Tavuklu kabak sote

Malzemeler

• 700 g kemiksiz tavuk butu
• 15 ml sıvı yağ
• 50 ml sıvı yağ
• 3 orta boy soğan (450 g)
• 1 kırmızı dolmalık biber (180 g)
• 1 büyük havuç (150 g)
• 3 taze soğan (45 g)
• 1 baş sarımsak (40 g)
• 2 orta boy kabak (600 g)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 15 g taze maydanoz
• 15 g dereotu

Hazırlık

1. Tavuk butlarını kâğıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 3 cm'lik küpler halinde kesin. Bir tavada 15 ml yağı ısıtın ve eti ara sıra çevirerek 12 dakika, kızarıp iyice pişene kadar kızartın. Bir tabağa alın. 2. Geniş bir tavada 50 ml yağı ısıtın. Jülyen doğranmış soğan ve kırmızı biberi, halka halka doğranmış havuç ve taze soğanı, ardından ince kıyılmış 2 diş sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 12 dakika pişirin. 3. Kabakları ince halkalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber ve 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 22 dakika pişirin. 4. Kızarmış eti tavaya alın ve ezilmiş kalan sarımsağı ekleyin. Her şey iyice ısınana kadar 2 dakika daha pişirin, ardından kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpin.