mısır unlu tavuk yahnisi

Tavuk Tavası ve Mămăligă – Sıcak ve Rahat Bir Lezzet

Bizi çocukluğumuza, aile yemeklerine ve sevdiklerimizle geçirdiğimiz anlara hatırlatan tarifler vardır. Tavuk tavası ve mămăligă bu tariflerden biridir. Bu basit ama lezzetli kombinasyon, bizi bir araya getirir ve zengin aromalarıyla duyularımızı şımartır. Gelin, bu lezzetli yemeği adım adım hazırlayalım!

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Kişi Sayısı: 4

Malzemeler

- 500 g haşlanmış tavuk, parçalara kesilmiş
- 3 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 200 g taze mantar, dilimlenmiş
- 400 g domates püresi
- 1 su bardağı (250 ml) su
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- Taze dereotu, süslemek için
- Mămăligă (servis için)

Hazırlık

1. Malzemelerin Hazırlanması: Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın. Tavuk etini küçük parçalara kesin, soğan ve sarımsağı doğrayın, mantarları dilimleyin. Küçük bir öneri: Farklı türde mantar kullanırsanız, örneğin şampiyon ve porcini, lezzete ek bir boyut katarsınız.

2. Sebzelerin Sote Edilmesi: Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin, yanmamasına dikkat edin çünkü yanmış sarımsak yemeğe acı bir tat verebilir.

3. Mantarların Eklenmesi: Mantarları tavaya ekleyin ve soğan ve sarımsakla birlikte soteleyin. Mantarlar su salacak, bu yüzden başlangıçta fazla gibi görünse de endişelenmeyin. Su buharlaşana kadar pişirin ve mantarlar yumuşasın.

4. Domates Sosu: Domates püresini ve suyu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Sosu kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırın. Bu adım, aromaların gelişmesi için önemlidir.

5. Tavuk Eklenmesi: Şimdi haşlanmış tavuk etini ekleme zamanı. Elinizle küçük parçalara ayırın ve tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve her şeyi 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Sosun daha yoğun hale gelmesi ve lezzetin zenginleşmesi gerekiyor.

6. Baharatlandırma: Bu aşamada, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Her mutfak farklıdır, bu yüzden baharatları kendi tercihinize göre ayarlayın. Ayrıca, hafif bir dumanlı tat için bir tatlı kaşığı tatlı biber de ekleyebilirsiniz.

7. Servis: Sos hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın. Tavuklu mantar sosunu bir kaseye veya tabaklara dökün. Üzerini taze doğranmış dereotu ile süsleyin, böylece tazelik ve aroma katmış olursunuz.

8. Mămăligă: Mămăligă hazırlamak için bir tencereye suyu kaynatın, tuz ekleyin ve yavaş yavaş mısır ununu ekleyerek sürekli karıştırın. Mămăligă kalın ve kremalı hale gelene kadar pişirin, ardından tavuk tavası ile birlikte servis edin.

Servis Önerileri

Tavuk tavası ve mămăligă, doyurucu yemekleri sevenler arasında oldukça popüler bir yemektir. Yanında taze domates ve salatalık ile yapılmış bir yaz salatası ekleyerek serinletici bir kontrast oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yemekle birlikte bir kadeh beyaz şarap veya taze sıkılmış domates suyu mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.

Besin Değerleri

Tavuk eti, dokuların inşası ve onarımı için gerekli olan mükemmel bir düşük yağlı protein kaynağıdır. Mantarlar lif ve antioksidanlar sunar, mămăligă ise mısır unundan yapıldığı için karmaşık karbonhidratlar açısından zengindir ve uzun süreli enerji sağlar. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici olup aile yemekleri için idealdir.

Vejetaryen Seçeneği

Bu tarifi vejetaryen bir versiyona dönüştürmek isterseniz, tavuk etini tofu veya seitana değiştirebilirsiniz. Onları tavuk gibi aynı şekilde hazırlayın, pişirme süresini ayarlamayı unutmayın çünkü tofu daha hızlı pişer.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, donmuş tavuk kullanabilirsiniz, ancak kesmeden ve tarife eklemeden önce tamamen çözülmesini sağlayın.

2. Sosu nasıl daha acı yapabilirim?
Sosunuza biraz taze doğranmış acı biber veya pul biber ekleyerek acı bir tat verebilirsiniz.

3. Artıkları ne kadar süre saklayabilirim?
Tavuk tavasını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.

4. Dondurmak için uygun mu?
Evet, bu yemek dondurulabilir. Dondurma kaplarına koymadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Faydalı İpuçları

- Daha tatlı bir tat ve daha çekici bir renk için kırmızı soğan kullanın.
- Sosun içine sadece süslemek için değil, aromayı artırmak için dereotu da ekleyebilirsiniz.
- Daha kremalı bir mămăligă elde etmek istiyorsanız, son aşamada bir yemek kaşığı tereyağı veya peynir ekleyin.

Bu tavuk tavası ve mămăligă tarifi sadece bir ana yemek değil, aynı zamanda çocukluğunuzun otantik tatlarını hatırlatacak bir mutfak deneyimidir. İster kendiniz, ister aileniz veya misafirleriniz için hazırlayın, herkes tarafından takdir edilecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve masada geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!