Fırında mantar

Bazı Cuma akşamları, karmaşık bir şey için ilham bulamadığımda, buzdolabına bakarım ve her zaman mantar bulurum. Bunlar, özellikle uzun süre yemek pişirmek istemediğimde, oruç akşam yemeği için en basit seçeneklerden biridir. Genellikle evde biraz sarımsak, yeşillik ve yağ da bulunduruyorum, bu yüzden bu tarif gerçekten çok fazla şey gerektirmiyor. Ayrıca, kafa karıştırmadan yapılır ve çok fazla pişirme deneyiminiz yoksa bile işe yarar. Hızlı bilgiler Toplam süre: 35-45 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 20-30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: oruç akşam yemeği, sıcak garnitür Malzemeler 1 kg beyaz ve kahverengi şampiyon mantar Bir demet dereotu Yarım demet maydanoz Bir baş sarımsak 40 ml yağ (ayçiçeği yağı veya başka nötr bir yağ) Yaklaşık yarım tatlı kaşığı iri tuz Hazırlanışı 1. Mantarları hazırlamaya başlayın. Dokularını sert tutmak istiyorsanız, nemli bir bezle silin veya soğuk su altında hızlıca yıkayın. Kuruduktan sonra, dikkatlice şapka saplarını koparın. 2. Mantar saplarını ince doğrayın. Bunları iç harcı için kullanacaksınız. Sarımsağı soyun ve tercihinize göre çok küçük doğrayın veya ezin. Yeşillikleri (dereotu ve maydanozu) yıkayın ve ince doğrayın. 3. Bir kasede doğranmış sapları, sarımsağı, yeşillikleri, tuzu ve yağı koyun. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. 4. Mantar şapkalarını bir fırın tepsisine veya bir yena kabına yerleştirin. Onları yuvarlak tarafları aşağı gelecek şekilde yerleştirin (yani şapka yukarıda, doldurulmaya hazır kupalar gibi). 5. Her mantarı hazırladığınız karışımdan bir tatlı kaşığı ile doldurun. Çok dolu olmamalı, sadece sapın bıraktığı boşluğu kaplayacak kadar. 6. Tepsiyi 200 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 20-30 dakika pişirin. Mantarlar hafifçe kızarmalı ve biraz su bırakmalıdır. 7. Fırından çıkarır çıkarmaz sıcak servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü hızlı bir şekilde hazırlanıyor, çok malzeme gerektirmiyor ve neredeyse her oruç yemeğine uyuyor. Soğuk da yenilebilir ama en iyisi fırından yeni çıkmışken. Karmaşık bir şey yapmak istemediğimde, bu tarifin bana sorun çıkarmayacağını biliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer mantarlar çok büyükse, iç harcın miktarını ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında taşmaması için fazla doldurmayın. Taze sarımsak daha aromatik, ama yoğun bir tat istemiyorsanız miktarı azaltabilirsiniz. Daha iyi bir doku için iri tuz kullanın, pişirme sırasında daha iyi hissedilir. Yerine geçebilecekler Eğer dereotu yoksa sadece maydanoz kullanabilirsiniz. İki yeşillikten birisi olmadan da olur. Ayçiçeği yağı en nötr olanıdır ama çok güçlü bir tadı yoksa başka bir türü de deneyebilirsiniz. Sıkı bir oruç tutmayanlar için biraz karabiber veya diğer basit baharatlar eklenebilir, ama tarif de bunlar olmadan da işe yarar. Varyasyonlar Farklı bir doku için doğranmış ceviz veya çiğ tohumlar ekleyebilirsiniz. Kahverengi mantar bulamazsanız, sadece beyazları kullanın, tarifi değiştirmeden. Karışıma biraz doğranmış soğan da eklemeyi denedim, ama tadı daha tatlılaşıyor. Servis önerileri Basit bir ana yemek olarak, mevsim salatası ile birlikte. Haşlanmış veya fırınlanmış patateslerin yanında iyi bir garnitür olarak gider. Çeşitlilik için bir oruç büfesinde bir tepsiye konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Şampiyon dışında başka bir tür mantar kullanabilir miyim? Evet, ama pişirme sırasında şeklini koruyan çeşitlerden olmaları önemlidir. Şampiyonlar en uygun olanlardır ama kahverengi mantarlarla da deneyebilirsiniz. Dondurulmuş mantarları doldurabilir miyim? Tavsiye etmiyorum. Dondurulduktan ve ısıtıldıktan sonra doku sulu hale gelir ve tadı artık o kadar taze olmaz. Yena kabım yoksa normal bir tepsi kullanabilir miyim? Evet, herhangi bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz, önemli olan çok derin olmamasıdır. Temizliği kolaylaştırmak için isterseniz yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Çiğ doldurulmuş mantarları buzdolabında bırakıp daha sonra pişirebilir miyim? Hemen pişirmek daha iyidir, çünkü doldurulduğunda mantarlar su bırakır ve iç harç kolayca oksitlenebilir. Yoğun bir tat istemiyorsam ne kadar sarımsak koymalıyım? Yarım başla başlayabilir ve kullanmadan önce karışımı tadabilirsiniz. Kalanını başka bir zaman için saklayabilirsiniz. Besin değerleri 1 porsiyon (4'ten) için tahmini: Kalori: yaklaşık 100 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 6-8 g Yağ: 5-6 g Bilgiler yaklaşık olarak verilmiştir. Tarif kalori açısından düşük, mantar ve yeşillikten zengin lif içerir ve düşük yağ içeriğine sahiptir. Saklama ve yeniden ısıtma En iyisi taze olarak yemektir. Kalanlar, üzeri kapalı olarak buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Kısa bir süre fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak doku daha yumuşak hale gelir. Dondurmayı öneremem.

Malzemeler

1 kg mantar (ben beyaz ve kahverengi kullandım) bir demet dereotu 1 yarım demet maydanoz bir baş sarımsak 40 ml yağ yaklaşık yarım çay kaşığı iri tuz

Etiketler

fırın mantar

Kategori: Sezon Yazar: Dina D. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler