Büyükanne'nin mürver çiçeği şurubu tarifi

Socata – Büyükanne Tarifi

Socata, tazelik ve aroma dolu geleneksel bir ferahlatıcı içecektir ve sıcak yazları ve aile ile geçirilen anları hatırlatır. Bu basit ve doğal tarif genellikle evlerde hazırlanır, ancak o kavanozun içinde gerçekleşen sihri çok az kişi bilir. Kediotu çiçekleri, kendine has aromasıyla, limonlar ve şekerle birleştiğinde her yudumda sizi şımartacak bir tat patlaması sunar.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Fermentasyon Süresi: 3-4 gün
Toplam Süre: 3-4 gün
Portiyon Sayısı: Yaklaşık 15 porsiyon (1,5 litre)

Malzemeler:
- 6-8 çiçek kediotu (taze ve ilaçlanmamış olduğundan emin olun)
- 1 kg limon (mümkünse organik limon seçin, daha iyi bir tat için)
- 1,5 kg şeker (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 15 litre su (tercihen filtrelenmiş veya kaynak suyu)

Adım adım socata hazırlığı

1. Malzemelerin hazırlanması:
Taze kediotu çiçeklerini, tercihen polen dolu günlerde toplayarak başlayın. Açık yapraklı, böcek veya kir içermeyen çiçekleri seçin. Olası kirleri gidermek için soğuk su altında nazikçe yıkayın.

2. Limonların hazırlanması:
Limonları, cila veya pestisitleri gidermek için akıntı altında iyice yıkayın. Her limonu dört parçaya kesin, böylece fermente olurken suyu daha kolay salınır.

3. Kavanozun montajı:
Temiz ve kuru bir 15 litrelik büyük bir kavanoz seçin. Kediotu çiçeklerini kavanoza yerleştirin, aromalarını bozmamak için dikkatlice ekleyin. Çiçekleri yerleştirdikten sonra, kesilmiş limonları ekleyin ve ardından şekeri ekleyin.

4. Su ile tamamlayın:
Kavanozdaki malzemelerin üzerine suyu dökün, tüm çiçeklerin ve limonların tamamen kaplandığından emin olun.

5. Fermentasyon:
Kavanozu toz ve böceklerden korumak için bir tabakla kapatın, ancak havanın dolaşmasına izin vermek için açık bırakın. Kavanozu karanlık ve serin bir yerde, örneğin bir kilerde veya mutfaktaki daha az aydınlık bir köşede saklayın. Fermentasyonu desteklemek için içeriği günde iki kez nazikçe karıştırın.

6. Filtrasyon ve depolama:
3-4 gün sonra, socatanın fermente olmaya başladığını, hafif bir köpürme ile fark edeceksiniz. Temiz şişelere sıvıyı süzmek için bir süzgeç veya tülbent kullanın. Fermentasyonu yavaşlatmak için şişeleri buzdolabında saklayın.

Faydalı ipuçları:
- Ekstra lezzet için taze nane veya zencefil gibi diğer aromaları ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir socata tercih ediyorsanız, şeker miktarını azaltın.
- Kavanozun güneşte bırakılmadığından emin olun, çünkü aşırı sıcaklık fermentasyonu etkileyebilir.

Besin faydaları:
Socata, koruyucu içermeyen doğal bir içecektir ve limonlardan gelen C vitamini gibi vitaminler ve mineraller içerir, bağışıklık için faydalıdır. Ayrıca, kediotu çiçeklerinin diüretik ve detoks etkileri olduğu bilinmektedir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kediotu çiçeklerini kurutulmuş olarak kullanabilir miyim?
Taze çiçekler tercih edilir, ancak yoksa kurutulmuş çiçekler kullanabilirsiniz, ama aromanın daha az yoğun olacağını unutmayın.
- Socata ne kadar süre saklanabilir?
Buzdolabında saklandığında, socata 1-2 hafta boyunca tüketilebilir.

Servis:
Socata, buzdolabından soğuk servis edildiğinde lezzetlidir. Buzlu bardaklara ekleyebilir ve çekici bir sunum için limon dilimleri veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Çeşitli atıştırmalıklar, taze salatalar veya ızgara yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar:
- Daha karmaşık bir narenciye tadı için biraz portakal suyu eklemeyi deneyin.
- Kendi tercihlerine göre tarifi uyarlamak için bal veya stevia gibi farklı tatlandırıcı türleri ile denemeler yapın.

Sonuç:
Büyükanne tarifine göre socata hazırlamak, hayatınıza biraz nostalji katmanın yanı sıra sıcak yaz günleri için sağlıklı ve ferahlatıcı bir içecek sunar. Denemelere başlayın ve ailenizin favorisi haline gelecek bu lezzetli içeceğin doğal tadını çıkarın!