Soğan soslu tavuk göğsü

Soğan soslu tavuk göğsü - basitlik ve zarafeti bir araya getiren bir tarif, masanıza lezzet ve dokuların patlamasını getiriyor. Bu klasik tarif, derin kökleri olan bir mutfak geleneğinde, temel malzemeleri lezzet dolu sofistike yemeklere dönüştürüyor. İster yeni başlayan bir aşçı, ister deneyimli bir şef olun, bu yemek sizi kesinlikle büyüleyecektir.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 500g tavuk göğsü, küp şeklinde kesilmiş
- 1 su bardağı rosé şarap (ya da alkol içermeyen bir versiyon için tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1/2 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Sosun hazırlanışı
1. Zeytinyağını ısıt: Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanın eşit şekilde kavrulması için tavayı yeterince sıcak olması önemlidir.

2. Soğanı sotele: İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika soteleyin, altın rengi alana ve yumuşayana kadar. Yanmasını önlemek için sık sık karıştırın. Karamele dönüşen soğan, sosun doğal bir tatlılık katacaktır.

3. Tavuk ekle: Tavuk göğsü küplerini tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı biberle tatlandırın. 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin, arada bir karıştırarak, tavuk rengini değiştirmeye ve kızarmaya başlayana kadar.

4. Şarapla deglaze et: Tavaya rosé şarabı dökün ve tavada yapışmış olan aromaları serbest bırakmak için karıştırın. Sos biraz koyulaşana kadar 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Daha yoğun bir tat isterseniz, sosu daha uzun süre kısık ateşte bırakabilirsiniz.

Servis
Soğan soslu bu tavuk göğsü, sıcak mısır unuyla ve turşularla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Mısır unu, lezzetli sosu emecektir ve turşular dokular ve aromalar arasında bir kontrast ekleyecektir. Sunum önerisi olarak, tavuk göğsünü mısır ununun üzerine yerleştirip sosu üzerine dökebilir ve biraz renk katmak için birkaç dilim kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu tarif, yağsız olan tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve mısır ununun porsiyonuna bağlı olarak. Soğan lif ve antioksidanlar sağlar ve rosé şarap, ılımlı miktarlarda, kardiyovasküler faydalar sağlayabilir.

Pişirme teknikleri
- Soteleme: Bu, malzemeleri kaplamadan orta ateşte pişirerek tatları geliştiren temel bir tekniktir.
- Deglaze etme: Tavaya şarap ekleyerek, tavada yapışmış yoğun aromaları serbest bırakmaya yardımcı oluruz ve böylece sosu zenginleştiririz.

Varyasyonlar
- Sebze ekleyin: Yemeği daha besleyici hale getirmek için havuç veya biber ekleyebilirsiniz.
- Krema sosu: Daha kremalı bir sos isterseniz, sonunda birkaç yemek kaşığı krema ekleyerek iyice karıştırın.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tavuk butları veya hindi kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
2. Sosu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim? Yarım tatlı kaşığı acı biber veya birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.
3. Şarap yerine ne kullanabilirim? Tavuk suyu veya bir damla balsamik sirke ile su kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu soğan soslu tavuk göğsü tarifi sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda sonsuz kişiselleştirme olanağı sunuyor. Her öğünü bir tat şölenine dönüştürerek, masanıza sıcaklık ve konfor katıyor. Afiyet olsun!