Surimi salatası

Dondurulmuş surimi çözüldükten sonra düzgünce dilimlenir; surimi salatasında çıtır yapraklar, tatlı mısır ve sulu domatesler bir araya gelir. Kırmızı soğan ve biraz sirke taze bir tat verir, pembe dilimler de sebzelerin arasında görünür. Yapraklar hâlâ çıtırken yanında bir dilim kızarmış ekmekle servis ederim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: 8 saat. Toplam süre: 8 saat 20 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 210 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

Salata için

150 g marul
285 g süzülmüş konserve mısır
2 orta boy domates (300 g)
1 orta boy kırmızı soğan (150 g)
200 g dondurulmuş surimi

Sos için

30 ml zeytinyağı
15 ml sirke
1/2 çay kaşığı ince tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. 8 saat önceden surimiyi dondurucudan buzdolabına al ve çözülmeye bırak. 2. Marulu iyice yıka, suyunu süzdürüp kurula ve şeritler halinde doğra. Bir kaseye koy. 3. Soğanı ince piyazlık doğra ve 1/4 çay kaşığı tuzla ov, ardından marula ekle. 4. Mısırı süzüp kaseye koy. Domatesleri halka halka doğrayıp ekle. 5. Salatanın üzerine zeytinyağı ve sirke gezdir, ardından 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber serp. 6. Surimiyi halka halka dilimle, salatanın üzerine koy ve yapraklar çıtırken servis et.

Notlar

Balık içermeyen bir seçenek için yerine 200 g haşlanmış ve süzülmüş nohut kullanabilirsin; dokusu dilimlerden daha sert olur. Salatayı kızarmış ekmeğin yanında servis et. Yapraklar soslandıktan sonra çabucak diriliğini kaybeder, bu yüzden kaseyi buzdolabında tut ve salatayı en geç 3 gün içinde tüket. Konserve suyunun kasenin dibinde sıvı bırakmaması için mısırı iyice süz. Domatesler çok suluysa dilimlemeden önce çekirdekli kısmını çıkar. Yıkadıktan sonra yaprakları temiz bir havluyla kurula; üzerlerinde kalan su sosun dipte birikmesine neden olur. Dilimlerin şeklini koruması için rendelenmiş surimi yerine sıkı dokulu surimi çubukları seç.