanabilirsiniz. Köfteler için kuru maydanoz gerçekten doku ve tat açısından yardımcı olur. Cherry domates yerine 1-2 normal domates kullanabilirsiniz, küp doğrayarak. Varyasyonlar Eğer vejetaryen diyet uygulamıyorsanız, çorbaya köftelerde biraz yumurta ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil - soya ile yapılan versiyon da güzel bir şekilde bağlanıyor. İsteyenler, köfte karışımına biraz pirinç ekleyebilir, ancak bu zorunlu değildir ve bu versiyonda kullanmadım. Servis önerileri Soya köftesi çorbası sıcak servis edilir, üstüne doğranmış yeşillik serpilir. Basit ekmek veya acı biber ile birlikte servis edilebilir, daha fazla lezzet isterseniz. Sıkça Sorulan Sorular Çorbayı ayransız yapabilir miyim? Evet, eğer ekşi bir çorba istemiyorsanız, ayranı atlayabilir ve biraz limon suyu ekleyebilir veya sadece sebzeler ve su ile bırakabilirsiniz. Köfteleri önceden kızartabilir miyim? Bu tarifte köfteler kızartılmaz, doğrudan haşlanır. İsterseniz, çorbaya koymadan önce biraz yağda hızlıca kızartabilirsiniz, ama bu zorunlu değildir. Köfteler ne kadar sürede pişer? Çorbaya koyduktan sonra, sadece 5 dakika kısık ateşte pişmeleri yeterlidir, eğer soya zaten haşlanmış ve süzülmüşse. Bu miktarlarla çorba ne kadar tuzlu olur? Bu sıvı miktarı için 2 tatlı kaşığı tuz ile çorba çok tuzlu olmaz. Tadına bakın ve sonunda damak tadınıza göre ayarlayın. Besin değerleri Bir porsiyon için yaklaşık değerler (1 kâse, 350 ml): Enerji: 120-130 kcal Protein: 6-7 g Karbonhidrat: 12-15 g Yağ: 5-6 g Bu tahminlerdir - ne kadar yağ kullandığınıza ve bir porsiyona ne kadar köfte koyduğunuza bağlıdır. Çorba, az yağlı kalır ve soya ve sebzelerden iyi bir protein kaynağı sunar. Saklama ve yeniden ısıtma Çorba buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Köfteler, yeniden ısıtırken sıvıda fazla bekletilmediğinde dokusunu korur - ne kadar tüketecekseniz o kadar ısıtın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü soya köfteleri çözündüğünde dokusunu değiştiriyor.

Malzemeler

6 l su 1 l taze borş 1 büyük soyulmuş havuç (250 g) 1/4 kereviz (100 g) 2 büyük soğan (200 g) 10 cherry domates (100 g) 1 doğranmış kırmızı biber (100 g) 60 ml ayçiçek yağı (soğuk
5 l su)

Etiketler

köfte çorbası açlık köftesi soya köftesi

Kategori: Sezon Yazar: Ilinca I. Görüntüleme: 1650 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler