Tavuk ve karnabahar yemeği

Lezzetli Karnabaharlı Tavuk Tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Aromalar ve lezzetli yemekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, yumuşak etin tadını sebzelerin hoş dokusuyla birleştiren karnabahar ile tavuk yemeğinin tarifini paylaşacağım. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda besin dolu sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim. O halde başlayalım!

Kısa Tarihçe

Sebzeli tavuk yemeği, birçok kültürde klasik bir yemektir ve genellikle aile buluşmaları veya kutlamalarda hazırlanır. Bu tarif, gelenek ile erişilebilir malzemeleri birleştirirken, vitamin ve mineraller açısından zengin olan karnabahar önemli bir besin katkısı sağlamaktadır. Zamanla, bu yemeğin çeşitli varyasyonları ortaya çıkmış ve yerel tatlar ve malzemelere uyum sağlamıştır.

Malzemeler

- 4 tavuk butu (yaklaşık 600 g)
- 1 karnabahar (400-450 g)
- 1 büyük soğan
- 1 kırmızı biber
- 1/2 havuç
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı un
- 250 ml domates suyu
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- Kızartma için yağ
- Süslemek için kuru maydanoz

Malzemeler Hakkında Detaylar

- Tavuk butları: Daha fazla lezzet için kemikli butları tercih edin. Daha iyi pişer ve sulu kalır.
- Karnabahar: C vitamini ve lif açısından zengin, çok yönlü bir sebzedir. Taze olduğundan emin olun, lekesiz ve solgunluk belirtisi göstermemelidir.
- Soğan ve biber: Bu sebzeler yemeğe tatlılık ve aroma katacak, bu yüzden atlamayın!
- Domates suyu: Kaliteli, tercihen katkı maddesi içermeyen bir domates suyu seçin. Güzel bir renk ve zengin bir tat verecektir.
- Krema ve un: Bu malzemeler kremamsı bir doku katacak ve sosu bağlayacaktır. Daha zengin bir sonuç için daha yüksek yağ içeriğine sahip krema kullanın.

Adım Adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanı, biberi ve havucu küçük küpler halinde doğrayarak başlayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve soğuk su altında iyice yıkayın.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tavaya veya tencereye 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, biber ve havucu ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika boyunca, şeffaflaşana ve hafif altın rengini alana kadar ara sıra karıştırarak soteleyin.

3. Domates suyunun eklenmesi: Domates suyunu tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın 5 dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar yoğunlaşır.

4. Tavuğun pişirilmesi: Tavuk butlarını tavaya ekleyin, bir bardak su ile kaplayın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavuk pişene ve yumuşak olana kadar kısık ateşte 25-30 dakika kaynatın.

5. Karnabaharın hazırlanması: Bu arada, tuzlu su ile bir tencereyi kaynamaya getirin. Karnabahar çiçeklerini ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın, hafif yumuşak olana kadar ama fazla değil. Süzün ve bir kenara alın.

6. Yemeğin tamamlanması: Tavuk neredeyse hazır olduğunda, haşlanmış karnabaharı tavaya ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Küçük bir kasede kremayı un ile karıştırarak homojen bir macun elde edin, ardından bu karışımı tavaya ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynamaya bırakın. Gerekirse baharatları tadın ve ayarlayın.

7. Servis: Yemek hazır olduğunda, ocağı kapatın ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Üstüne kuru maydanoz serpiştirerek hoş bir görünüm ve ekstra aroma ekleyin.

Servis Önerileri

Bu karnabahar tavuk yemeği, lezzetli sosu emmek için sade pilav veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunarak, çıtırlık ve ferahlık katabilirsiniz.

İpuçları ve Tavsiyeler

- Tarifin varyasyonları: Başka sebzelerle, örneğin kabak veya havuç ile veya hatta patates ile deneyebilirsiniz, bunları pişirme başlangıcında ekleyerek. Bu, yemeği çeşitlendirecek ve farklı dokular ekleyecektir.
- Daha baharatlı bir sos için, ince doğranmış bir acı biber veya kırmızı biber veya köri gibi baharatlar ekleyin.
- Gurme lezzet: Sosun daha kremalı olmasını istiyorsanız, servis yapmadan önce birkaç yemek kaşığı eritilmiş peynir veya rendelenmiş parmesan ekleyin.

Besin Bilgileri

Bu tarif, tavuktan gelen proteinler, sebzelerden gelen lif ve vitaminler açısından iyi bir denge sunar, dengeli bir yemek için sağlıklı bir seçenektir. Her bir porsiyon yaklaşık 400 kalori içerir, kullanılan yağ ve krema miktarına bağlı olarak, bu da lezzetli bir yemekten keyif almak isteyenler için ideal bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk butlarını tavuk göğsü ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikaya düşecektir, çünkü tavuk göğsü daha hızlı pişer.

2. Bu tarifi vejetaryen yapabilir miyim?
Tavuk yerine tofu veya seitana geçebilirsiniz ve daha zengin bir tat için füme paprika gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

3. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Elbette! Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmak istediğinizde, kısık ateşte ısıtın.

4. Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Taze bir limonata veya kuru beyaz şarap, yemeğin tatlarını tamamlayacak mükemmel seçimlerdir.

Afiyet olsun ve karnabahar tavuk yemeğinizin her lokmasını keyifle yemenizi umarım! Malzemelerle deneyin ve tarifi kendi zevkinize göre uyarlayın, böylece yemekleriniz kesinlikle gerçek bir şölen haline gelecektir.