Döner

Ev Yapımı Şaorma – Aromalar ve Tatlarla Dolu Bir Yolculuk

Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Kimin evinde, konforlu bir ortamda hazırlanan lezzetli ve sulu bir şaorma hayalini kurmadı ki? Bugün size sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda fast food'lardan daha sağlıklı bir şaorma tarifinin sırrını açıklayacağım. Bu tavuk şaorma tarifi, bir hafta sonu akşam yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel. Hadi işe koyulalım!

Şaormanın Kısa Tarihi

Şaorma, dünya genelinde birçok insanın kalbini kazanan bir sokak yemeğidir. Her kültürün kendi versiyonu olsa da, temelinde döner et bulunmaktadır ve bu et, yumuşak bir pide içinde, taze sebzeler ve aromatik soslarla birlikte servis edilir. Bu yemek, herkesin tercihine göre özelleştirilebileceği için gerçekten evrensel bir yemek haline gelir.

Malzemeler (4 porsiyon için)

Pide için:
- 250 g un
- 150 ml ılık su
- 13 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/4 tatlı kaşığı tuz

Tavuğun marine edilmesi için:
- 1 adet derisiz tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap
- Tuz ve karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 diş sarımsak, ezilmiş

İç harcı için:
- 5 büyük patates
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Yeşil lahana, ince doğranmış
- Turşu biber, ince dilimlenmiş
- Turşu salatalık, küp doğranmış
- Tatlı ketçap
- Mayonez sosu

Pide Hazırlığı

1. Suyu ısıtın: Bir cezvede suyu ısıtın, sıcak değil, ılık olmalı.
2. Hamuru hazırlayın: Bir kasede un, tuz ve şekeri ekleyin. Mayayı biraz ılık su ile eritip un karışımının üzerine ekleyin. Su eklemeye yavaş yavaş başlayın, sürekli karıştırın. Hamur pürüzsüz ve yapışmaz hale gelene kadar yoğurun. Eğer çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin.
3. Kabarmaya bırakın: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde bekletin, hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.
4. Pideleri şekillendirin: Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru dört parçaya ayırın. Her parçayı bir merdane ile çok ince yapraklar haline getirin.
5. Pideleri pişirin: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın (yağsız). Her bir pidenin her iki tarafını hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Pideleri bir tabağa alın ve sıcak kalmaları için üzerini bir havluyla örtün.

Tavuk Hazırlığı

1. Eti hazırlayın: Tavuk göğsünü yıkayın, parçalara kesin ve bir et dövecekle hafifçe dövün (çok ince olmamalı).
2. Marine etme: Bir kasede zeytinyağını, şarabı, tuzu, karabiberi, biberi ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve buzdolabında 30 dakika marine edin.
3. Tavuğu pişirin: Izgara tavayı ısıtın ve tavuğu her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin. Ardından, ince şeritler halinde kesin.

Patates Hazırlığı

1. Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyun, yıkayın ve çubuklar halinde kesin. Bir kasede 2 yemek kaşığı yağ, tuz ve biber ile karıştırın.
2. Patatesleri pişirin: Patatesleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika veya iyice pişene ve kızarana kadar pişirin.

Şaormayı Doldurma

1. Sebzeleri hazırlayın: Lahanayı ince şeritler halinde kesin ve biraz tuz ile ovun ki suyu çıksın. Turşu biberleri ve turşu salatalıkları küp veya dilim halinde kesin, tercihinize göre.
2. Şaormayı birleştirin: Bir pide alın ve içine tavuk şeritleri, çıtır patatesler, lahana, turşu biber, turşu salatalık ekleyin ve mayonez ve ketçap ekleyin. Ekstra tazelik için soğan halkaları veya domates dilimleri de ekleyebilirsiniz.
3. Sarın: Şaormayı sıkıca sarın, bir ucu açık kalacak şekilde. Rustik ve hoş bir görünüm için bir kağıt şeridiyle bağlayabilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Malzeme çeşitleri: Tavuk göğsünü sığır eti, kuzu eti veya hatta tofu ile değiştirebilirsiniz, böylece vejetaryen bir versiyon elde edersiniz.
- Alternatif soslar: Mayonez ve ketçap yerine, farklı bir tat için sarımsaklı yoğurt sosu veya tahin kullanabilirsiniz.
- Lezzetli kombinasyonlar: Tavuk şaorma, yaz salatası veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Soğuk bir bira, rahat bir atmosfer katacaktır.

Besin Faydaları

Bu tavuk şaorma tarifi, tavuk eti sayesinde protein açısından zengindir ve taze sebzeler gerekli vitaminler ve lif sağlar. Patatesler, karbonhidrat kaynağı olmasına rağmen, fırında pişirildiği için yağ içeriği azalır. Böylece şaorma, fast food'lardan daha sağlıklı bir seçenek haline gelir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pideleri tam buğday unuyla yapabilir miyim?
Evet, tam buğday unu daha fazla besin öğesi katacak, ancak su miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Şaormaları ertesi gün nasıl saklayabilirim?
Malzemeleri ayrı ayrı saklayın ve şaormaları yalnızca servis etmek istediğinizde birleştirin. Böylece pideler yumuşamaz.

3. Kalan etlerle ne yapabilirim?
Kalan tavuk şeritlerini salatalar, çorbalar veya hatta omletler için kullanabilirsiniz.

Kişisel Not

Evde şaorma hazırlamak, sadece bir tariften daha fazlasıdır; tüm aileyi dahil edebilecek eğlenceli bir etkinliktir. Sevdiklerinizle bu anı paylaşarak unutulmaz anılar oluşturacaksınız. Ayrıca, sonuç, kesinlikle menünüzde favori haline gelecek, damak tadınıza göre kişiselleştirilmiş eşsiz bir şaorma olacaktır.

O yüzden, sevgili arkadaşlar, bu ev yapımı şaorma tarifini denemekten çekinmeyin! Sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacağına ve mutfağınızda sık sık yer alacağına garanti ederim. Afiyet olsun!