Lezzetli ve iştah açıcı bir tarif hazırlamak için, öncelikle tüm gerekli malzemelerin el altında olduğundan emin olarak başlıyoruz. İlk adım, buzdolabından birkaç saat önce çıkarılarak yumuşatılması gereken margarini, taze bir yumurta ile iyice karıştırmaktır. Margarinin ve yumurtanın iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olmak önemlidir; bu, homojen bir bileşim sağlar. Ardından, ekşi krema, sirke, tuz ve yavaş yavaş un ekliyoruz, dikkatlice karıştırarak homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar devam ediyoruz. Hamuru yoğurmaya gerek yoktur, sadece streç film ile örtüp buzdolabında bir saat bekletiyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü glutenin gevşemesini sağlar, böylece hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştırır.
Bu arada, iç harcıyla ilgileniyoruz. Soğan çok ince doğranmalı veya alternatif olarak rendelenmelidir ki son bileşime mükemmel bir şekilde entegre olabilsin. Üç yemek kaşığı yağ ile bir tavada ısıtıyoruz ve tatlı aromalarının gelişmesine yardımcı olacak şekilde bir dakika boyunca ateşte bırakıyoruz. Ardından, kıyma ekliyoruz, damak tadına göre biraz tuz ve karabiber serpip, her şeyi kapaklı olarak, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Buharlaşan su miktarını dikkatlice izlemek önemlidir; gerekirse, et tamamen pişene ve su neredeyse tamamen buharlaşana kadar biraz su ekleyebiliriz. Ateşi kapattıktan sonra, iç harcın biraz soğumasını bekliyoruz, ardından yumurta ve ekşi kremayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her parça, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur açmak için merdane ile açılır. Her hamur parçasının üzerine et harcının yarısını koyarak eşit şekilde dağıtıyoruz. Harcı kapladıktan sonra, hamuru kapatıyoruz, üstten hafifçe elle bastırarak iyice kapandığından emin oluyoruz. Hamurun pişirme sırasında sızmaması için kenarlarını bir çatal ile bastırıyoruz. Pişirmeden önce, buharın çıkmasını sağlamak için yüzeyi bir çatal ile deliyoruz. Turtayı altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz.
Tüm turtaları hazırladıktan sonra, bunları bir tepsiye yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte, güzelce altın rengi alana ve gevrekleşene kadar koyuyoruz. Çekici aromalar evin her yanına yayılacak ve nihai sonuç, sevdiklerinizle birlikte, ister aperitif ister ana yemek olarak tadına varmak için mükemmel bir lezzetli turta olacaktır. Afiyet olsun!
Bu arada, iç harcıyla ilgileniyoruz. Soğan çok ince doğranmalı veya alternatif olarak rendelenmelidir ki son bileşime mükemmel bir şekilde entegre olabilsin. Üç yemek kaşığı yağ ile bir tavada ısıtıyoruz ve tatlı aromalarının gelişmesine yardımcı olacak şekilde bir dakika boyunca ateşte bırakıyoruz. Ardından, kıyma ekliyoruz, damak tadına göre biraz tuz ve karabiber serpip, her şeyi kapaklı olarak, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Buharlaşan su miktarını dikkatlice izlemek önemlidir; gerekirse, et tamamen pişene ve su neredeyse tamamen buharlaşana kadar biraz su ekleyebiliriz. Ateşi kapattıktan sonra, iç harcın biraz soğumasını bekliyoruz, ardından yumurta ve ekşi kremayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her parça, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur açmak için merdane ile açılır. Her hamur parçasının üzerine et harcının yarısını koyarak eşit şekilde dağıtıyoruz. Harcı kapladıktan sonra, hamuru kapatıyoruz, üstten hafifçe elle bastırarak iyice kapandığından emin oluyoruz. Hamurun pişirme sırasında sızmaması için kenarlarını bir çatal ile bastırıyoruz. Pişirmeden önce, buharın çıkmasını sağlamak için yüzeyi bir çatal ile deliyoruz. Turtayı altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz.
Tüm turtaları hazırladıktan sonra, bunları bir tepsiye yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte, güzelce altın rengi alana ve gevrekleşene kadar koyuyoruz. Çekici aromalar evin her yanına yayılacak ve nihai sonuç, sevdiklerinizle birlikte, ister aperitif ister ana yemek olarak tadına varmak için mükemmel bir lezzetli turta olacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur: * 500 gr. un * 250 gr. margarin * 150 gr. krema * 1 yumurta * 1 yemek kaşığı sirke * bir tutam tuz Dolgu: * 350-400 gr. kıyılmış domuz eti veya sığır eti ile karışık * 1 orta boy soğan * 3 yemek kaşığı sıvı yağ * 1 yumurta * 1 yemek kaşığı kalın krema. * tuz * karabiber