Mantarla doldurulmuş biberler

Mantarla doldurulmuş biberler – Lezzet ve aromayla dolu klasik bir tarif

Mantarla doldurulmuş biberler, nesiller boyunca sevilen bir lezzettir ve çok yönlülükleri ile lezzetli malzeme kombinasyonları sayesinde tercih edilmektedir. Bu mantar dolması biber tarifi, sadece oruç dönemleri için mükemmel değil, aynı zamanda her masayı şenlendirecek bir aroma patlaması sunar. Ayrıca, besin açısından zengin sağlıklı bir seçenektir. Bu mantar dolması biberleri adım adım nasıl hazırlayabileceğimize bakalım, böylece mükemmel bir sonuç elde edelim.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat
Porisyon sayısı: 4-6 porsiyon

Malzemeler:

- 10-12 biber (tercihen orta boy)
- 1 su bardağı domates suyu veya domates salçası
- 1 büyük soğan
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 su bardağı beyaz pirinç (tercihen uzun taneli)
- 1 kilogram şampiyon mantarı
- su (yaklaşık 1 litre)
- tuz damak tadına göre
- karabiber (isteğe bağlı)
- süsleme için taze yeşillik (maydanoz veya dereotu gibi)

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Mantarları ve soğanı ince ince doğrayarak başlıyoruz. Bunlar, harcın temelini oluşturacak ve dokunun homojen olması önemlidir. Taze mantar seçin, bunlar zengin bir tat ve benzersiz bir aroma ekler. Denemek isterseniz, portobello veya shiitake mantarları ekleyebilirsiniz, bu da benzersiz bir dokunuş sağlar.

Adım 2: Sebzelerin sotelenmesi

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve hacimleri azalıncaya ve yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Dokuyu korumak için fazla pişirmemeye dikkat edin.

Adım 3: Pirinç ve baharatların eklenmesi

Pirinci tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, pirincin mantar ve soğanın aromalarını emmesini sağlayacaktır. Damak tadınıza göre biraz karabiber ve tuz ekleyin. Pirinç iyice karıştığında, domates suyu veya domates salçasını dökün. Her şeyi karıştırın, ardından ateşi kısın ve tavayı kapatın. Karışımın kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynamasına izin verin. Pirinç neredeyse pişmiş olmalı, ancak tamamen pişmemiş olmalı çünkü biberlerle kaynatma sırasında sıvıyı emmeye devam edecektir.

Adım 4: Biberlerin hazırlanması

Bu arada, biberleri yıkayın ve üst kısmını kesin, ardından tohumları ve iç zarları temizleyin. Bu aşama, acılığı önlemek için gereklidir ve harcın düzgün bir şekilde dağılmasını sağlar. İsterseniz, farklı renklerde biberler (kırmızı, sarı, yeşil) kullanabilirsiniz, böylece tabak daha canlı ve neşeli görünür.

Adım 5: Biberlerin doldurulması

Pirinç, mantar ve soğan karışımı hazır olduğunda, her biberi bu karışım ile doldurun. Pirinci pişirme sırasında genişleyeceği için biberleri kenarına kadar doldurmamaya dikkat edin. Doldurulmuş biberlerin üzerine kapakları yerleştirin.

Adım 6: Biberlerin pişirilmesi

Büyük bir tencerede, doldurulmuş biberleri yan yana yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin. Biberleri yarısına kadar kaplayacak kadar su ekleyin. Bu, eşit pişirmeyi sağlayacaktır. Tencereyi kapatın ve orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika kaynamasına izin verin. Biberlerin tencerenin dibine yapışmadığından emin olmak için ara sıra kontrol edin.

Adım 7: Servis

Biberler piştikten sonra, dikkatlice tencereden çıkarın ve bir tabakta yerleştirin. Üzerine taze doğranmış yeşillik serpin ve tazelik katın. Bu yemek sıcak servis edilir ve yeşil salata veya yoğurtla birlikte mükemmel bir şekilde uyum sağlar; bu, zengin harçların aromalarını dengeleyecek bir tazelik katacaktır.

Şefin önerisi

Eğer daha baharatlı bir versiyon istiyorsanız, harç karışımına ince doğranmış bir acı biber ekleyin. Ayrıca, pirinci tercih etmeyenler için, onu kinoa ile veya havuç veya kabak gibi doğranmış sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu mantar dolması biber tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Mantarlar, özellikle D vitamini açısından zengin, mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve pirinç, uzun vadeli enerji sağlayan karmaşık karbonhidratlar sunar. Ayrıca, biberler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Yaklaşık olarak, bir porsiyon mantar dolması biber yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka tür pirinç kullanabilir miyim?
Evet, kahverengi pirinç veya basmati pirinci gibi farklı pirinç türleri ile deneme yapabilirsiniz. Pişirme süresi değişecektir, bu nedenle uygun talimatları kontrol ettiğinizden emin olun.

Kalan harçla ne yapabilirim?
Eğer harç kalırsa, bunu kabak veya patlıcan doldurmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, hızlı bir yemek için ideal olan ayrı bir yemek olarak pişirilebilir.

Biberleri bir gün önce hazırlayabilir miyim?
Elbette! Doldurulmuş biberleri bir gün önce hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, sadece talimatlara göre kaynatın.

Doldurulmuş biberlerle hangi içecekler uyum sağlar?
Bu biberler, taze limonata veya kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar; bu, sebzelerin aromalarını tamamlayacak ve masaya zarafet katacaktır.

Sonuç olarak, mantar dolması biberler, besleyici ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçimdir; hem oruç günleri hem de özel günler için idealdir. Malzemelerle deney yapın ve tarifi kişisel zevkinize göre uyarlayın, böylece masanıza neşe katacak lezzetli bir yemek yaratmanın ne kadar kolay olduğunu keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!