Fırında sebzeli tavuk

Bu fırında sebzeli tavuk yemeğini birçok kez yaptım, özellikle de kızartma olmadan basit bir şeyler istediğimde. Onu ertesi gün için akşamdan hazırlamayı seviyorum, çünkü fırında bırakmak için daha fazla zamanım oluyor. İlham, baharatların fazla yağ gerektirmeden lezzet kattığı Arap tariflerinden geliyor. Daha hafif bir versiyon için etin derisini çıkarmayı seviyorum ve sonuç günlük yemekler için de uygun. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 60-70 dakika (30 dakika kapalı, 30-40 dakika açık) Porsiyon: 4-6 kişi Zorluk: orta Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler tavuk eti: 4 but + 1/2 kemikli göğüs veya 1 bütün tavuk, parçalara kesilmiş 2 yemek kaşığı yağ 1 demet yeşil soğan 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1/2 tatlı kaşığı toz kişniş 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 5 diş sarımsak ayrıca: 1 büyük soğan (ben kırmızı soğan kullanıyorum) 1 orta havuç 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 450g) 4 taze domates 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, 1 su bardağı sebze suyu veya su ile, tercihen ev yapımı, eritilmiş) 1 küçük demet maydanoz 120 g çekirdekleri çıkarılmış zeytin 1/3 tatlı kaşığı acı biber karabiber, tuz (gerektiğinde) Hazırlık 1. Büyük bir kasede ince doğranmış yeşil soğanı koyun. Yağı, zerdeçalı, kişnişi, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. 2. Eti soğuk su altında yıkayın ve iyice süzün. Butları ikiye kesin, daha küçük parçalar elde edin. Deriyi çıkarmayı tercih ediyorum ama bu tercihe bağlı. Aromaların girmesi için etin daha etli kısımlarına yaklaşık 1 cm derinliğinde kesikler yapın. 3. Her bir et parçasını baharat ve yeşil soğan karışımı ile ovalayın, kesiklerin olduğu yerlerde ısrarcı olun. Parçaları yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, olabildiğince yakın yerleştirin. 4. Sarımsak dişlerini hafifçe ezin ve etin kesiklerine yerleştirin. 5. Fırını 220°C'ye ısıtın. Tepsiyi hazırda bulundurun. 6. Büyük soğanı ikiye kesin, ardından dilimler halinde kesin. Soğanı etin üzerine serpin. 7. Havuçları dilimler veya çubuklar halinde kesin, tercih ettiğiniz gibi. Ben çubukları tercih ediyorum, eşit pişiyorlar. Havuçları tepsiye koyun, etin üzerine. 8. Domatesleri kabuklarından soyun (isteğe bağlı, kabuk sizi rahatsız ediyorsa) ve küçük küpler halinde kesin. Onları tepsiye, konserve domateslerle birlikte ekleyin. Daha fazla sos istiyorsanız, 1 yemek kaşığı domates salçasını sebze suyu veya su ile eritip ekleyin. Bu zorunlu değil ama daha bol bir sos elde edersiniz. 9. Acı biber ve biraz daha karabiber serpin. Sadece sebze suyu/küp yeterince tuzlu değilse tuz ekleyin. Tepsiyi hafifçe sallayın ki domatesler diğer malzemelerle karışsın. 10. Maydanozu ince ince doğrayın ve üzerine serpin. 11. Tepsinin üzerine kapağı koyun (veya kapağınız yoksa alüminyum folyo ile kaplayın). 220°C'de 30 dakika pişirin. 12. Tepsiyi dikkatlice çıkarın – kapağın altındaki buhar çok sıcak. Eldivenle kapağı çıkarın. 13. Et parçalarını yüzeye kaldırın ve dikkatlice çevirin, eşit şekilde kızarmaları için. Sebzeler etin altında bir tabaka olarak kalacaktır. 14. Zeytinleri et parçalarının arasına ekleyin, sosun içine batırarak. Tepsiyi tekrar hafifçe sallayın. 15. Tepsiyi tekrar fırına yerleştirin, bu sefer kapağı olmadan, 30-40 dakika daha. Etin kızarması ve sosun biraz azalması gerekiyor. Eğer etin derisini çıkardıysanız, üstte fazla yağ olmayacaktır ama lezzet zengin kalacaktır. Sıcak servis edin, buharda pişirilmiş basmati pirinci ile. Küçük küpler halinde kesilmiş bir sebze salatası yanına iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif, doyurucu ama daha hafif bir şey istediğim günler için pratik. Kızartma olmadan hazırlanıyor, her şey fırında, baharatlar hoş bir tat veriyor ve ağırlaştırmıyor. Önceden yapabilirim, fırında bırakabilirim ve başka şeylerle ilgilenmek için zamanım olur. Misafirlerim olduğunda da uygundur, çünkü daha fazla kişi için yeterince çıkar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Derisiz et, tarifi daha diyetik hale getirir ama kimisi derili tercih ediyorsa bırakabilir. Ev yapımı sebze suyunuz varsa, domates salçasını eritmek için onu kullanın. Kapağı çıkartırken eldiven kullanın, buhar çok sıcak. Yerine geçme Tavuk yerine hindi kullanabilirsiniz ama pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Çekirdekli zeytinleriniz yoksa, yenmesi daha kolay olması için çekirdekli olanları kesin. Yeşil soğanı, ince doğranmış normal soğanla değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Daha zengin bir sos için ete küçük bir fincan şarap ekleyebilirsiniz. İsteyen, baharatladıktan sonra eti hafifçe tavada kızartabilir, fırına koymadan önce. Mevsime göre başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: kabak, biber ama tepsiyi fazla doldurmamak için oranları koruyun. Servis fikirleri Buharda pişirilmiş basmati pirinci ile en iyi şekilde gider. Küçük parçalara doğranmış taze sebze salatası menüyü iyi tamamlar. Sıkça sorulan sorular Eti derisinden çıkarmalı mıyım? Zorunlu değil ama daha hafif veya diyet bir versiyon istiyorsanız, deriyi çıkarabilirsiniz. Derisiz, sonuç daha az yağlı olacaktır. Sadece but veya sadece göğüs kullanabilir miyim? Tavuk etinin her parçasını kullanabilirsiniz, ancak butlar ve kemikli göğüs daha iyi bir doku ve lezzet verir. Sadece göğüs daha kolay kuruyabilir. Tarifi başka bir et türü ile yapabilir miyim? Evet, hindi ile yapılabilir ama pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Etin sonuna kadar yumuşak olduğundan emin olun. Taze domatesim yoksa sadece konserve kullanabilir miyim? Evet, sadece konserve domates kullanabilirsiniz ama taze domatesle lezzet daha taze olur. Yine de yeterli sos için oranları koruyun. Zeytin olmadan tarifi yapabilir miyim? Tabii ki, zeytinler lezzet katar ama zorunlu değillerdir. Eğer sevmiyorsanız, sorunsuz bir şekilde atlayabilirsiniz. Besin değerleri (tahmini) Kalori: yaklaşık 250-320 kcal/porsiyon (sebzeli et porsiyonu için, garnitürsüz) Protein: 25-30 g Yağ: 12-15 g (derisi çıkarılmış) Karbonhidrat: 8-10 g Değerler tahminidir ve kullanılan etin türüne, yağ miktarına ve ek sos eklenip eklenmediğine göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Hazırlanan yemek buzdolabında, kapalı olarak, 3 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada, sosla birlikte ısıtılabilir, böylece et kurumaz. Eğer sos çok azalırsa, ısıtırken bir yemek kaşığı su veya sebze suyu ekleyin. Yemek dondurulmaya uygun değildir çünkü sebzelerin dokusu değişir.

Hazırlık

Fırın için yüksek kenarlı bir kap / tepsi hazırlayın (minimum 2,5 l). 1. Geniş bir kasede doğranmış yeşil soğanı yağ ve belirtilen baharatlarla karıştırın. 2. Eti soğuk su ile yıkayın, suyunu iyice süzün. Tavuk butlarını ikiye kesin. Genellikle derisini çıkarırım. Aromaların geçmesi için etin etli kısımlarına yaklaşık 1 cm derinliğinde kesikler atın. 3. Her parçayı baharatlı karışımla kaplayın, kesiklere ve yeşil soğana iyice yedirin ve tepsiye yan yana yerleştirin. 4. Sarımsak dişlerini ikiye kesin ve etin kesiklerine yerleştirin. 5. Fırını 220 dereceye ısıtın ve bekletin. 6. Soğanı ikiye kesin, sonra dilimler halinde kesin. Eti üzerine serpin. 7. Havuçu dilimler veya çubuklar halinde kesin, benim yaptığım gibi. 8. Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Peyniri, konserve domateslerle birlikte tepsiye ekleyin. Daha fazla sos için, bir fincan sebze suyu veya su içinde eritilmiş bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin (bu durumda ev yapımı bir sebze küpü ekleyin). Ben eklemedim çünkü tepsinin kapasitesi yeterli değildi ama daha fazla sos olmalıydı. 9. Pul biber ve karabiber serpin. Tuz ekleyin, ancak sebze suyu veya küpler tuzlu değilse ekleyin. Domateslerin et parçalarının arasına girmesi için tepsiyi sallayın. 10. Maydanozu ince doğrayın ve üzerine serpin. 11. Tepsinin kapağını kapatın. Yoksa, alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve fırında 220 derecede 30 dakika pişirin. 12. Tepsiyi çıkarın, kapağı mutlaka sıcak tencere eldivenleri ile kaldırın çünkü kapağı kaldırdığınızda buhar yanabilir. 13. Et parçalarını yüzeye kaldırın ve çevirin, sebzeler alt tabaka olarak kalacak. 14. Zeytinleri sosun içine et parçalarının arasına yerleştirin. İçeriğin yerleşmesi için tepsiyi dikkatlice 2-3 kez sallayın. 15. Tepsiyi kapağı olmadan fırına koyun, 30-40 dakika daha pişirin, etin üzeri kızarana kadar ve yüzeyde biraz yağ belirmeye kadar. Benim etimde az yağ var çünkü derisini çıkardım. Buharda pişirilmiş basmati pirinci ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun! Daha diyet bir versiyon için etin derisini çıkarın. İsteyen bir fincan şarap ekleyebilir. İsterseniz, baharatladıktan sonra eti hafifçe tavada kızartabilirsiniz.

Malzemeler

tavuk butları + 1/2 kemikli tavuk göğsü (veya 1 bütün tavuk parçalar halinde kesilmiş) 2 yemek kaşığı yağ 1 demet yeşil soğan 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1/2 tatlı kaşığı kişniş 1 tatlı kaşığı toz karabib
su içinde 450g 4 domates 1 yemek kaşığı domates salçası
bir fincan et suyu içinde çözülmüş (veya su + ev yapımı sebze küpü) 1 küçük demet maydanoz 120g çekirdeksiz zeytin 1/3 tatlı kaşığı acı biber karabiber
gerekirse tuz

Etiketler

fırın tavuk fırın sebzeleri

Kategori: Et Yazar: Romina B. Görüntüleme: 1 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler