Bal ve tarçınlı donutlar (vegan)

Bal ve tarçınlı hamur tatlısı (Loukoumades) - Bir Oruç Lezzeti

Sıcak, kabarık ve aromatik bir tatlıyı kim sevmez ki? Bal ve tarçınlı hamur tatlıları, Loukoumades olarak bilinir, oruç tutanların lezzetli bir tatlı ile kendilerini şımartmak istemeleri için mükemmel bir seçimdir. Bu hamur tatlıları yapımı kolaydır ve her porsiyona bir parça neşe katar. Size basit ama lezzet dolu bir tarif sunacağım, bu tarif hızla favoriniz haline gelecektir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Malzemeler

- 1 büyük fincan ılık su (yaklaşık 300 ml)
- 2 fincan oda sıcaklığında su (yaklaşık 500 ml)
- 250-300 g un (optimal sonuçlar için kaliteli un seçin)
- 1 paket kuru maya (6-8 g)
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, tazelik için)
- Bal (servis için)
- Tarçın (servis için)
- Kızartmak için yağ (kızartma için yeterli miktarda olduğundan emin olun)

Adım Adım Hazırlık

1. Mayayı Aktifleştirme: Küçük bir kapta kuru mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve iki tatlı kaşığı ılık su ile karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar bir çatal ile hafifçe karıştırın. Mayanın 10-15 dakika beklemesine izin verin. Maya hacmini iki katına çıkmazsa endişelenmeyin; bazen mükemmel bir şekilde kabarmaz, ama hamur tatlılarınız yine de lezzetli olacaktır.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kapta unu, tuzu ve vanilin şekerini birleştirin. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve aktifleşen mayayı ekleyin. Kalan ılık suyu (yaklaşık 200 ml) dökün ve her şeyi bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamur çok sıvıysa, yumuşak ama elastik bir kıvam elde edene kadar biraz daha un ekleyin.

3. Hamurun Mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde (örneğin, bir radyatörün yanında) 30-40 dakika bekletin, hamurun hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Şerbetin Hazırlanması: Bu arada şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencerede bir fincan suyu (yaklaşık 300 ml) şekerle ve limon kabuğu rendesiyle (kullanıyorsanız) birleştirin. Karışımı orta ateşte 10 dakika kaynatın, arada sırada karıştırın. Şerbet hafif yapışkan hale gelmelidir.

5. Hamur Tatlılarının Kızartılması: Derin bir tavaya veya tencereye, hamur tatlılarını derin yağda kızartmak için yeterli miktarda yağ dökün (yaklaşık 5 cm derinlikte). Yağı orta ateşte ısıtın. Bir tatlı kaşığı kullanarak hamurdan parçalar alın ve dikkatlice sıcak yağa bırakın. Hamur tatlılarını partiler halinde kızartın, eşit şekilde kızarmaları için çevirin. Hamur tatlıları yüzeye çıkıp altın rengi aldığında, hazırdırlar.

6. Yağın Süzülmesi: Kızartılmış hamur tatlılarını, fazla yağı almak için kağıt havlularla kaplı bir tabağa çıkarın.

7. Şerbette Bekletme: Birkaç dakika sonra, hamur tatlılarını sıcak şerbete daldırın ve birkaç saniye bekletin. Ardından, servis tabağına koyun.

8. Servis: Hamur tatlılarını bal ile gezdirin ve isteğe göre tarçın serpin. Onları sıcak, neredeyse kaynar halde servis edin, böylece benzersiz aroma ve dokularının tadını çıkarabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Un: Kaliteli bir un seçin, tercihen gluten içeren bir un, kabarık hamur tatlıları ve ideal esneklik elde etmek için.
- Yağın Sıcaklığı: Yağın iyi ısındığından emin olun, ama duman çıkmasına izin vermeyin, aksi takdirde hamur tatlıları hızla yanar. Emin değilseniz, yağa küçük bir hamur parçası ekleyerek sıcaklığı kontrol edebilirsiniz; eğer yüzeye çıkıp cızırdamaya başlarsa, yağ hazırdır.
- Varyasyonlar: Farklı üst malzemelerle deney yapabilirsiniz, erimiş çikolata, kıyılmış ceviz veya hatta meyve sosu gibi, kişisel bir dokunuş eklemek için.

Besin Faydaları

Bu hamur tatlıları karbonhidrat kaynağıdır ve bal kullanımı onlara ek doğal antioksidanlar sağlar. Ayrıca, tarçının anti-inflamatuar özellikleri vardır ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru mayayı taze maya ile değiştirebilirsiniz, aynı hamur miktarı için yaklaşık 20 g taze maya kullanarak.

2. Hamur tatlılarını dondurabilir miyim?
En iyi taze olarak tüketilseler de hamur tatlıları dondurulabilir. Şerbetle daldırmadan dondurmanızı öneririm, ve onları servis etmek istediğinizde tekrar kızartıp tercih ettiğiniz üst malzemeleri ekleyebilirsiniz.

3. Hamur tatlılarını ne ile servis edebilirim?
Bu hamur tatlıları, aromalı bir çay veya espresso gibi sıcak bir içecek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, özel yemeklerde tatlı olarak veya gün içinde atıştırmalık olarak da sunulabilirler.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Sürecin her adımının tadını çıkarın ve en önemlisi, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkaracağınız sonuç: bal ve tarçınla dolu lezzetli hamur tatlıları. Afiyet olsun!