Kuskus
Kuskus, et yanında et veya sebze ile birlikte basit bir şey aradığınızda hazırlayabileceğiniz en hızlı garnitürlerden biridir. Bu versiyonda, taneler önce zeytinyağında hafifçe kavrulur, ardından ateş kapatılarak sıcak suyla pişirilir. Baharatlar, elinizde ne varsa ona göre değiştirilebilir, temel adımları değiştirmeden. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlama Süresi: orijinal tarifte ayrı olarak belirtilmemiştir Pişirme Süresi: yaklaşık 25 dakika, suyun kaynaması, kuskusun kavrulması ve kapaklı tencerede dinlendirme süresi dahil Porsiyon: porsiyon sayısı belirtilmemiştir; miktar, sunulan porsiyona bağlı olarak birden fazla kişi için garnitür olarak uygundur Zorluk: kolay Tarif Tipi: hızlı garnitür, et veya sebze yemeklerinin yanında uygun Malzemeler 250 g kuskus 30 ml zeytinyağı Yaklaşık 750 ml su İsteğe bağlı tuz İsteğe bağlı baharatlar: tarhun, kekik, köri veya mevcut diğer baharatlar Hazırlama Yöntemi 1. Suyu kaynamaya bırakın. Suyun kaynama noktasına ulaşması yaklaşık 10 dakika sürer. Belirtilen miktar yaklaşık 750 ml'dir. 2. Su ısınırken, zeytinyağını bir tavaya koyun ve kuskusu ekleyin. Kısık ateşte, üzeri açık olarak yaklaşık 5 dakika kavurun. 3. Ara ara karıştırarak, tanelerin ısınmasını ve hafifçe kavrulmasını sağlayın. Ateş düşük tutulmalı, böylece taneler yanmaz. 4. Su kaynadığında, kaynar suyu kavrulmuş kuskusun üzerine dökün. Tuz ve seçtiğiniz baharatları ekleyin. Tarifin içinde belirtilen tarhun, kekik ve köri örnekleridir, ancak baharatlar damak zevkinize göre uyarlanabilir. 5. Ateşi kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın. Kuskusun, ateş olmadan yaklaşık 10 dakika pişmesine izin verin. 6. Bu süre sonunda, kuskus servis edilebilir. Sade olarak, garnitür olarak veya et ya da sebze yemeklerinin yanında tüketilebilir. Son 10 dakika boyunca tavayı kapalı tutmak önemlidir. Bu aşamada, kuskus sıcak suyu emerek ateş olmadan pişer. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir garnitür istediğimde ve karmaşık bir tarife ihtiyacım olmadığında faydalı oluyor. Temel malzemeler az ve tat, baharatları seçerek kolayca değiştirilebilir. Aynı temel, sade olarak veya et ya da sebze yemekleriyle birlikte servis edilebilir. Bir diğer avantajı, çoğu zaman sürekli gözetim gerektirmemesi. Kaynar suyu ekledikten sonra ateşi kapatıp, kuskusun kapalı olarak yaklaşık 10 dakika beklemesini sağlıyorsunuz. İpuçları Kuskusu kavururken ateşi düşük tutun. 5 dakika, taneleri ısıtmak ve hafifçe kavurmak için yeterlidir, yoğun bir şekilde kızartmak için değil. Su kaynar olmalıdır. Sadece sıcaksa, pişirme süresi ve sıvı emilimi orijinal tariften farklı olabilir. Ateş olmadan pişirme süresinde tavayı açık bırakmayın. Kapak, kuskusun suyu emmesine ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ekleyin. Başlangıçta ılımlı bir miktar kullanmak, yemeğin aşırı tuzlu olmasını önlemek için daha kolaydır. Su miktarı yaklaşık 750 ml olarak belirtilmiştir. Kuskus türüne ve tencereye bağlı olarak emilim biraz değişebilir. Tanelerin daha fazla zamana ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız, sıvı emilene kadar kapalı tutun. Yerine Kullanımlar Zeytinyağı, temel tarifte kullanılan malzemedir. Eğer yoksa, kaynak belirli bir yerine geçici öneri sunmuyor, bu yüzden en güvenli yol, mevcut olan aynı miktarda yağı kullanmak ve diğer adımları değiştirmemektir. Baharatlar için zorunlu bir kombinasyon yoktur. Tarif içinde belirtilen tarhun, kekik ve köri örnekleridir ve seçim, damak zevkinize ve garnitürü sunacağınız yemeğe göre yapılabilir. Bu versiyonda suyun değiştirilmesi gerekmez, çünkü kuskusun pişirildiği sıvıdır. Varyasyonlar Her seferinde farklı bir baharat karışımı kullanarak aynı yöntemi uygulayabilirsiniz. Kekik ile tadı sade kalır ve birçok ana yemekle uyumlu olur. Tarhun, aromayı hafif değiştirirken, köri daha belirgin bir tat sunar. Eğer kuskusu aynı dönemde birden fazla yemek için hazırlıyorsanız, daha az baharatlı bırakabilir ve yanında ne sunuyorsanız ona göre tadını ayarlayabilirsiniz. Ancak, temel malzemeler ve miktarlar tarifte belirtilenler olarak kalır: 250 g kuskus, 30 ml zeytinyağı, yaklaşık 750 ml su, tuz ve damak zevkinize göre baharatlar. Servis Fikirleri Kuskus, kapaklı tavada 10 dakika dinlendikten sonra olduğu gibi servis edilebilir. Et yemeklerinin veya sebzelerin yanında garnitür olarak uygundur. Orijinal tarif, belirli bir et veya sebze türü belirtmediği için, hazırladığınız masaya kolayca uyum sağlar. Eğer köri seçerseniz, garnitür daha belirgin bir tat alır ve yoğun baharatları kaldırabilen yemeklerle daha iyi uyum sağlar. Daha hafif bir aroma için tarhun veya kekik kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Kuskus ne kadar süre kaynatılmalı? Bu tarifte, su eklendikten sonra kuskus doğrudan ateşte kaynatılmaz. Yaklaşık 5 dakika kavrulur, ardından kaynar su eklenir, ateş kapatılır ve yaklaşık 10 dakika kapaklı bekletilir. Kuskusu kavurmam gerekli mi? Evet, bu tarifin adımlarından biridir. Kuskus, zeytinyağı ile tavaya konur ve kısık ateşte, kapaksız olarak yaklaşık 5 dakika kavrulur, ardından su eklenir. Baharatları değiştirebilir miyim? Evet. Tarif, örnek olarak tarhun, kekik ve köri belirtse de, baharatlar damak zevkinize ve mutfakta ne varsa ona göre seçilebilir. Sabit bir kombinasyon yoktur. 10 dakika sonra su kalırsa ne yapmalıyım? Tavayı kapalı bırakın ve biraz daha bekleyin, ateşi açmadan kontrol edin. Su miktarı yaklaşık olup, emilim kuskus ve tencereye bağlı olarak değişebilir. Bu kuskusu neyle servis edebilirim? Sade olarak veya et ya da sebze yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. Belirli bir yemekle birleştirilmesi gerekmez. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, tarifteki toplam malzeme miktarı için tahmini olup, tuz ve baharatları dahil etmemektedir çünkü miktarları belirtilmemiştir. Hesaplama, kuskus markasına ve kullanılan yağın türüne göre değişebilir. Tüm tarif için: Kalori: yaklaşık 1.150-1.200 kcal Protein: yaklaşık 30-32 g Karbonhidrat: yaklaşık 180-185 g Yağ: yaklaşık 34-36 g Lif: yaklaşık 10-12 g Su kalori eklemez, ancak pişirme sonrası yemeğin hacmini ve ağırlığını artırır. Porsiyon sayısı kaynakta belirtilmediğinden, porsiyon başına değerler kesin olarak hesaplanamaz. Tuz, ne kadar kullanıldığına bağlı olarak sodyum miktarını önemli ölçüde artırabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer kuskus kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Orijinal tarif kesin bir saklama süresi belirtmediğinden, kısa sürede tüketmek ve servis etmeden önce görünüm ve kokusunu kontrol etmek daha iyidir. Yeniden ısıtma için, sadece tüketeceğiniz miktarı ısıtın. Gerekirse, kurumasını önlemek için çok az sıvı eklenebilir, ancak temel tarif, kuskusun suyu emip yaklaşık 10 dakika kapalı kaldıktan sonra servis edilmesi gerektiğini belirtmektedir.
Malzemeler
- kuskus 250 g
- zeytinyağı 30 ml
- yaklaşık 750 ml su
- iyotlu tuz
- damak zevkine göre baharatlar (tarhun
- kekik
- köri vb.)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
