Kremli pasta

Bu krema, birçok yumurta sarısı, süt ve tereyağı ile yapılan zengin bir vanilya kremasına dayanıyor. Krema soğuduktan sonra milföy hamuru yaprakları dolduruluyor ve tatlının iyi oturması için bir gün boyunca buzdolabında bekletilmesi gerekiyor. Servis yapmadan önce üzerine vanilyalı pudra şekeri serpiştiriliyor. Ahududu isteğe bağlıdır, ancak tatlı ve ince kremaya hoş bir kontrast katıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tam olarak belirtilmemiş; tatlı bir gün boyunca soğutulmalı Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Krema Pişirme Süresi: Yaklaşık 10 dakika Porsiyon: Belirtilmemiş; tepsinin boyutuna ve dilimleme şekline bağlı Zorluk: Orta Tarif Tipi: Vanilyalı krema ve milföy hamuru ile tatlı Malzemeler Tatlı için 2 milföy hamuru yaprağı, Ruxy milföy hamuru Vanilyalı krema için 8 yumurta sarısı 1,5 kg süt 1 tutam tuz 250 g şeker Bolca vanilya 7 yemek kaşığı un 125 g tereyağı Süsleme ve Servis için Vanilyalı pudra şekeri Ahududu Vanilya miktarı, orijinal tarifte ölçülmemiştir, bu nedenle damak zevkine göre kullanılır. Krema için sütün, bir fincanın yumurta sarıları, şeker ve un karışımında kullanılabilmesi için bölünmesi önemlidir. Hazırlık Yöntemi 1. Krema için malzemeleri hazırlayın Sütü geniş bir tencereye koyun ve vanilyayı ekleyin. Tencereyi ocakta ısıtın ve sütün ısınmasına izin verin. Yumurtaların karışımında kullanmak için toplam süt miktarından bir fincan ayırmayı unutmayın. 2. Yumurtaları karıştırın Yumurta sarılarını bir kasede koyun ve şeker, un, tuz ve süt fincanı ile birlikte karıştırın. Karışımın homojen olması, görünür un topakları olmaması gerekir. 3. Sıcak sütü ekleyin Süt sıcak olduğunda, yumurta sarısı karışımını ince bir akış halinde tencereye yavaşça dökün. Sürekli çırparak, yumurtaların yavaşça karışmasını ve krema ince kalmasını sağlayın. Krema hemen koyulaşmaya başlar. Karıştırmaya devam edin ve tencereyi yaklaşık 10 dakika ocakta tutun. Tabanına yapışmaması ve yanmaması için dikkat edin. Geniş tencere, krema karıştırmayı kolaylaştırır, ancak onu göz ardı etmemek önemlidir. 4. Tereyağını ekleyin Kremayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip tamamen karışana kadar iyice çırpın. Kremanın soğumasını bekleyin. Sıcak kremayı milföy hamuru yaprakları arasında yaymayın, çünkü yaprakları çok hızlı yumuşatabilir ve tatlı iyi oturmayabilir. 5. Kremsnit'i monte edin Montaj için, bir halka ile dikdörtgen bir tepsi kullanın. İlk milföy hamuru yaprağını yerleştirin, soğuyan vanilyalı kremayı yayın ve ardından ikinci yaprağı kapatın. Kremayı mümkün olduğunca eşit bir şekilde düzleştirin, böylece tatlının yüzeyi her yerde eşit bir katmana sahip olur. Hamur yaprakları için ayrı bir pişirme süresi veya yöntem belirtilmediği için, tarifte belirtilen milföy hamurunu kullanın. 6. Tatlıyı soğutun Tatlıyı buzdolabına koyun ve bir gün bekletin. Bu süre, kremanın iyi soğuması ve yapraklar arasında stabilize olması için gereklidir. 7. Dilimleyin ve süsleyin Tatlıyı kesmeden önce, üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin. Kremsnit'i dilimleyin ve sade veya ahududu ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Konsantre bir kreması var, belirgin bir vanilya tadı var ve malzemeler sıradan. Bir gün önceden hazırlanabilir, bu da tatlıyı ertesi gün hazır tutmak istediğimde çok kullanışlı. Ahududu, montaj için gerekli değildir, ancak krema tatlılığını dengeler ve her dilimin dokusunu hoş bir şekilde değiştirir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yumurta sarılarını un, şeker ve soğuk süt ile iyice karıştırın. Homojen bir karışım daha kolay karışır ve topak oluşma riskini azaltır. Yumurta karışımını yavaşça, ince bir akış halinde dökün, bir anda değil. Bu şekilde, yumurta sarıları yavaşça ısınır. Krema ocakta durduğu sürece karıştırılmalıdır, özellikle koyulaşmaya başladığında. Bu aşamada, tencerenin dibine yapışma riski vardır. Kremayı ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyin. Tereyağı kalıntısı kalmayana kadar karıştırın. Tatlıyı montajdan hemen sonra kesmeyin. Bir gün beklemek, kremanın soğuması ve dilimleme için daha uygun bir kıvam alması için zaman tanır. Ahududuyu kullanıyorsanız, serviste ekleyin, vanilyalı kremanın içine değil. Bu şekilde, hem görünüm hem de tatlı dokusu daha kolay kontrol edilir. Yerine Kullanımlar Vanilya, tarifte kesin bir miktar veya belirli bir tür belirtilmediği için mevcut formda kullanılabilir. Önemli olan, sütün içine eklenmesidir, böylece aroma kremaya dağılır. Ahududu atlanabilir. Servis önerisi olarak ortaya çıkmaktadır, vanilyalı krema veya kremsnit montajı için gerekli bir malzeme değildir. Tereyağı, un, süt veya yumurta sarıları için bir yerine geçme önerilmez. Bu malzemeler krema yapısının bir parçasıdır ve bunların değiştirilmesi kalınlık ve tadı değiştirebilir. Varyasyonlar Tatlıyı sadece vanilyalı pudra şekeri ile, ahududu olmadan servis edebilirsiniz. Bu, en basit versiyonudur ve vanilya tadını ön planda tutar. Daha belirgin bir aroma için, tarif bol vanilya diyor, bu nedenle damak zevkinize göre daha fazla vanilya kullanabilirsiniz. Tatlıyı birden fazla tatlı olan bir masada hazırlıyorsanız, ahududuyu ayrı olarak koyabilirsiniz, böylece herkes istediği kadar ekleyebilir. Servis Fikirleri Kremsnit soğuk servis edilir, üzerine vanilyalı pudra şekeri serpilir. Her dilimin yanında birkaç ahududu, tatlı ve meyvelerin ekşi tadı arasında hoş bir kontrast için yeterlidir. Daha düzgün dilimler için, tatlı bir gece buzdolabında bekledikten sonra kesin. Eğer yapraklar kesilirken parçalanıyorsa, bıçağı dilimlerin kenarlarını takip etmesine izin verin, kremanın üzerine kuvvetle bastırmadan. Sıkça Sorulan Sorular Vanilya kreması ne kadar süre kaynatılmalı? Krema yaklaşık 10 dakika ocakta tutulmalı, sürekli çırpılarak ve yanmaması için dikkat edilmelidir. Yumurtaların karışımı eklendikten sonra hemen koyulaşmaya başlar. Yumurta sarısı karışımına neden bir fincan süt eklenir? Süt fincanı, yumurta sarılarını, şekeri ve unu homojen hale getirmeye yardımcı olur, böylece karışım sıcak süte dökülmeden önce. Tarifde, bu miktar toplam 1,5 kg süt miktarına dahildir. Krema milföy hamuru yapraklarının arasına ne zaman konulabilir? Krema, ocaktan alındıktan sonra ve tereyağı eklendikten sonra soğumaya bırakılmalıdır. Ancak o zaman milföy hamuru yaprakları arasına yayılabilir. Kremsnit'in bir gün bekletilmesi zorunlu mu? Tarif, tatlının bir gün boyunca soğutulmasını öneriyor. Bu süre, kremanın soğuması ve stabilize olması için gereklidir, dilimleme daha kolay hale gelir. Ahudududan vazgeçebilir miyim? Evet. Ahududu, servis için önerilmektedir ve krema karışımına dahil değildir. Kremsnit sadece vanilyalı pudra şekeri ile serpilebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve yalnızca vanilyalı kremaya yöneliktir, çünkü milföy hamuru yapraklarının miktarı ve türü ile porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm krema miktarı için tahmin yaklaşık 3.400–3.600 kcal, yaklaşık 80–85 g protein, 350–370 g karbonhidrat ve 185–195 g yağdır. Hesaplama yöneliktir ve kullanılan süt türüne, yumurta sarılarının boyutuna ve 7 yemek kaşığı unun gerçek miktarına bağlı olarak değişebilir. 100 g krema için yaklaşık 175–185 kcal, 4–5 g protein, 18–20 g karbonhidrat ve 9–10 g yağ elde edilmektedir. Bir dilim kremsnit için değerler daha yüksek olacaktır, çünkü milföy hamuru ve pudra şekeri eklenmesi gerekecektir. Hamurun kesin verileri ve porsiyon sayısı olmadan, bir dilimin besin değerini doğru bir şekilde hesaplamak mümkün değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kremsnit buzdolabında saklanmalı ve dilimlenmeden önce bir gün orada tutulması önerilir. Vanilyalı krema ve milföy hamuru olduğu için soğuk tüketilmesi daha iyidir. Tatlı yeniden ısıtılmaz. Isıtmak, kremayı yumuşatır ve yaprakların dokusunu etkiler. Kalan tatlıyı buzdolabında saklamaya devam edin ve servis edildikçe dilimleyin. Soğuduktan sonra, yapraklar kremadan yavaşça yumuşayacaktır, bu nedenle doku ilk günlerde daha iyidir.

Malzemeler

Ruxy tarafından milföy hamuru 2 yaprak
Vanilyalı krema: 8 yumurta sarısı 1
5 kg süt bir tutam tuz 250 g şeker vanilya (cömertçe) 7 yemek kaşığı un 125 g tereyağı vanilyalı pudra şekeri ahududu

Etiketler

krema dilimi

Kategori: Çöl Yazar: Sonia A. Görüntüleme: 1938 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Kremli pasta tarafindan Sonia A. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Kremli pasta tarafindan Sonia A. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler