Sarı domatesler domates sosu ile

Kantarel mantarları ile domates sosu: tabakta bir orman lezzeti

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kantarel mantarlarının büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bu orman lezzetleri sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Kendine özgü aroması ve ince dokusu, her yemeği unutulmaz bir deneyime dönüştürür. Bu tarifte, aile yemekleri veya arkadaş buluşmaları için mükemmel, hızlı ve doyurucu bir yemek olan domates soslu kantarel mantarlarını nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim.

Kantarelin hikayesi

Kantarel mantarları, "orman mantarları" olarak da bilinir ve genellikle iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Yoğun tatları ile takdir edilirler. Zamanla, bu mantarlar çeşitli geleneksel yemeklerde kullanılmış, her yemekte doğanın aromasını barındıran bir dokunuş katmıştır. Ceviz ve baharatları andıran eşsiz tatları, onları soslar, çorbalar veya garnitürler için ideal bir malzeme haline getirir.

Gerekli malzemeler

- 0,5 kg taze kantarel mantarları, iyice yıkanmış
- 3 diş sarımsak
- 1 büyük domates (yaklaşık 200 g)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Domates soslu kantarel mantarlarının hazırlanışı

1. Malzemelerin hazırlanması
Kantarel mantarlarını temizlemeye başlayın. Herhangi bir kir veya toprak kalıntısını temizlemek için soğuk su altında iyice yıkanmaları önemlidir. Yıkadıktan sonra, bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Eğer kantarel mantarları büyükse, eşit pişmeleri için onları ikiye veya dörde kesebilirsiniz.

2. Domates sosunun hazırlanması
Yapışmaz bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, kantarel mantarlarını ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Mantarların eşit pişmesi için tavayı aşırı doldurmamak önemlidir. Kantarel mantarları su salmaya başladığında, yaklaşık 5-7 dakika bekleyin.

3. Sarımsak ve domates ekleme
Kantarel mantarları yumuşamaya başladığında, ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Ekstra aroma için hafifçe kavrulmalarını bekleyin. Ardından, kabuğunu soyup büyük küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırarak, domatesin sosla bütünleşmesini sağlayın. Karışımın kısık ateşte kaynamasına izin verin, domatesin parçalanıp lezzetli bir sos oluşturması için yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. Baharatlandırma
Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Unutmayın ki, pişirme sırasında tatlar yoğunlaşır, bu nedenle baharatları yavaşça eklemek daha iyidir. Son olarak, yemeğe aromatik bir dokunuş katmak için kuru kekik serpin.

5. Servis
Ateşi kapatın ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Domates soslu kantarel mantarları sıcak servis edilir, kremalı patates püresi, pirinç veya hatta polenta ile birlikte. Bu kombinasyon hoş bir kontrast getirir ve püre, lezzetli domates sosunu emecektir.

Pratik ipuçları

- Kantarel mantarlarını seçerken: Kantarel mantarlarını toplarken, parlak renkte ve lekesiz olanları arayın. Yumuşak görünen veya hoş olmayan bir kokuya sahip mantarlardan kaçının.
- Varyasyonlar: Baharatlı bir tat için acı biberler veya Akdeniz dokunuşu için zeytin gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
- Domates bulma: Taze domatesiniz yoksa, konserve domates kullanabilirsiniz; lezzetli bir sos elde etmek için kaliteli olduğundan emin olun.
- Sosu zenginleştirme: Bir tatlı kaşığı domates salçası sosun aromasını yoğunlaştırabilir, daha zengin bir tat sunar.

Besin faydaları

Kantarel mantarları, bitkisel proteinler, vitaminler (özellikle B ve D) ve temel mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir. Domatesler, serbest radikallerden vücudu koruyan bir antioksidan olan C vitamini ve likopen açısından zengindir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve kantarel mantarları kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirmeden önce iyice süzdüğünüzden emin olun, çünkü fazla su içerebilirler.

2. Bu yemeğe hangi diğer garnitürler uygundur?
Patates püresinin yanı sıra, domates soslu kantarel mantarları makarna veya kinoa ile de servis edilebilir, daha doyurucu bir öğün için.

3. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, kantarel mantarları ile sosu hazırlayabilir ve buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce ısıtın.

Kişisel not
Bir dokunuş zarafet katmak için, servis etmeden önce üzerine taze fesleğen veya maydanoz yaprakları serpebilirsiniz. Bu, yemeğe tazelik ve canlı bir görünüm katacaktır.

Bu basit ve hızlı domates soslu kantarel mantarları tarifini deneyin ve ormanın doğal aromalarının tadını çıkarın! Doğadan gelen malzemelerle denemek isteyenler için mükemmel bir seçimdir ve mutfakta otantik bir dokunuş katmak için harika bir fırsattır. Afiyet olsun!