Peito de frango em molho de cebola

Peito de frango ao molho de cebola - uma receita que combina simplicidade e elegância, trazendo para a sua mesa uma explosão de sabores e texturas. Esta receita clássica, com raízes profundas na tradição culinária, transforma ingredientes básicos em pratos sofisticados, cheios de sabor. Quer você seja um cozinheiro iniciante ou um chef experiente, este prato certamente irá conquistá-lo.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 500g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 xícara de vinho rosé (ou, para uma versão sem álcool, você pode usar caldo de galinha)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1/2 colher de chá de curry (opcional, para um toque extra de sabor)

Preparação do molho
1. Aqueça o azeite: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. É essencial que a frigideira esteja quente o suficiente para dourar uniformemente a cebola.

2. Refogue a cebola: Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos, até que fique dourada e macia. Mexa frequentemente para evitar que queime. A cebola caramelizada adicionará uma doçura natural ao molho.

3. Adicione o frango: Incorpore os cubos de peito de frango na frigideira. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Continue cozinhando por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que o frango mude de cor e comece a dourar.

4. Deglace com vinho: Despeje o vinho rosé na frigideira, mexendo para soltar os sabores que se agarraram ao fundo da frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que o molho engrosse um pouco. Se preferir um sabor mais intenso, você pode deixar o molho em fogo baixo por mais tempo.

Serviço
Este peito de frango ao molho de cebola combina perfeitamente com uma porção de polenta quente e conservas. A polenta absorverá o molho delicioso, enquanto os conservas adicionarão um contraste de texturas e sabores. Uma sugestão de apresentação é colocar o frango sobre uma cama de polenta, despejando o molho por cima, e decorar com algumas fatias de pimentão vermelho para um toque de cor.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido ao peito de frango, que também é baixo em gordura. Uma porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e da porção de polenta. A cebola traz fibras e antioxidantes, e o vinho rosé, em quantidades moderadas, pode oferecer benefícios cardiovasculares.

Técnicas de cozimento
- Refogar: Esta é uma técnica essencial que ajuda a desenvolver os sabores cozinhando os ingredientes em fogo médio, sem cobri-los.
- Deglacear: Ao adicionar o vinho na frigideira, ajudamos a soltar os sabores concentrados do fundo da frigideira, enriquecendo assim o molho.

Variações
- Adicione legumes: Você pode incorporar cenouras ou pimentões para tornar o prato ainda mais nutritivo.
- Molho de creme: Se desejar um molho mais cremoso, adicione algumas colheres de creme de leite no final, misturando bem.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode usar coxas de frango ou peru, mas o tempo de cozimento pode mudar.
2. Como posso deixar o molho mais picante? Você pode adicionar meia colher de chá de pimenta ou algumas gotas de molho picante.
3. O que posso usar no lugar do vinho? Um caldo de galinha ou água com um toque de vinagre balsâmico para um sabor ácido.

Em conclusão, esta receita de peito de frango ao molho de cebola não só é fácil de preparar, mas também oferece infinitas possibilidades de personalização. Transforme cada refeição em uma celebração de sabores, trazendo um toque de calor e conforto à sua mesa. Bom apetite!