Etli ravioli ve domates sosu

Etli ravioli ve domates sosu

Ailenizi masanın etrafında toplamak için bir yemek düşündüğünüzde, etli ravioli ve domates sosu kesinlikle mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfakta unutulmaz anılar yaratacaktır. Ravioli hazırlamak başlangıçta göz korkutucu görünebilir, ancak basit adımları takip ederek, restoran seviyesinde bir sonuç elde edeceğinizden eminim.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 400 g un (daha ince bir hamur için 00 tipi un tercih edin)
- 2 yumurta (tercihen taze, daha iyi bir tat için)
- 150 ml su (unun nemine bağlı olarak değişebilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz

*İç harcı için:*
- 200 g kıyma (tercihe göre sığır veya domuz eti kullanılabilir)
- 1 küçük soğan (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- Zeytinyağı (sotelenmek için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

*Sos için:*
- 3 yemek kaşığı domates salçası (taze domates de kullanabilirsiniz, ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı bal (domatesin asiditesini dengelemek için)
- 1 tatlı kaşığı granül sarımsak (veya bir diş taze sarımsak, ezilmiş)
- Tuz ve beyaz biber (damak zevkine göre)

Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede, unu tuz ile karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve yumurtaları ve suyu ekleyin. Bir çatal ile karıştırın, hamur oluşana kadar.
2. Hamuru bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım çok önemlidir, çünkü glutenin gevşemesine yardımcı olur.

İç harcın hazırlanması

1. Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar sotelenin.
2. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Harcı kullanmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Ravioli'lerin şekillendirilmesi

1. Hamur dinlendikten sonra iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı unla iyice serpilmiş bir yüzeyde mümkün olduğunca ince açın.
2. Bir tatlı kaşığı kullanarak, et harcından küçük parçalar yerleştirin, her bir parça arasında boşluk bırakarak.
3. Hamurun diğer parçasını harcın üzerine açın ve harcın etrafındaki havayı çıkarmak için parmaklarınızla hafifçe bastırın.
4. Ravioli'leri kesmek için bir bıçak veya kurabiye kesici kullanın. Kenarların iyi kapandığından emin olun, böylece pişirme sırasında iç harcın sızmasını önleyin.

Ravioli'lerin pişirilmesi

1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, biraz tuz ekleyin.
2. Ravioli'leri dikkatlice suya ekleyin. Yaklaşık 15 dakika veya yüzeye çıkana kadar ve tamamen pişene kadar haşlayın.
3. Piştikten sonra, ravioli'leri delikli bir kepçe ile çıkarın ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında durulayın.

Sosun hazırlanması

1. Küçük bir tencerede domates salçasını, suyu, balı, granül sarımsağı, tuzu ve biberi karıştırın. İyi bir şekilde karıştırın.
2. Sosu kısık ateşte 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Gerekirse daha fazla su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Servis

1. Bir tabakta sıcak ravioli'leri yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün.
2. Taze fesleğen veya rendelenmiş parmesan ile süsleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Mükemmel bir tarif için faydalı ipuçları

- İç harç için taze malzemeler kullanın. Et iyi pişirilip baharatlandığında, ravioli'lerin tadı olağanüstü olacaktır.
- Hamurun hazırlık sırasında kurumasını önleyin. Çalışırken üzerine nemli bir bez örtün.
- Eğer birden fazla öğün için ravioli hazırlamak istiyorsanız, çiğ ravioli'leri dondurabilirsiniz. Tek bir kat halinde bir tepsiye yerleştirin ve sertleştikten sonra dondurma poşetlerine aktarın.

Olası varyasyonlar

- Ricotta peyniri ve ıspanak, mantar veya hatta kabak gibi farklı iç harçlarla deneyebilirsiniz, bu da vejetaryen bir seçenek sunar.
- Domates sosu yerine, farklı bir tat için krema veya adaçayı ile tereyağı sosu tercih edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu etli ravioli tarifi, et ve yumurtalardan dolayı zengin protein içeren dengeli bir öğün sunar. Porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan spesifik malzemelere bağlı olarak. Daha yüksek lif içeriği için tam buğday unu kullanılabilir ve iç harca sebzeler eklemek, vitamin ve mineral alımını artırabilir.

Tamamlayıcı tarifler ve içecekler

Tam bir akşam yemeği için, ravioli'leri taze yeşil salata ile birlikte basit bir zeytinyağı ve balsamik sirke sosu ile servis edebilirsiniz. Hafif bir kırmızı şarap şişesi, yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik ederek zarafet katacaktır.

Etli ravioli ve domates sosu sadece bir tarif değil, gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Sizi mutfak dünyasına adım atmaya ve bu lezzetli yemeği evde hazırlamanın keyfini keşfetmeye davet ediyorum. Afiyet olsun!