Aromalı krutonlar

Aromalı krutonlar çorbanın yanında iyi gider ya da tek başına atıştırılır; tost ekmeği küpleri sarımsak ve otlarla tereyağında kızarır, sonra fırında çıtırlaşır. Parmesan en son serpilir, biberiye ise tereyağına eklenmeden belirgin bir aroma verir. Kabuklu ve kızarmış tost ekmeğini kabuksuz olana tercih ediyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 17-22 dakika. Toplam süre: 27-32 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 370 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

250 g dilimlenmiş tost ekmeği
100 g tereyağı
4 diş sarımsak
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/4 çay kaşığı kuru fesleğen
1/4 çay kaşığı kuru kekik
25-30 g rendelenmiş Parmesan
2 dal biberiye

Hazırlık

1. Ekmek dilimlerini üst üste koy. Üç şerit halinde kes, ardından her şeridi üç küp olacak şekilde kes. 2. Tereyağını yapışmaz bir tavada kısık ateşte 1 dakika erit. Rendelenmiş sarımsağı, biberi, fesleğeni ve kekiği ekle, karıştırarak 1 dakika daha pişir. 3. Küpleri tavaya al ve tereyağını çekip hafifçe kızarana kadar spatulayla 5 dakika karıştır. 4. Yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye tek kat halinde diz. Çıtır olana kadar 220 °C'de 10-15 dakika pişir. 5. Sıcakken rendelenmiş parmesanı üzerlerine serp, biberiye dallarını fırından çıkardıktan sonra ekle.

Notlar

Domates çorbasının yanında alışıldık kızarmış ekmek yerine, çıtır tost ekmeği parçaları olarak kullanabilirsin. Kavanoza kapatmadan önce tamamen soğumalarını bekle; içeride kalan buhar yumuşamalarına neden olur. Tost ekmeği dilimleri çok inceyse küpler daha çabuk renk alır, bu yüzden 10. dakikada tepsiyi kontrol et. Tırtıklı bir bıçak yumuşak ekmeği daha düzgün keser ve dilimleri ezmez. Oğullarım bunları sık sık ister; ekmeğin kabuğunu bırakırım ve biberiyeyi piştikten sonra eklerim, çünkü tereyağındaki aromasını fazla güçlü buluyorum. Glütensiz bir seçenek için 250 g glütensiz tost ekmeği kullan; tereyağı ve parmesan süt ürünü olmaya devam eder.