Lezzetli bir patlıcan yemeği hazırlamak için, patlıcanları uzunlamasına ikiye keserek başlıyoruz. Bu adım, lezzetli ve yoğun bir iç harç elde etmemizi sağlayacağı için çok önemlidir. Kesimden sonra, su salmaları ve daha lezzetli hale gelmeleri için iyice tuzlayalım. Patlıcanları sıcak yağla dolu bir tavaya yerleştirip, her iki tarafını eşit şekilde kızartmaya dikkat ederek kızartıyoruz. İyi bir şekilde kızartıldıklarında ve altın rengi aldıklarında tavadan çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Biraz soğuduktan sonra, patlıcanların içini bir kaşıkla dikkatlice çıkarıyoruz, kabuğunu zedelememeye özen gösteriyoruz. Elde edilen iç harcı bir kenara koyuyoruz çünkü bu, iç harcımız için kullanılacak. Ardından, bu yemeği tamamlayacak sebzelere yöneliyoruz. Yoğurt ve sarımsağı ince ince doğrayarak yoğun bir aroma elde ediyoruz. Domatesleri soyup küp küp kesiyoruz, böylece iç harca mükemmel bir şekilde entegre olabiliyorlar.
Patlıcanları kızarttığımız yağda kalan yağı, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyerek, orta ateşte saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Ardından, domatesleri, şekeri ve ayırdığımız patlıcan içini ekliyoruz ve ince doğranmış acı biberi ekleyerek bir miktar baharat katıyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve patlıcan içi tamamen pişene kadar ve karışım homojen hale gelene kadar pişiriyoruz. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.
İç harç hazır olduğuna göre, fırın kabına yöneliyoruz. Boşaltılmış patlıcan yarımlarını tek kat halinde yerleştiriyoruz, lezzetli iç harcı almak için hazır. Her yarım patlıcanı sebze karışımıyla dolduruyoruz ve iyi bir şekilde dolduğundan emin oluyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kabı fırına koyarak yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, patlıcanlar yumuşayana ve tatlar yoğunlaşana kadar.
Fırından patlıcanları çıkardıktan sonra, biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından sıcak servis ediyoruz, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştiriyoruz. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda renkli de olup, her öğün için mükemmel. Afiyet olsun!
Biraz soğuduktan sonra, patlıcanların içini bir kaşıkla dikkatlice çıkarıyoruz, kabuğunu zedelememeye özen gösteriyoruz. Elde edilen iç harcı bir kenara koyuyoruz çünkü bu, iç harcımız için kullanılacak. Ardından, bu yemeği tamamlayacak sebzelere yöneliyoruz. Yoğurt ve sarımsağı ince ince doğrayarak yoğun bir aroma elde ediyoruz. Domatesleri soyup küp küp kesiyoruz, böylece iç harca mükemmel bir şekilde entegre olabiliyorlar.
Patlıcanları kızarttığımız yağda kalan yağı, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyerek, orta ateşte saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Ardından, domatesleri, şekeri ve ayırdığımız patlıcan içini ekliyoruz ve ince doğranmış acı biberi ekleyerek bir miktar baharat katıyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve patlıcan içi tamamen pişene kadar ve karışım homojen hale gelene kadar pişiriyoruz. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.
İç harç hazır olduğuna göre, fırın kabına yöneliyoruz. Boşaltılmış patlıcan yarımlarını tek kat halinde yerleştiriyoruz, lezzetli iç harcı almak için hazır. Her yarım patlıcanı sebze karışımıyla dolduruyoruz ve iyi bir şekilde dolduğundan emin oluyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kabı fırına koyarak yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, patlıcanlar yumuşayana ve tatlar yoğunlaşana kadar.
Fırından patlıcanları çıkardıktan sonra, biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından sıcak servis ediyoruz, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştiriyoruz. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda renkli de olup, her öğün için mükemmel. Afiyet olsun!
Malzemeler
2 patlıcan, zeytinyağı, 1-2 çok olgun domates, 1 orta boy soğan, 2-3 diş sarımsak, 2 tatlı kaşığı şeker, tuz, karabiber, acı biber, taze maydanoz