Karnabahar nohut ve domates sosu ile

Nohutlu karnabahar ve domates sosu: lezzetli bir oruç tarifi

Hızlı, sağlıklı ve lezzet dolu yemekler hazırlamaya gelince, nohutlu karnabahar ve domates sosu mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece kolay yapılmakla kalmaz, aynı zamanda ekonomiktir; oruç günleri için veya diyetine daha fazla sebze dahil etmek isteyen herkes için mükemmeldir. Ayrıca, damak zevkine ve tercihlere göre uyarlanabilecek çok yönlü bir seçenektir.

Tarifin tarihi

Zamanla, karnabahar sadece hafif tadı için değil, aynı zamanda besin değerleri için de takdir edilmiştir. Nohut ise, çeşitli kültürlerde kullanılan geleneksel bir malzemedir ve mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Bu malzemelerin birleşimi, dokuları ve aromaları birleştiren lezzetli bir yemeğe dönüşür ve masanıza renk ve canlılık katar.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler

- 300-400 g karnabahar (ortalama bir karnabaharın yarısı kadar)
- 1/2 konserve nohut (yaklaşık 200 g, süzülmüş ve durulanmış)
- 1/2 kutu domates püresi (yaklaşık 200 g)
- 2 büyük havuç (soğuk ve rendelenmiş)
- 1/2 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- Taze maydanoz (süslemek için doğranmış)

Gerekli aletler

- Bir tencere
- Bir tavada
- Bir fırın kabı
- Bir spatula
- Bir bıçak ve kesme tahtası

Adım adım hazırlık

1. Karnabaharı hazırlama: Karnabaharı küçük çiçeklere ayırarak başlayın. Bunlar hızlı bir şekilde pişer ve domates sosunun lezzetlerini emer. Karnabaharı dilimledikten sonra, tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın, yumuşak ama tamamen pişmemiş hale gelene kadar. Ardından süzün ve bir kenara koyun.

2. Sebzeleri soteleme: Bir tavaya 2 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Rendelenmiş havucu ve dilimlenmiş biberi ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika sürekli karıştırarak soteleyin, yumuşak hale gelene kadar. Bu adım, lezzetleri yoğunlaştıracak ve sosunuz için lezzetli bir temel oluşturacaktır.

3. Sosu hazırlama: Sebzeler sotelendikten sonra, tavaya domates püresini ekleyin. Eğer bütün domates kullanıyorsanız, bir çatal ile ezerek pürüzsüz bir sos haline getirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve sosu yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bu adım, lezzetleri birleştirmeye ve zengin bir sos oluşturmaya yardımcı olacaktır.

4. Yemeği birleştirme: Fırın kabında, haşlanmış karnabaharı, süzülmüş nohutu ve elde edilen domates sosunu birleştirin. Her karnabahar çiçeğinin sosla kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı fırına yerleştirin ve yemeği 25-30 dakika pişirin. Bu, lezzetlerin gelişmesine izin verecek ve yemeğe hafifçe kızarmış bir görünüm kazandıracaktır, bu da yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir.

6. Tamamlama ve servis: Pişirme süresi dolduktan sonra, kabı fırından çıkarın. Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin, tazelik katmak için. Oruçta değilseniz, ek bir lezzet için biraz peynir veya rendelenmiş beyaz peynir ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu tarif sıcak servis edilebilir, yanında taze bir salata veya bir porsiyon pilav ile. Ayrıca, yanında taze ekmek dilimi ile de sunulabilir. Daha doyurucu bir yemek isterseniz, yemeği sebze çorbası veya nohut salatası ile birleştirerek çıtır bir doku ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Karnabahar, C vitamini, K vitamini, lif ve antioksidanlar bakımından zengin, son derece besleyici bir sebzedir ve bağışıklık sistemi ve sindirim sağlığına katkıda bulunur. Nohut ise mükemmel bir bitkisel protein ve lif kaynağıdır, uzun süre tokluk hissi sağlar. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır ve dengeli bir diyet için ideal bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş karnabahar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş karnabahar mükemmel bir seçenektir. Kullanımdan önce çözülmesini sağlayın ve yumuşatmak için 3-4 dakika kaynatın.

2. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim?
Çeşitli sebzelerle, örneğin kabak, patlıcan veya ıspanak ile deneme yapabilirsiniz. Her ekleme, yemeğinize benzersiz bir dokunuş katacaktır.

3. Yemeği daha baharatlı hale getirmek mümkün mü?
Elbette! Domates sosuna biraz acı biber veya pul biber ekleyerek baharatlı hale getirebilirsiniz.

4. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

5. Veganlar için uygun mu?
Kesinlikle! Bu tarif %100 vegan olup, hayvansal ürünleri azaltmak isteyen herkes için idealdir.

Olası varyasyonlar

Kişisel bir dokunuş katmak için, domates sosuna kimyon, tatlı biber veya kekik gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, bu tarifi hindistan cevizi sütü ve toz köri ekleyerek bir köri yemeğine dönüştürebilirsiniz.

Sonuç olarak, nohutlu karnabahar ve domates sosu, basit ama lezzet ve doku dolu bir tarif olup, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Oruç günleri veya sağlıklı bir yemek için mükemmel olan bu yemek, gelenek ile yeniliği bir araya getirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunmaktadır. Malzemelerle denemeler yapın ve hoşunuza giden kombinasyonları keşfedin! Afiyet olsun!