Ekşi vişne reçeli

Vişne Reçeli Multicooker'da Bu vişne reçelini multicooker'da JAM programını kullanarak yaptım. Sadece toz şeker koymak yerine, ilk kez denediğim jel şeker de ekledim. Şurup daha hızlı bağlandı ve vişneler rengini iyi korudu. Tatta bir fark hissetmedim, ancak sonunda elde edilecek sonuç birkaç ay sakladıktan sonra daha net görülecek. Tarif basit ama önceden başlamak gerekiyor, çünkü vişneler şekerle birlikte bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 13 saat 15 dakika, buzdolabında dinlenme süresi ve sterilizasyon dahil; kavanozların soğuması tamamen soğuyana kadar sürer Hazırlama Süresi: yaklaşık 15 dakika, meyvelerin hazırlanması ve kavanozların doldurulması için Pişirme Süresi: 1 saat Porsiyon: yaklaşık 12 adet 400 g kavanoz Zorluk: kolay Tarif Türü: kiler için konserveler, multicooker'da hazırlanan Malzemeler 3 kg vişne, yıkanmış, süzülmüş ve çekirdekleri çıkarılmış 1 kg şeker 750 g jel şeker Hazırlama Yöntemi 1. Vişnelerin Hazırlanması Vişneleri yıkayın ve iyi süzülmelerini sağlayın. Çekirdeklerini çıkarın, ardından meyveleri doğrudan multicooker'ın kabına koyun. Vişnelerin tartmadan ve hazırlamaya başlamadan önce çekirdeksiz olması önemlidir. 2. Şekerin Eklenmesi Vişnelerin üzerine 1 kg şeker serpin ve şekerin meyveler arasında mümkün olduğunca eşit dağılması için nazikçe karıştırın. Kabı kapatın ve buzdolabına koyun. Hazırladığım tarifte vişneler akşamdan sabaha kadar soğukta bekletildi. Bu süre zarfında şeker eridi ve meyvelerin etrafında bir şurup oluştu. Karıştırdıktan hemen sonra pişirmeye başlamanıza gerek yok. 3. Multicooker'da Pişirme Sabah, vişnelerin bulunduğu kabı multicooker'a yerleştirin. Cihazı elektrik kaynağına bağlayın ve 1 saat süreyle JAM programını seçin. Kapağı kapatın ve BAŞLAT düğmesine basın. Reçel, seçilen programda pişirilir, başka ayar yapmaya gerek yoktur. 4. Köpüğün Alınması Ara sıra kapağı açın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın. Dikkatli çalışın, çünkü reçel sıcaktır ve kapağı tekrar tekrar açmak gerektiği kadar yapılmalıdır. 5. Jel Şekerin Eklenmesi Programın bitmesine 10 dakika kala multicooker'ın kapağını açın ve 750 g jel şekeri ekleyin. Pişirme süresinin sonuna kadar sürekli karıştırın. Jel şeker, şurubun daha hızlı bağlanmasına yardımcı olur ve vişneler rengini korur. Bu reçel için, normal şekerle hazırlamaya göre tatta bir değişiklik hissetmedim. 6. Kavanozların Doldurulması Programın sonunda, multicooker'ı elektrik kaynağından çıkarın ve kabı cihazdan çıkarın. Kavanozları önceden ısıtılmış fırında 5 dakika sterilize edin. Kavanozları reçel sıcakken doldurun ve kapakları vidalayın. Doldurulmuş kavanozları sterilizasyondan sonra hala sıcak kalan fırına yerleştirin ve doğal olarak soğuyana kadar orada bırakın. Yukarıdaki miktarlardan 12 adet 400 g kavanoz elde edildi. Bu Tarifi Neden Sık Yapıyorum Multicooker'da vişne reçeli yapmak, ocakta bir tencerenin yanında sürekli durmadan daha fazla miktar hazırlamak istediğinizde pratiktir. JAM programı, net bir pişirme süresi sunar ve meyveleri akşamdan şekerle hazırlamak, ertesi gün işinizi büyük ölçüde kolaylaştırır. Ayrıca, normal şekerle jel şekerin kombinasyonu, şurubun daha hızlı bağlanmasını sağlar. Vişnelerin rengi hoş kaldı, bu da bu versiyonda en çok hoşuma giden şeydi. Yaz konserveleri hazırlamak için uygun bir tarif, kış mevsiminde yavaş yavaş açılabilir. İpuçları Vişnelerin kabın içine konmadan önce iyi süzülmesi gerekir. Meyvelerde kalan su, reçelin sıvı oranını değiştirebilir. Meyveleri buzdolabına koymadan önce şekerle karıştırın, böylece şeker eşit şekilde çözülmeye başlar. Jel şekerin eklenme zamanına dikkat edin: bu, programın bitiminden 10 dakika önce eklenmelidir, baştan değil. Pişirme sırasında yüzeyde oluşan köpüğü alın. Süreci gereksiz yere kesmemek için kapağı sadece gerektiğinde açın. Kavanozlar, doldurulmadan önce sterilize edilmelidir. Doldurduktan ve kapattıktan sonra, sterilizasyondan sonra hala sıcak olan fırında doğal olarak soğumaya bırakın. Yerine Geçme Orijinal tarifte hem toz şeker hem de jel şeker kullanılır. Jel şekerin başka bir miktarla değiştirilmesi önerilmez, çünkü bu, şurubun jel haline gelmesine yardımcı olma işlevine sahiptir ve oranlar nihai dokuyu etkileyebilir. Bu versiyon için belirtilen miktarları koruyun: 1 kg şeker ve 750 g jel şeker, 3 kg çekirdeksiz vişne için. Varyasyonlar Tarif, cihazın bunu yapmasına izin vermesi durumunda diğer programlar veya yöntemlerle de hazırlanabilir, ancak sunulan versiyon, bir multicooker Philips'in JAM programını ve 1 saatlik süreyi kullanır. Bu tarifte önemli bir varyasyon, jel şekerin kullanılmasıdır. Vişneler, normal şekerle pişirildi ve jel şeker sadece son 10 dakikada eklendi. Böylece şurup daha hızlı bağlandı ve meyvelerin rengi iyi korundu. Servis Fikirleri Vişne reçeli, doğrudan kavanozdan sade olarak servis edilebilir veya meyve ve şurup katmanına ihtiyaç duyan tatlılarda kullanılabilir. Ekmek üzerine sürülebilir veya tatlı yemeklere eklenebilir, tercihlere göre. Elde edilen miktar nedeniyle, kavanozlar kış boyunca yavaş yavaş tüketim için saklanabilir. Sıkça Sorulan Sorular Vişneler şekerle buzdolabında ne kadar süre beklemeli? Bu tarifte, vişneler akşamdan sabaha kadar buzdolabında bekledi. Ertesi güne kadar şeker eridi ve bir şurup oluştu. Meyvelerin multicooker'da pişirilmesi gereken an budur. Jel şeker ne zaman eklenir? Jel şeker, JAM programının bitimine 10 dakika kala eklenir. Kabın içine konulduktan sonra, reçel 60 dakikalık pişirme süresinin sonuna kadar sürekli karıştırılmalıdır. Reçel multicooker'da ne kadar süre pişirilir? JAM programı 1 saat olarak ayarlanmıştır. Pişirme sırasında, yüzeyde oluşan köpüğü almak için ara sıra kapak açılabilir. Kaç kavanoz elde edilir? Kullanılan miktarlardan 12 adet 400 g kavanoz elde edilmiştir, yani yaklaşık 4,8 kg reçel. Jel şeker neden kullanılır? Jel şeker, şurubun daha hızlı bağlanmasına yardımcı olur. Bu versiyonda vişnelerin rengini koruduğunu da gözlemledim. Tadında bir fark hissetmedim, ancak reçelin saklanma sonrası davranışı zamanla daha iyi değerlendirilebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, tarifteki miktarlar ve yaklaşık 4,8 kg verimlilik temel alınarak 100 g reçel için hesaplanmıştır: Kalori: yaklaşık 175-180 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 44 g Şekerler: yaklaşık 42-44 g Protein: yaklaşık 0,5 g Yağ: yaklaşık 0,1 g Reçel esasen vişne ve şekerden oluştuğundan, enerji değerinin en büyük kısmı karbonhidrat ve şekerlerden gelir. Değerler, pişirme sonrası kalan şurup miktarına ve hazırlamanın kesin verimliliğine bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Doldurulduktan sonra, kavanozlar kapaklarla kapatılır ve doğal olarak soğuyana kadar hala sıcak olan fırında bırakılır. Soğuduktan sonra, kış mevsiminde de dahil olmak üzere sonraki tüketim için saklanabilir. Reçelin servis edilmeden önce ısıtılmasına gerek yoktur. Tatlıda kullanmak için ısıtmanız gerekiyorsa, sadece ihtiyacınız olan miktarı ısıtın, tüm kavanozu değil. Açıldıktan sonra, kavanoz buzdolabında saklanmalı ve yavaş yavaş tüketilmelidir.