Pieczarki zapiekane

W niektóre piątki wieczorem, gdy nie mogę znaleźć inspiracji do czegoś skomplikowanego, przeszukuję lodówkę i zawsze znajduję grzyby. To jedna z najprostszych opcji na kolację postną, zwłaszcza gdy nie mam ochoty gotować przez długi czas. Zwykle mam w domu również trochę czosnku, ziół i oleju, więc ten przepis naprawdę nie wymaga wiele. Poza tym, robi się to bez zbędnych problemów i nadaje się nawet dla osób bez dużego doświadczenia w gotowaniu. Szybkie informacje Czas całkowity: 35-45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 20-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: kolacja postna, ciepły dodatek Składniki 1 kg białych i brązowych grzybów champignon Pęczek koperku Pół pęczka pietruszki Główka czosnku 40 ml oleju (słonecznikowego lub innego neutralnego) Około pół łyżeczki grubej soli Sposób przygotowania 1. Zacznij od przygotowania grzybów. Możesz je przetrzeć wilgotną szmatką, jeśli chcesz zachować ich jędrność, lub szybko opłukać pod zimną wodą. Po osuszeniu delikatnie oderwij nóżki z kapeluszy. 2. Drobno posiekaj nóżki grzybów. Użyjesz ich do nadzienia. Czosnek obierz i pokrój na bardzo drobno lub zgnieć, w zależności od preferencji. Zioła (koper i pietruszka) umyj i posiekaj drobno. 3. W misce umieść posiekane nóżki, czosnek, zioła, sól i olej. Dobrze wymieszaj wszystko łyżką, aż masa stanie się jednolita. 4. Ułóż kapelusze grzybów w naczyniu żaroodpornym lub w naczyniu typu yena. Umieść je z zaokrągloną stroną do dołu (czyli kapeluszem do góry, aby wyglądały jak kubeczki gotowe do napełnienia). 5. Napełnij każdy grzyb łyżeczką przygotowanej masy. Nie powinny być zbyt pełne, wystarczy, aby zakryły miejsce po nóżce. 6. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Piecz przez 20-30 minut. Grzyby powinny być lekko rumiane i puścić trochę soku. 7. Podawaj na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ robi się go szybko, nie potrzebujesz wielu składników i pasuje prawie do każdego postnego posiłku. Można je jeść na zimno, ale najlepiej smakują świeżo wyjęte z piekarnika. Jeśli nie mam ochoty na coś skomplikowanego, wiem, że ten przepis nie sprawi mi kłopotów. Porady i wariacje Porady Jeśli grzyby są bardzo duże, możesz dostosować ilość nadzienia. Nie napełniaj zbyt mocno, aby nie wypłynęły podczas pieczenia. Świeży czosnek jest bardziej aromatyczny, ale możesz zmniejszyć jego ilość, jeśli nie chcesz intensywnego smaku. Używaj grubej soli dla lepszej tekstury, lepiej czuć ją podczas pieczenia. Zamienniki Jeśli nie masz koperku, możesz użyć tylko pietruszki. Może być też bez jednej z tych ziół. Olej słonecznikowy jest najbardziej neutralny, ale możesz spróbować innego, pod warunkiem, że nie ma bardzo intensywnego smaku. Dla tych, którzy nie przestrzegają ścisłego postu, można dodać trochę pieprzu lub innych prostych przypraw, ale przepis działa też bez nich. Wariacje Możesz dodać posiekane orzechy lub surowe nasiona dla innej tekstury. Jeśli nie znajdziesz brązowych grzybów, użyj tylko białych, nie zmieniając przepisu. Próbowałem też z odrobiną posiekanej cebuli w masie, ale smak staje się słodszy. Pomysły na podanie Jako proste danie główne, z sałatką sezonową. Dobrze komponują się jako dodatek do gotowanych lub pieczonych ziemniaków. Mogą być podane na półmisku na bufecie postnym, dla różnorodności. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju grzybów poza champignon? Tak, ale ważne jest, aby były to gatunki, które zachowują kształt podczas pieczenia. Champignon są najbardziej odpowiednie, ale można spróbować też z brązowymi grzybami. Czy można zamrażać nadziewane grzyby? Nie polecam. Po zamrożeniu i ponownym podgrzaniu tekstura staje się wodnista, a smak nie jest już tak świeży. Czy jeśli nie mam naczynia yena, mogę użyć zwykłej blachy? Tak, każda blacha do pieczenia się nadaje, ważne, żeby nie była zbyt głęboka. Możesz użyć papieru do pieczenia, jeśli chcesz, aby było łatwiej do czyszczenia. Czy mogę zostawić surowe nadziewane grzyby w lodówce i upiec je później? Lepiej piec je od razu, ponieważ grzyby puszczają wodę, gdy stoją nadziewane, a nadzienie może łatwo utleniać się. Ile czosnku dodać, jeśli nie chcę intensywnego smaku? Możesz zacząć od połowy główki i spróbować masy przed użyciem. Resztę zachowaj na inną okazję. Wartości odżywcze Szacunkowo dla 1 porcji (z 4): Kalorie: około 100 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 6-8 g Tłuszcze: 5-6 g Informacje są przybliżone. Przepis jest ubogi w kalorie, bogaty w błonnik z grzybów i ziół oraz ma niską zawartość tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej jeść je świeże. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce, przykryte, do 2 dni. Można je krótko podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale tekstura stanie się bardziej miękka. Nie polecam zamrażania.

Składniki

1 kg grzybów (użyłem białych i brązowych) pęczek koperku 1 pół pęczka pietruszki główka czosnku 40 ml oleju około pół łyżeczki grubej soli

Tagi

pieczarki zapiekane

Kategoria: Sezon Autor: Dina D. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie