Çörek

Tatlı bir şeyler istemediğimde ve karmaşık bir tarif istemediğimde, bu mayalı hamur işleri hazırlıyorum. Hamur, süt, yumurta, şeker ve maya ile yapılır ve mayalandıktan sonra kolayca açılır ve kesilir. Sıcak yağda kızartıyorum, ardından şekerle pudralıyorum. Tarif basit, ama hamurun mayalanması için biraz zamana ihtiyacı var, bu yüzden önceden hazırlamak iyi bir fikir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; mayalanma süresine ve elde edilen hamur işi sayısına bağlıdır. Hazırlık Süresi: hamurun karıştırılması ve yoğrulması için zaman belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: belirtilmemiştir; hamur işleri her iki tarafı da sıcak yağda kızartılır. Porsiyonlar: hamurun kalınlığına ve kullanılan kalıbın boyutuna bağlı olarak hamur işi sayısı değişir. Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: tatlı kızartma, tatlı bir kahvaltı veya atıştırmalık için uygundur. Malzemeler 1 fincan ılık süt 1 fincan şeker 2 yumurta 1 paket vanilya şekeri Bir damla vanilya özü 25 g taze maya, 1 küp Un, yeterince Kızartmak için yağ Süsleme için pudra şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Ilık sütü bir kâse koyun. Mayayı ve 2-3 yemek kaşığı unu ekleyin, ardından homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 2. Karışımı mayalanması için bir kenara bırakın. Mayanın çalışmaya başlaması gerekir, ardından hamurun hazırlanmasına devam edebilirsiniz. 3. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve vanilya özü ile çırpın. İdeal olarak, şekerin yumurtalarda iyi bir şekilde çözülmesi gerekir. Eğer hala kristaller kalırsa, bu tarif için bir sorun değildir. 4. Maya karışımı mayalandığında, onu şekerle çırpılmış yumurtaların üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Un eklemeye başlayın ve yoğurun. Hamur elastik hale gelene kadar devam edin ve ellerinize yapışmamaya başlayana kadar. Un miktarı sabit değildir, bu yüzden yavaş yavaş eklenmelidir. Hamurun doğru kıvama geldiğinde durmak önemlidir, fazla un eklememek gerekir. 6. Hamuru örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Gerekli süre tarifte belirtilmemiştir ve mutfaktaki sıcaklığa ve mayanın ne kadar aktif olduğuna bağlı olarak değişebilir. 7. Mayalanmış hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve bir merdane ile açarak bir hamur tabakası oluşturun. 8. Hamur işlerini bir bardak yardımıyla kesin. İsterseniz, hamur işlerini kızartmak için uygun parçalar halinde kesildiği sürece başka şekiller de kullanabilirsiniz. 9. Yağı ısıtın ve hamur işlerini her iki tarafı için kızartın. Hamur işlerini sıkıştırmamak önerilmez, çünkü onları kolayca çevirip eşit şekilde kızartabilmeniz gerekir. 10. Hamur işlerini fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın. 11. Tavadan çıkarıldıktan sonra pudra şekerine bulayın. Taze olduklarında sade olarak servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Malzemeler sıradan olduğu için ve hamur özel bir teknik gerektirmediği için bu tarifi seviyorum. Hamur işlerinin şekli elimdeki malzemelere göre değiştirilebilir ve elde edilen miktar, hamuru ne kadar ince açtığıma ve kullanılan bardak boyutuna bağlıdır. Bir diğer avantajı ise tarifin dolgu veya ek soslar olmadan hazırlanabilmesidir. Pudra şekeri servis için yeterlidir ve hamur işleri, bir merdane ve bir bardak dışında özel aletlere ihtiyaç duymadan basit şekillerde yapılabilir. İpuçları Sütün ılık olması gerekir, sıcak olmamalıdır. Çok sıcaksa, mayayı etkileyebilir ve hamur doğru şekilde mayalanmaz. Unu yavaş yavaş ekleyin. "Yeterince" ifadesi, hamurun dokusunu gözlemlemeniz gerektiği anlamına gelir: hamur elastik hale gelmeli ve ellerinize yapışmamalıdır. Hamurun hacmini iki katına çıkmasına izin verin. Eğer çok erken işlenirse, hamur işleri aynı dokuya sahip olmayacaktır. Yağ, kızartmadan önce yeterince ısınmış olmalıdır, ancak kaynak kesin bir sıcaklık veya zaman belirtmez. Hamur işleri her iki tarafı için kızartılır ve ardından emici kağıt üzerine alınır. Kızarttıktan sonra pudra şekeri ile bulayın, yağdan çıkarıldıktan sonra. Bu şekilde, şeker yüzeyde kalır ve tavada erimez. Yerine Geçme Tarifte kullanılan maya, 25 g taze mayadır. Orijinal tarifte kuru maya ile bir versiyon belirtilmediği için, tarif değiştirilmeden kesin bir dönüşüm önerilmez. Vanilya şekeri ve vanilya özü hamurun aromasına katkıda bulunur. Bunlardan biri eksikse, tat daha az vanilyalı olacaktır, ancak temel tarifte birlikte kullanılırlar. Süsleme için pudra şekeri kullanılır. Orijinal formda tarifi korumak istiyorsanız, başka malzemeler eklemenize gerek yoktur. Varyasyonlar Hamuru keserken hamur işlerinin şeklini değiştirebilirsiniz. Tarif bir bardak kullanılmasını öneriyor, ancak hamur başka şekillerde de kesilebilir. Hamur işlerinin boyutu, daha küçük veya daha büyük bir bardak kullanılarak değiştirilebilir. Bu durumda, nihai parça sayısı da değişecektir, tarif kesin bir porsiyon sayısı belirtmediğinden. Hamuru daha kalın açarsanız, daha dolgun hamur işleri elde edersiniz. Daha ince açarsanız, parçalar daha düz olacaktır. Tüm parçaların yaklaşık aynı kalınlıkta olması önemlidir, böylece eşit şekilde kızarırlar. Servis Fikirleri Hamur işleri pudra şekeri ile servis edilir. Tatlı veya atıştırmalık olarak uygundur ve yeterince soğuduktan hemen sonra sade olarak yenilebilir. Tarif dolgu içermediği için sunum basit kalır. Pudra şekeri, fazla yağın kağıt havlu tarafından emilmesinden sonra eklenir. Sıkça Sorulan Sorular Neden un miktarı belirtilmemiş? Hamur "yeterince" un kullanır; bu, hamurun elastik hale gelene kadar yavaş yavaş un eklenmesi gerektiği anlamına gelir. Kesin miktar, yumurtaların boyutuna ve unun türüne bağlı olarak değişebilir, bu nedenle sabit bir ölçüm önerilmez. Hamur ne kadar süre mayalanmalı? Tarif belirli bir dakika sayısı vermez. Süt, maya ve 2-3 yemek kaşığı un içeren ilk karışım, yumurtalarla birleştirilmeden önce mayalanmaya bırakılmalıdır. Yoğrulduktan sonra, hamur tekrar hacmini iki katına çıkarana kadar bekletilmelidir. Bardağı yerine başka bir form kullanabilir miyim? Evet. Bardak, hamur işlerini kesmek için kullanılır, ancak hamur istenilen herhangi bir şekle kesilebilir. Parça sayısı seçilen boyuta bağlı olarak değişecektir. Kızarttıktan sonra hamur işlerini nasıl çıkarırım? Kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın. Kağıt, hamur işlerinin pudra şekerine bulanmadan önce fazla yağı emecektir. Pudra şekeri ne zaman eklenir? Pudra şekeri, hamur işleri yağdan çıkarıldıktan ve emici kağıt üzerine yerleştirildikten sonra eklenir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve tarifte un miktarı, emilen yağ miktarı veya nihai hamur işi sayısı belirtilmediğinden kesin olarak hesaplanamaz. Orta boy bir hamur işi için yaklaşık bir tahmin: Kalori: yaklaşık 180-280 kcal Protein: yaklaşık 3-5 g Karbonhidrat: yaklaşık 25-40 g Yağ: yaklaşık 6-14 g Aralık geniştir çünkü hamur işleri farklı boyutlarda olabilir ve kızartma sırasında emilen yağ miktarı değişir. Şeker içeriği esas olarak hamura eklenen şeker ve sonunda pudra şekerinden gelir.

Malzemeler

1 fincan ılık süt 1 fincan şeker 2 yumurta 1 paket vanilyalı şeker bir damla vanilya özü 1 küp maya (25 g) un yeterince kızartmak için yağ süslemek için pudra şekeri

Etiketler

hamur tatlısı

Kategori: Çöl Yazar: Mona D. Görüntüleme: 716 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler