Bu lezzetli yemeği hazırlamak için, yemeğimize zarif bir tat katacak şarap sosunu hazırlayarak başlıyoruz. Orta boy bir tencerede kırmızı şarap döküyoruz, bu sosun ana malzemesidir. Bir limonun rendelenmiş kabuğunu ekliyoruz, bu tazelik katacak ve iki dal biberiye, aromayı yoğunlaştıracak. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmuyoruz, ardından sosun tadını zenginleştirmek için ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Sosun hacminin önemli ölçüde azalması ve tatların yoğunlaşması için ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Sos istenilen kıvama geldiğinde, yaklaşık 25g bir parça tereyağı ekliyoruz ve pürüzsüz bir doku elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, katı maddeleri çıkarmak için sosu süzmek, hafifçe soğumasını sağlamaktır. Şimdi şarap sosumuz kullanılmaya hazır.
Sonra domuz etini hazırlamaya geçiyoruz. Derin bir tavaya biraz zeytinyağı koyuyoruz ve kalan iki dal biberiye ekliyoruz, böylece yağı aromalandırıyoruz. Ardından, uygun boyutlarda kesilmiş domuz etini ekliyoruz. Eti bir tarafında kahverengi olana kadar kızartıyoruz ve ardından diğer tarafını çeviriyoruz. Etin eşit şekilde kızartılmasının ardından 150 ml su ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Süreci izlemek önemlidir; eğer su tamamen buharlaşırsa ve et yeterince yumuşak değilse, biraz su ekleyip pişirmeye devam edebiliriz.
Bu arada, elmalarla ilgileniyoruz. Elmaları soyuyor ve küp küp kesiyoruz. Ardından, küçük bir tencereye biraz tereyağı ve bir tutam tuz ile ekliyoruz. Elmaları hafifçe kızartıyoruz, karıştırarak, ardından beyaz şarap ile deglaze ediyoruz. Karışımın, şarap azalıncaya ve hafifçe koyulaşıncaya kadar pişmesine izin veriyoruz; elmalar yumuşak hale geliyor ancak şekillerini koruyor.
Servis için, tabaklara domuz etinden parçalar yerleştiriyoruz, daha önce hazırladığımız şarap sosuyla kaplıyoruz ve karamelize elmalarla yanına ekliyoruz. Bu yemek hemen servis edilir, böylece tatların tüm ihtişamıyla tadını çıkarabiliriz. Hafif sıcak olarak servis edildiğinde, bu yemek gerçek bir lezzettir, özel bir akşam yemeği için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Sos istenilen kıvama geldiğinde, yaklaşık 25g bir parça tereyağı ekliyoruz ve pürüzsüz bir doku elde etmek için iyice karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, katı maddeleri çıkarmak için sosu süzmek, hafifçe soğumasını sağlamaktır. Şimdi şarap sosumuz kullanılmaya hazır.
Sonra domuz etini hazırlamaya geçiyoruz. Derin bir tavaya biraz zeytinyağı koyuyoruz ve kalan iki dal biberiye ekliyoruz, böylece yağı aromalandırıyoruz. Ardından, uygun boyutlarda kesilmiş domuz etini ekliyoruz. Eti bir tarafında kahverengi olana kadar kızartıyoruz ve ardından diğer tarafını çeviriyoruz. Etin eşit şekilde kızartılmasının ardından 150 ml su ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Süreci izlemek önemlidir; eğer su tamamen buharlaşırsa ve et yeterince yumuşak değilse, biraz su ekleyip pişirmeye devam edebiliriz.
Bu arada, elmalarla ilgileniyoruz. Elmaları soyuyor ve küp küp kesiyoruz. Ardından, küçük bir tencereye biraz tereyağı ve bir tutam tuz ile ekliyoruz. Elmaları hafifçe kızartıyoruz, karıştırarak, ardından beyaz şarap ile deglaze ediyoruz. Karışımın, şarap azalıncaya ve hafifçe koyulaşıncaya kadar pişmesine izin veriyoruz; elmalar yumuşak hale geliyor ancak şekillerini koruyor.
Servis için, tabaklara domuz etinden parçalar yerleştiriyoruz, daha önce hazırladığımız şarap sosuyla kaplıyoruz ve karamelize elmalarla yanına ekliyoruz. Bu yemek hemen servis edilir, böylece tatların tüm ihtişamıyla tadını çıkarabiliriz. Hafif sıcak olarak servis edildiğinde, bu yemek gerçek bir lezzettir, özel bir akşam yemeği için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Malzemeler
-600g domuz eti -3 golden elma -tereyağı -4 dal biberiye -250ml kuru kırmızı şarap -100ml kuru beyaz şarap -100ml su -1 soğan -bir limonun rendesi -zeytinyağı -tuz -karabiber