Dolmalık biber

Kuskus ve mantar ile doldurulmuş biber tarifi

Fırında pişirilmiş sebzelerin, lezzetli bir karışımla doldurulmuş olanlarının cazibeli aroması kimsenin hoşuna gitmez mi? Bugünkü kuskus ve mantar ile doldurulmuş biber tarifi, sıradan bir öğünü unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürmeyi vaat ediyor. Bu, öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmel, çok yönlü bir tarif olup, zevkinize göre uyarlanabilir. Gelin bu tarife adım adım birlikte göz atalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6 porsiyon

Malzemeler:

- Farklı renklerde 6 adet biber (canlı bir görünüm için)
- 1 su bardağı kuskus (yaklaşık 150 g)
- 2 orta boy soğan
- 400 g taze mantar (tercihen şampiyon veya kahverengi mantar)
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 3 dal taze nane
- 250 g domates suyu (veya 1 kutu)
- 2 taze domates (tazelik için)
- 50 ml yağ (zeytin yağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle biberleri iyice yıkayın. Üst kısmını (kapak) kesin ve tohumlarını çıkarın, ardından bir kenara koyun. Mantarları yıkayın, temizleyin ve ince ince doğrayın. Soğanı da ince doğrayın.

2. Sebzelerin pişirilmesi: Derin bir tavaya yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ve mantarları ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve mantarlar suyunu salana kadar, yaklaşık 5-7 dakika orta ateşte soteleyin. Yakmamaları için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

3. Kuskusun hazırlanması: Bir tencereye bir su bardağı kuskus ve iki ölçü sıcak su ekleyin (aynı su bardağı ile ölçün). Damak tadına göre tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kuskusun suyu emmesi için 5 dakika bekletin. Daha sonra bir çatal ile havalandırın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Mantarlar ve soğan soğuduktan sonra, bunları kuskusun bulunduğu tencereye ekleyin. Dereotu, maydanoz ve naneyi doğrayın, ardından onları da karışıma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tuz ve karabiberle damak tadınıza göre ayarlayın.

5. Fırın kabının hazırlanması: Seramik bir kap veya Roma kabı seçin. Kabın dibine nane yapraklarını ve dilimlenmiş taze domatesleri yerleştirin. Bu, sadece aroma katmakla kalmayacak, aynı zamanda biberlerin yapışmasını da önleyecektir.

6. Biberlerin doldurulması: Her biberi kuskus, mantar ve ot karışımıyla doldurun. Dikkatlice hazırlanan kaba yerleştirin. Tüm biberleri doldurduktan sonra, üzerine domates suyunu dökün, bu lezzet katacak ve nemi koruyacaktır.

7. Pişirme: Fırını 200 dereceye (Celsius) önceden ısıtın. Kabı fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Biberler yumuşak hale gelecek ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşecektir.

8. Servis: Hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Doldurulmuş biberleri sıcak olarak ana yemek olarak, yanında taze bir salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipucu:
Daha yoğun bir tat için, iç harca biber, kimyon veya hatta bir damla limon suyu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz, böylece tatları vurgulayabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Protein: Daha doyurucu bir versiyon için iç harca kıyma (tavuk, dana veya hindi) ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen: Mantar yerine kabak veya patlıcan gibi sebzelerden oluşan bir karışım kullanın.
- Vegan: Domates suyunu soya sosu ile değiştirerek daha tuzlu bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tarif, biberler ve kullanılan yeşillikler sayesinde sebzelerle dolu, lif ve vitamin açısından zengindir. Kuskus, gün boyunca enerji sağlayan iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca mantarların antioksidan özellikleri ile bilindiğini de unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuskus yerine başka tahıllar kullanabilir miyim? Evet, tercihlerinize bağlı olarak kuskusu quinoa, pirinç veya bulgur ile değiştirebilirsiniz.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Doldurulmuş biberler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilirler.
- Doldurulmuş biberleri ne ile servis edebilirim? Domates ve salatalık salatası veya sarımsaklı yoğurt sosu onlarla mükemmel bir şekilde eşleşir.

Kişisel hikaye:
Ailem için ilk kez doldurulmuş biber pişirdiğim anı hatırlıyorum. Yaz günüydü ve bahçe taze sebzelerle doluydu. Fırından kabı çıkardığımda, aroma tüm evi sardı ve herkes masanın etrafında toplandı, tadını merakla bekleyerek. Bu tarif sadece bizi doyurmakla kalmadı, aynı zamanda neşe ve güzel anılar getirdi. Umarım size de aynı mutluluğu getirir!

Sonuç olarak, kuskus ve mantar ile doldurulmuş biberler, sağlıklı ve lezzetli bir yemek için harika bir seçimdir. Biraz yaratıcılık ve sabırla, basit malzemeleri özel bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun!