Domatesli gnocchi

Domuz eti ile gnocchi

Bu tarifi, özellikle markette taze gnocchi bulduğumda doyurucu ve hızlı bir şeye ihtiyacım olduğunda sık sık yapıyorum. Domuz eti, basit ve aromatik sosla iyi gider ve sonunda her şey fırında birleşir. Çok fazla karmaşa yok, bu yüzden hafta içi bile kolayca üstesinden gelebiliyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme ve fırınlama süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygundur

Malzemeler

500 g domuz eti (but)
500 g gnocchi (hazır, marketten)
3 yemek kaşığı domates püresi
50 ml yağ
Vegeta, damak tadına göre
Kekik, damak tadına göre
Muskat, bir tutam
3 ezilmiş karanfil
Şeker, damak tadına göre (yaklaşık 1 tatlı kaşığı veya daha az, tercihe göre)
Tuz
Karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Domuz etini uygun boyutta küpler halinde kesin, ne çok büyük ne de çok küçük, böylece eşit pişer.

2. Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Eti ekleyin ve her iki tarafı da rengini değiştirene kadar 3-4 dakika soteleyin.

3. Üzerine vegeta, biraz kekik, muskat, ezilmiş karanfil, tuz ve karabiber serpin. Eti kaplayacak kadar su ekleyin (çok fazla suya gerek yok, gerekirse pişirme sırasında tamamlayabilirsiniz). Kapağını kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin, et yumuşayana kadar.

4. Et neredeyse pişmiş olduğunda, domates püresini ekleyin. İyice karıştırın ve kapağı kapatmadan 5 dakika daha pişirin. Eğer su çok azalırsa, fırın için yeterli sos kalması için biraz daha su ekleyin.

5. Sosu tadın ve tuz, karabiber ile ayarlayın ve domateslerin asiditesini dengelemek için şeker ekleyin. Sosu gnocchi pişirirken birkaç dakika soğumaya bırakın.

6. Gnocchileri tuzlu kaynar suda haşlayın. Yüzeye çıktıklarında 8-10 dakika içinde hazır olurlar. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve süzülmeye bırakın.

7. Fırın kabına, dibine 3-4 yemek kaşığı sos koyun, ardından süzülen gnocchileri ekleyin. Üzerine etli sosu dökün.

8. Fırın kabını 180°C'de (orta ateşte) 15-20 dakika kadar pişirin.

9. Fırın kabını fırından çıkarın ve servis etmeden önce 2-3 dakika dinlenmeye bırakın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, mutfakta uzun süre kalmak istemediğimde beni kurtaran bir yemek türüdür. Gnocchi hızlıca bulunabiliyor ve domuz eti pişirmesi kolay ve doyurucu. Ertesi gün ısıtılabilir, tadını kaybetmez.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Et pişirirken sosun tüm sıvısının buharlaşmamasına dikkat edin; gerekirse su ekleyin.
Sonunda eklenen domates püresi, taze tadı korur ve sosu acı yapmaz.
Gnocchileri çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde yumuşak ve dağılgan olurlar.

Yerine geçebilecekler

Domuz eti istemiyorsanız, örneğin tavuk göğsü gibi başka bir et türü de kullanabilirsiniz.
Vegeta yerine sadece tuz ve karabiber veya tercih ettiğiniz herhangi bir baharat karışımını kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Daha aromatik bir versiyon için, etle birlikte sotelemek için biraz sarımsak ekleyebilirsiniz (eğer tadını seviyorsanız).
Daha fazla sos istiyorsanız, domates püresi miktarını iki katına çıkarın ve ek su ekleyin.
Fırına vermeden önce üstüne parmesan veya rendelenmiş peynir serpebilirsiniz, ama gerekli değil.

Servis fikirleri

Yemek, fırın kabından doğrudan servis edilebilir. Yanında bir yeşil salata veya turşu ile taze bir şey isterseniz iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Gnocchiler haşlandıktan sonra durulanmalı mı?
Hayır, sadece süzülmeye bırakın, durulamaya gerek yok. Böylece sos onlara daha iyi yapışır.

2. Kuru gnocchi mi yoksa sadece taze gnocchi mi kullanabilirim?
Kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi farklıdır. Kuru olanların birkaç dakika daha fazla zamana ihtiyacı vardır.

3. Önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir mi?
Evet, buzdolabında 1-2 gün iyi dayanır ve fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

4. Domates püresi yerine sebze suyu kullanabilir miyim?
Sebze suyu da olur ama daha yoğun olmalı ki sos çok ince olmasın. Tadı için biraz daha fazla miktar gerekebilir.

5. Sosun içine neden şeker eklenir?
Şeker, domates püresindeki asiditeyi dengelemeye yardımcı olur, özellikle domatesler çok tatlı değilse.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini (toplam dört porsiyondan): yaklaşık 450-500 kcal, 25 g protein, 45 g karbonhidrat, 18-20 g yağ. Değerler yaklaşık olup, kullanılan gnocchi türüne ve ne kadar yağ veya et kullandığınıza bağlı olarak değişir. Tarif yüksek protein ve karbonhidrat içeriğine sahip, yağ oranı ise moderatdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Yemek buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, iyice kapatılmış olarak. Yeniden ısıtmak için, en iyisi fırında veya kısık ateşte yapmak, sos azalırsa 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek. Donmayı önermiyorum, çünkü gnocchi dokusunu değiştirir. Eğer hepsini yemezseniz, gnocchi ve sosu ayrı tutmak ve yalnızca bir öğün için karıştırmak daha iyidir.