Soya sütü ile kızartılmış karnabahar

Soya sütü ile kızartılmış karnabahar – basit ve lezzetli bir oruç tarifi

Oruç günleri veya vejetaryen bir yemek için uygun, hızlı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, soya sütü ile kızartılmış karnabahar mükemmel bir seçenek olarak karşınıza çıkıyor! Bu tarif sadece yapması kolay değil, aynı zamanda lezzet dolu, yemeklerinize doku ve tat katıyor.

Karnabaharın tarihi, binlerce yıl boyunca yetiştirilen sebzelere uzanıyor ve besin faydaları açısından takdir ediliyor. Karnabahar, C ve K vitaminleri ile birlikte, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunan lifler açısından zengindir. O halde, yemek yapmaya başlayalım!

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 30 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 150 g un (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
- 300 ml soya sütü (veya tercih ettiğiniz başka bir bitkisel süt)
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı mükemmel seçeneklerdir)

Adım adım talimatlar:

1. Karnabaharın hazırlanması:
- Karnabaharı soğuk su altında yıkayarak başlayın.
- Yaprakları çıkarın ve tabanı kesin, ardından karnabaharı eşit boyutlarda çiçeklere ayırın, böylece eşit şekilde pişer.

2. Karnabaharın haşlanması:
- Karnabahar çiçeklerini buharda 10 dakika pişirmenizi öneririm. Bu, besin maddelerini korumaya yardımcı olur ve sebzenin hafifçe yumuşamasını sağlar, ancak aşırı pişmemelidir.
- Buhar makineniz yoksa, tuzlu su içinde kaynatabilirsiniz, ancak fazla kaynatmamaya dikkat edin.

3. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kasede, unu, soya sütünü ve tuzu birleştirin. Pankek hamurundan biraz daha kalın, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Daha aromalı bir hamur isterseniz, karabiber, tatlı biber veya hatta sarımsak tozu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

4. Karnabaharın kızartılması:
- Derin bir tavaya, tabanı kaplayacak kadar yağ dökün (yaklaşık 1-2 cm). Yağı orta ateşte ısıtın, sıcak hale gelene kadar ama duman çıkmadan.
- Her bir karnabahar çiçeğini alıp hamura bulayın ve ardından dikkatlice tavaya koyun. Tavayı doldurmamak için gruplar halinde kızartın.
- Çiçekleri her iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koymak için bir delikli kaşık kullanın.

5. Servis:
- Soya sütü ile kızartılmış karnabahar sıcak servis edilir, yanında pilav, sotelenmiş mantar veya taze bir salata gibi garnitürlerle birlikte. Ekstra lezzet için yoğurt veya tahin sosu da ekleyebilirsiniz.
- Ayrıca, baharatlı bir sos ile veya sarımsak sosu ile servis etme önerisi de var, bu da acıdan hoşlananlar için harika bir seçenektir.

Pratik ipuçları:
- Malzeme varyasyonları: Farklı un türleriyle denemeler yapabilirsiniz, örneğin badem unu veya nohut unu kullanarak farklı bir doku ve tat elde edebilirsiniz.
- Baharatlar: Hamurunuza eklemek için kekik veya kekik gibi aromatik otlar ekleyin, böylece ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Yağ: Karnabaharı eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun. Yeterince sıcak değilse, sebzeler yumuşar ve çıtır olmaz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kızartılmış karnabahar dondurulabilir mi?
- En iyi taze tüketilse de, soğuduktan sonra dondurabilirsiniz, ancak çözündüğünde dokusu aynı olmayacaktır.

2. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Bu tarif, brokoli, kabak veya havuç ile de harika çalışır.

3. Bu tarifin besin faydaları nelerdir?
- Karnabahar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve soya sütü bitkisel protein ekleyerek bu yemeği sağlıklı ve besleyici bir seçenek haline getirir.

Kalori ve besin faydaları:
Bu soya sütü ile kızartılmış karnabahar tarifi, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir. Lif, C ve K vitaminleri ile bitkisel protein açısından mükemmel bir kaynaktır ve dengeli bir diyet için idealdir.

İster misafirlerinizi akşam yemeğinde etkilemek, ister sadece lezzetli bir atıştırmalıkla kendinizi şımartmak isteyin, soya sütü ile kızartılmış karnabahar mükemmel bir seçimdir. Farklı garnitürler ve soslarla denemeler yapın ve lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarın! Afiyet olsun!