Sebzeli pilav

Sebzeli pilav tek tencerede, kapağı kapalı olarak 25 dakika pişer. Pirinç soğan ve Meksika usulü sebzelerle yumuşar, taneler de yumuşayan sebzelerin arasına karışır. Yanına başka bir şey koymadan servis ediyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 36 dakika. Toplam süre: 46 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 335 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

2 orta boy soğan (300 g)
30 ml sıvı yağ
100 g pirinç
400 g dondurulmuş Meksika usulü sebze karışımı
250 ml su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Soğanları soyup küp küp doğrayın. Yağı tencerede kızdırın, soğanı ekleyip yumuşayana ve şeffaflaşana kadar 8 dakika kavurun. 2. Pirinci soğanın üzerine ekleyip 2-3 dakika karıştırın. 3. Suyu dökün ve Meksika usulü sebzeleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, pirinç yumuşayıp sebzeler pişene kadar kısık ateşte 25 dakika pişirin. 4. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp hafifçe karıştırın.

Notlar

Tanelerin daha diri kalması için çabuk yumuşayıp birbirine yapışan yuvarlak taneli pirinç yerine uzun taneli pirinç seçin. Dondurulmuş sebzeleri çözdürmeden doğrudan paketten ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısık tutup tencerenin kapağını kapalı bırakıyorum. Kapağı sık sık açmak karışımı soğutur ve pişme süresini uzatır. Soğanı aceleye getirmem, yanmasına izin vermeden yumuşamasını beklerim. Pilav turşu ya da lahana salatasıyla iyi gider. Artan porsiyon buzdolabında en fazla 3 gün saklanır. Yeniden ısıtırken tanelerin kurumasını önlemek için her porsiyona bir yemek kaşığı su ekleyin.