Kapari ve hardal soslu tavuk

Kapari ve hardal soslu tavuk Bazı akşamlar, elimde taze tavuk eti ve buzdolabında kalan bazı sebzeler olduğunda, kapari ve hardal soslu tavuk tarifi yapıyorum. Genellikle eti sebzelerle birlikte haşlıyorum ve sonunda hızlı bir şekilde krema sosu hazırlıyorum. Zamanım varsa, bir porsiyon köfte için çorbayı da kullanıyorum, ancak çorba kısmı olmadan da aynı şekilde iyi gidiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 40-50 dakika (et haşlama dahil) Porsiyon: 4 Zorluk: orta Tarif türü: ana yemek, hafta sonu öğle yemekleri için de uygun Malzemeler 1 kg tavuk eti (herhangi bir parça, kemikli veya kemiksiz) 1 kuru soğan 2 yeşil soğan 200 ml tavuk suyu 200 ml krema 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı kapari Yarım limon suyu 1 yemek kaşığı soya sosu Tuz Karabiber Yağ (isteğe bağlı, çorba için: 1-2 havuç, 1 kereviz, 1 maydanoz kökü, 1 yer elması - hepsi yıkanmış ve bütün bırakılmış) Hazırlanışı 1. Eğer çorba istiyorsanız, eti bir miktar tuz ile birlikte soğuk suya koyun, bütün sebzelerle (havuç, kereviz, maydanoz, yer elması, soğan) birlikte haşlayın. Orta ateşte kaynatın, gerektiğinde köpüğü alın. Et piştikten sonra her şeyi çıkarın ve suyu bir kenara koyun. 2. Eğer çorba yapmıyorsanız, sadece eti tuzlu suya koyun, sonra köpüğü alın ve suyu süzün. Et sos için kullanılır, su diğer yemekler için kalır. 3. Çift tabanlı bir tencerede veya dökme demir tencerede yağı ısıtın. Haşlanmış tavuk etini parçalara kesin ve parçaları soya sosu ile ıslatın. Isınmış tencereye koyun ve her tarafını birkaç dakika kızartın, fazla kurutmayın. 4. Kuru soğanı ve yeşil soğanı doğrayın. Etin üzerine ekleyin, karıştırın ve iki dakika soteleyin, biraz yumuşaması için. 5. Tavuk suyundan 200 ml dökün (et haşlandıktan sonra kalan). Ateşi düşük ila orta seviyeye getirin. Birlikte 20 dakika daha pişirin. Soğan yumuşak olmalı, et sulu kalmalıdır. Tadın ve tuz ile karabiber ile ayarlayın. 6. Ayrı bir kapta kremayı hardal ile karıştırın. Tenceredeki sıcak sıvıdan birkaç kaşık ekleyin ve hızlıca karıştırın, krema kesilmesin diye. 7. Krema karışımını etin üzerine dökün, iyice karıştırın. Kaparileri ve limon suyunu ekleyin. 8. Her şeyi homojen hale getirin ve kısa bir kaynamaya bırakın - sosun daha fazla kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde krema kesilir. 9. Ateşi kapatın. Sos pürüzsüzken hemen servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif hızlı, malzemeler basit ve bulması kolay. Eğer zaten çorbanız veya haşlanmış etiniz varsa, her şey daha da hızlı olur. Kalan çorbayı başka yemeklerde kullanabilmek hoşuma gidiyor ve kapari sosu klasik krema soslu tavuk tadını biraz değiştiriyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Krema sosunun kaynamasına izin vermeyin, çünkü kolayca kesilebilir. Kremayı sıcak sıvıyla karıştırın, buzdolabından direkt değil. Çift tabanlı veya dökme demir bir tencere kullanın - sos daha güzel bağlanır ve tabana yapışmaz. Daha yoğun bir tat istiyorsanız, ateşi kapattıktan sonra sonuna birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Yerine geçebilecek malzemeler Ayrıca tavuk göğsü de kullanabilirsiniz, ancak butlar veya kemikli et daha fazla lezzet sunar. Eğer kapari yoksa, atlayabilirsiniz ama tadı daha basit olacaktır. Krema pişirmek için de kullanılabilir, sadece fermente değil, kesilme riski istemiyorsanız. Varyasyonlar Daha fazla sos seviyorsanız, krema ve su miktarını iki katına çıkarın. Temel çorba için başka kök sebzeler de kullanılabilir, ancak tarifin temel profilini değiştirmeyin. Daha fazla tat isteyenler, sonunda biraz tane hardalı ekleyebilir. Servis fikirleri Tarif nötr garnitürlerle gider - haşlanmış patates, püree veya sade pirinç. Eğer çorbanız varsa, ayrı olarak köfte yapabilirsiniz. Taze ekmek sos için yararlıdır. Sıkça Sorulan Sorular Çiğ tavuk eti kullanabilir miyim, haşlanmamış? Çiğ et parçalarını doğrudan kızartabilirsiniz, ancak tavada süreyi ayarlayın ve iyi pişmiş olduklarından emin olun. Eğer sos kesilirse ne yapmalıyım? Eğer krema kesilmişse, pek bir şey yapamazsınız. Bir sonraki sefer, kremayı ekledikten sonra kaynamasına izin vermeyin. Başka bir tür hardal kullanabilir miyim? Evet, klasik hardal veya Dijon da işe yarar. Güçlü tatlara sahip versiyonlar kullanmayın, örneğin horseradish veya bal. Kalan çorba ile ne yapmalıyım? Çorba diğer tariflerde kullanılabilir, köfte, erişte veya pirinç yapabilirsiniz. Kaparisiz yapılabilir mi? Evet, ama nihai tat daha az karmaşık olacaktır. Besin değerleri Tahmini, bir porsiyon için: Kalori: 350-400 Protein: 28 g Yağ: 22 g Karbonhidrat: 6-8 g Değerler kullanılan krema türüne ve tavuk etine (göğüs veya but) bağlı olarak değişir. Garnituru hesaplamadım. Saklama ve yeniden ısıtma Tarif buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Krema sosu yeniden ısıtıldığında ayrılabilir, bu yüzden çok düşük ateşte ısıtın ve sık sık karıştırın. Dondurmayı önermiyorum.