Viski soslu dana şinitzel - özel bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel, ince bir tat ve benzersiz bir aromaya sahip lezzetli bir tarif. Bu tarif, etin suluğuyla viskinin derin aromasını birleştirirken, krema sosuna zarafet katıyor. Ayrıca, basit bir tarif olmasına rağmen, tadının karmaşıklığı ile etkileyici. Hadi başlayalım!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler
Şinitzel için:
- 800 g dana şinitzel (tercihen Angus)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (ideal olarak defne yaprağı, karabiber ve sarımsak ile aromalandırılmış)
- 1 bardak viski (yaklaşık 150 ml)
- 3-4 diş sarımsak, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (mısır unu)
- 200 ml su
- İsteğe bağlı: birkaç dilim taze mantar
- Süsleme için taze biberiye
Yanında:
- Kızartılmış tatlı patates (veya tercihlere göre pirinç)
Şinitzelin hazırlanması
1. Eti baharatlandırma: Dana şinitzellerini her iki tarafına da tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlandırarak başlayın. Bu adım çok önemlidir, çünkü baharatlar etin tadını vurgulamaya yardımcı olur ve lezzetli bir temel oluşturur.
2. Eti kızartma: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Eğer defne yaprağı, karabiber ve sarımsak ile aromalandırılmış bir zeytinyağınız varsa, daha iyi! Tavaya şinitzelleri ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafı da 2-3 dakika kızartın, altın rengi alana kadar.
3. Aromaları ekleme: Şinitzeller altın rengi aldıktan sonra, doğranmış sarımsağı ve isteğe bağlı olarak dilimlenmiş mantarları ekleyin. Sarımsak ve mantarların aromasını eklemek için hafifçe soteleyin. Sarımsak altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin.
4. Sosu hazırlama: Şinitzellerin üzerine viski dökün ve alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın, böylece aromalar yoğunlaşır. Küçük bir kasede mısır nişastasını su ile eritip, tavaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu adım, sosun kremamsı olmasına yardımcı olacaktır. Sosu karıştırarak kaynatmaya devam edin, koyulaşana kadar; gerekirse tuz ve karabiber ile tadını ayarlayabilirsiniz.
5. Servis: Sos hazır olduğunda, şinitzelleri sıcak olarak, sos ile kaplı ve taze biberiye ile süslenmiş şekilde servis edin. Doku ve aromaların kontrastı için kızartılmış tatlı patates ile eşleştirmenizi öneririm. Ayrıca, pirinç de mükemmel bir seçenek olup sosun aromalarını iyi bir şekilde emebilir.
Kullanışlı ipuçları
- Et seçimi: En iyi sonuçlar için, pişirme sırasında sulu kalan kalın ve kaliteli parçalar, örneğin Angus tercih edin. Çok ince parçalar hızla kuruyabilir.
- Zeytinyağı: Aromalı bir zeytinyağınız yoksa, birkaç defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve bir diş sarımsağı bütün olarak yağa ekleyin ve birkaç saat veya gece boyunca demlenmeye bırakın.
- Varyasyonlar: Farklı türde viskilerle deney yaparak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Vanilya notaları içeren bir viski sosunu hoş bir tatlılık katacaktır.
Beslenme bilgileri
Bu tarif, eklenene göre porsiyon başına yaklaşık 550-600 kalori sunmaktadır. Dana şinitzelleri yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve tatlı patates lif, vitamin (A, C vitamini) ve antioksidanlar ekler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tür et kullanabilir miyim? Evet, domuz veya tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme, et türüne göre ayarlamalar gerektirecektir.
- Sosu önceden hazırlamak mümkün mü? Kesinlikle! Sosu önceden hazırlayabilir ve şinitzelleri servis etmeden önce ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Bu tarifle hangi içecekler uyumlu? Kırmızı şarap, örneğin Merlot veya Cabernet Sauvignon, viski soslu şinitzellerle harika bir uyum sağlayacaktır.
Kişisel not
Bu viski soslu dana şinitzel tarifi, her zaman sıradan bir yemeği kutlama anına dönüştürmeyi bilen büyükannemden bana geçti. Deney yapmanızı ve kendi dokunuşlarınızı eklemenizi teşvik etmek isterim, çünkü yemek pişirmek bir sanat formudur ve insanları bir araya getirmenin bir yoludur. Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler
Şinitzel için:
- 800 g dana şinitzel (tercihen Angus)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (ideal olarak defne yaprağı, karabiber ve sarımsak ile aromalandırılmış)
- 1 bardak viski (yaklaşık 150 ml)
- 3-4 diş sarımsak, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (mısır unu)
- 200 ml su
- İsteğe bağlı: birkaç dilim taze mantar
- Süsleme için taze biberiye
Yanında:
- Kızartılmış tatlı patates (veya tercihlere göre pirinç)
Şinitzelin hazırlanması
1. Eti baharatlandırma: Dana şinitzellerini her iki tarafına da tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlandırarak başlayın. Bu adım çok önemlidir, çünkü baharatlar etin tadını vurgulamaya yardımcı olur ve lezzetli bir temel oluşturur.
2. Eti kızartma: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Eğer defne yaprağı, karabiber ve sarımsak ile aromalandırılmış bir zeytinyağınız varsa, daha iyi! Tavaya şinitzelleri ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafı da 2-3 dakika kızartın, altın rengi alana kadar.
3. Aromaları ekleme: Şinitzeller altın rengi aldıktan sonra, doğranmış sarımsağı ve isteğe bağlı olarak dilimlenmiş mantarları ekleyin. Sarımsak ve mantarların aromasını eklemek için hafifçe soteleyin. Sarımsak altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin.
4. Sosu hazırlama: Şinitzellerin üzerine viski dökün ve alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın, böylece aromalar yoğunlaşır. Küçük bir kasede mısır nişastasını su ile eritip, tavaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu adım, sosun kremamsı olmasına yardımcı olacaktır. Sosu karıştırarak kaynatmaya devam edin, koyulaşana kadar; gerekirse tuz ve karabiber ile tadını ayarlayabilirsiniz.
5. Servis: Sos hazır olduğunda, şinitzelleri sıcak olarak, sos ile kaplı ve taze biberiye ile süslenmiş şekilde servis edin. Doku ve aromaların kontrastı için kızartılmış tatlı patates ile eşleştirmenizi öneririm. Ayrıca, pirinç de mükemmel bir seçenek olup sosun aromalarını iyi bir şekilde emebilir.
Kullanışlı ipuçları
- Et seçimi: En iyi sonuçlar için, pişirme sırasında sulu kalan kalın ve kaliteli parçalar, örneğin Angus tercih edin. Çok ince parçalar hızla kuruyabilir.
- Zeytinyağı: Aromalı bir zeytinyağınız yoksa, birkaç defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve bir diş sarımsağı bütün olarak yağa ekleyin ve birkaç saat veya gece boyunca demlenmeye bırakın.
- Varyasyonlar: Farklı türde viskilerle deney yaparak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Vanilya notaları içeren bir viski sosunu hoş bir tatlılık katacaktır.
Beslenme bilgileri
Bu tarif, eklenene göre porsiyon başına yaklaşık 550-600 kalori sunmaktadır. Dana şinitzelleri yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve tatlı patates lif, vitamin (A, C vitamini) ve antioksidanlar ekler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tür et kullanabilir miyim? Evet, domuz veya tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme, et türüne göre ayarlamalar gerektirecektir.
- Sosu önceden hazırlamak mümkün mü? Kesinlikle! Sosu önceden hazırlayabilir ve şinitzelleri servis etmeden önce ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Bu tarifle hangi içecekler uyumlu? Kırmızı şarap, örneğin Merlot veya Cabernet Sauvignon, viski soslu şinitzellerle harika bir uyum sağlayacaktır.
Kişisel not
Bu viski soslu dana şinitzel tarifi, her zaman sıradan bir yemeği kutlama anına dönüştürmeyi bilen büyükannemden bana geçti. Deney yapmanızı ve kendi dokunuşlarınızı eklemenizi teşvik etmek isterim, çünkü yemek pişirmek bir sanat formudur ve insanları bir araya getirmenin bir yoludur. Afiyet olsun!
Malzemeler
4 kişi için: 800 g sığır şinitzel, Angus sığır eti kullandım, taze karabiber, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 shot viski, 3-4 diş doğranmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (maizena), 200 ml su, isteğe bağlı birkaç mantar, taze biberiye. Garnitür olarak: tatlı patates.