Katmanlı patlıcan

Patlıcan katmanları klasik parmigiana'dan ilham alınmıştır, ancak burada mozzarella, beyaz peynir ve cheddar ile birlikte tavuk göğsü dilimleri de bulunmaktadır. Patlıcanlar ızgara tavada pişirilir, ardından her şey bir fırın kabına katmanlar halinde yerleştirilir ve üzerine domates sosu ve taze domates dilimleri eklenir. Sonuç, et olmadan da hazırlanabilen, doyurucu bir yemektir. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiştir; hazırlama süresi ızgara tavada kızartma ve son pişirme aşamasını içerir. Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme süresi: tavuk göğsü için her iki tarafı 2-3 dakika, fırında 20-25 dakika. Porsiyonlar: kesin sayısı belirtilmemiştir; miktar bir aile kabı için uygundur. Zorluk: kolaydan orta seviyeye. Tarif türü: fırında patlıcan, domates, peynir ve tavuk göğsü ile yapılan yemek. MALZEMELER 2 patlıcan 3 domates 150 g mozzarella 100 g beyaz peynir 50 g acı cheddar peyniri 50 ml zeytinyağı Tuz ve karabiber 1/2 tavuk göğsü, dilimlenmiş 1 avuç taze fesleğen yaprağı 300 ml domates suyu 1 tatlı kaşığı şeker HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Patlıcanları hazırlayın Patlıcanları yıkayın ve saplarını çıkarın, kabuklarını soymadan uzunlamasına dilimleyin. Üzerine tuz serpin ve biraz zeytinyağı ile ıslatın. Izgara tavayı ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafını da kızartın. Bu aşamada malzemelerdeki tüm zeytinyağını kullanmanıza gerek yoktur. Patlıcanların sadece pişmesi ve hafif ızgara izleri alması yeterlidir. 2. Tavuk göğsünü pişirin Tavuk göğsü dilimlerini tuz ve karabiber ile baharatlayın. Aynı ızgara tavaya koyun ve her tarafını yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişirme süresi dilimlerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, ancak bunların hazırlanan yemeği birleştirmeden önce yeterince pişmiş olması gerekir. 3. Domates sosunu hazırlayın Domates suyunu bir kaseye dökün ve içine bir tutam tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı şeker ve ince doğranmış taze fesleğen ekleyin. Şeker, domates suyunun tadını dengeler, özellikle asidikse. İyice karıştırın ve sosu bir kenara bırakın. 4. Diğer malzemeleri hazırlayın Üç domatesi dilimleyin. Mozzarellayı parçalara ayırın, beyaz peyniri rendeleyin. Cheddar peyniri küçük parçalara kesilebilir. Önceden, patlıcanları, domates sosunu ve mozzarellayı katmanlar için yeterli olacak şekilde ayırın. 5. Patlıcanları katmanlar halinde birleştirin Bir fırın kabını az miktarda zeytinyağı ile yağlayın. Kabın tabanına domates sosunun yarısını ekleyin. Yarısını patlıcan dilimlerinden ekleyin, ardından ızgara tavada pişirdiğiniz tavuk göğsü dilimlerini yerleştirin. Domates dilimleri, mozzarella parçaları ve birkaç fesleğen yaprağı ekleyin. Üzerine ikinci katman patlıcanı yerleştirin. Kalan domates suyunu dökün, ardından tekrar domates dilimleri ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. 6. Peynirleri ekleyin ve pişirin Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpin. Kalan mozzarellayı ve cheddar parçalarını ekleyin. Kabı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. Yemek sıcak servis edilir. NEDEN BU TARİFİ SIK SIK YAPIYORUM Bu kombinasyonu seviyorum çünkü basit bir patlıcan yemeğinden daha doyurucu, ancak karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Patlıcanlar ve tavuk göğsü ızgara tavada hızlıca pişiyor ve fırın, tarifin son kısmıyla ilgileniyor. Aynı zamanda kolayca uyarlanabilir bir yemek. Parmesanım yoksa beyaz peynir, mozzarella ve biraz cheddar kullanıyorum, bu versiyonda olduğu gibi. Eğer et istemiyorsam, tavuk göğsünü eklemiyorum ve diğer adımları aynı şekilde sürdürüyorum. İPUÇLARI Patlıcanlar kabuklu kullanılmalıdır. Yıkanması ve saplarının çıkarılması yeterlidir. Dilimler uzunlamasına kesilmelidir, böylece kabın içinde katmanlar oluşturabilir. Tamamen eşit olmaları gerekmez, ancak benzer kalınlıkta olmaları pişirme açısından faydalıdır. Izgara tavaya toplam yağın tamamını koymayın. Bir kısmı patlıcanlar için kullanılır, geri kalanı kabı yağlamak ve son katmanı ıslatmak için kullanılabilir. Tavuk göğsü, kaba konulmadan önce pişirilmelidir. Fırındaki 20-25 dakika, yemeğin pişmesi ve peynirlerin erimesi içindir, eti çiğ bırakmak için değildir. Domates sosunun ayrı pişirilmesine gerek yoktur. Tuz, karabiber, şeker ve fesleğen ile doğrudan karıştırılır ve ardından katmanlar arasında kullanılır. DEĞİŞİKLİKLER Parmesan, beyaz peynirin bir kısmı yerine veya yanında kullanılabilir, elinizde varsa. Orijinal tarif, parmigiana tarzı patlıcanlardan ilham alınmıştır, ancak bu versiyonda parmesan kullanılmamıştır. Tavuk göğsü tamamen çıkarılabilir, et içermeyen bir versiyon için. Zorunlu bir değişiklik yoktur, çünkü patlıcanlar, domatesler ve peynirler zaten yemeğin temelini oluşturur. Beyaz peynir ve cheddar birlikte veya mevcut oranlarda kullanılabilir, üzerine konulacak peynir fikrini koruyarak. Mozzarella, katmanlar arasındaki parçalar ve üst kısmı için uygundur. VARYASYONLAR Vejetaryen bir versiyon için tavuk göğsünü çıkarın ve aynı katmanlama sırasını izleyin. Patlıcanları, domates sosu, domates dilimleri ve peynirler arasında daha yoğun bir katman halinde yerleştirin. Eğer parmigiana'ya daha yakın bir tat istiyorsanız, sadece patlıcanları, domates sosunu, mozzarella ve parmesanı koruyun, tavuk göğsü olmadan. Bu, tarifin ilhamına dayalı bir varyasyondur, patlıcanların pişirme yöntemini değiştirmez. Daha baharatlı bir versiyon için, malzeme listesinde bulunan acı cheddar olduğu gibi korunabilir. Eğer normal cheddar kullanıyorsanız, yemek daha az baharatlı olacaktır. SERVİS İDEALARI Patlıcan katmanları sıcak servis edilir, fırından hemen sonra. Tabaklara dikkatlice yerleştirilebilir, çünkü katmanlar yumuşaktır ve domates suyu kabın içinde kalır. Yemek, tavuk göğsü ve peynir miktarı nedeniyle ana yemek olarak servis edilebilir. Et olmayan versiyonda, sebzeler ve peynirler temel bir yemek olarak kalır. SIKÇA SORULAN SORULAR Patlıcanlar pişirilmeden önce soyulur mu? Hayır. Patlıcanlar yıkanır, sapları çıkarılır ve uzunlamasına, kabukları ile birlikte kesilir. Tarifi tavuk göğsü olmadan yapabilir miyim? Evet. Tavuk göğsü atılabilir, geri kalan malzemeler ve adımlar aynı kalır. Parmigiana tarzı patlıcanlardan daha doğrudan ilham alan et içermeyen bir versiyon elde edersiniz. Tavuk göğsü ne kadar süre pişirilir? Tavuk göğsü dilimleri ızgara tavada her iki tarafı için yaklaşık 2-3 dakika pişirilir. Kesin süre, dilimlerin kalınlığına bağlıdır. Üç çeşit peyniri kullanmak zorunlu mu? Tarif mozzarella, beyaz peynir ve cheddar kullanır. Mozzarella, katmanlar arasında yumuşak parçalar sunar, beyaz peynir üstte rendelenir ve cheddar küçük parçalar halinde eklenir. Eğer tüm çeşitler yoksa, bunları uyarlayabilirsiniz, ancak tadı orijinal tarifle aynı olmayacaktır. Domates sosunu ayrı bir şekilde hazırlayabilir miyim? Gerek yok. Domates suyu doğrudan tuz, karabiber, şeker ve fesleğen ile karıştırılır, ardından kabın içinde katmanlar arasında dağıtılır. NUTRİSYON DEĞERLERİ Aşağıdaki değerler tahminidir ve esasen tavuk göğsü miktarına, mozzarella türüne, beyaz peynir türüne ve cheddar peynirinin yağ içeriğine bağlıdır. Dört porsiyona bölünmüş bir kabın tahmini bir porsiyonu için: Kalori: yaklaşık 500-600 kcal Protein: yaklaşık 28-35 g Karbonhidrat: yaklaşık 12-18 g Yağ: yaklaşık 30-38 g Yağ ve proteinlerin çoğu peynirlerden, tavuk göğsünden ve zeytinyağından gelmektedir. Karbonhidrat miktarı esas olarak patlıcan, domates, domates suyu ve bir tatlı kaşığı şekerden kaynaklanmaktadır. SAKLAMA VE ISITMA Eğer porsiyonlar kalırsa, bunları kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Tarif sıcak servis edildiğinde daha iyidir, ancak tüketimden önce ısıtılabilir. Porsiyonları iç kısmı sıcak olana kadar ve peynirler tekrar yumuşayana kadar ısıtın. Aşırı ısıtmakta kaçının, çünkü patlıcanlar çok yumuşak hale gelebilir ve yemek yapısal bütünlüğünü kaybedebilir.