Dolgulu kabak

Doldurulmuş Kabaklar – Sonbaharın Bir Lezzeti

Doldurulmuş kabaklar, sonbaharın aromalarını ve renklerini bir araya getiren bir lezzettir ve aile yemekleri veya özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, yalnızca hazırlanması kolay değil, aynı zamanda sebzeler, et ve tahıllar içeren besin açısından zengin bir kombinasyon sunmaktadır. Bir saatten daha kısa sürede, gözlerinizi ve damak tadınızı şımartacak lezzetli bir yemek hazır olacak.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 2 orta boy kabak
- 1 kutu domuz eti veya sığır eti (yaklaşık 400g)
- 2 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yumurta
- 1 acı biber (isteğe bağlı, baharat için)
- 1 kırmızı biber
- 3 taze domates
- 1 defne yaprağı
- 500 ml domates suyu
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Servis için krema (isteğe bağlı)
- Süslemek için taze dereotu yaprakları

Doldurulmuş Kabakların Hazırlanması:

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kabakların uçlarını kesin ve içini boşaltmak için küçük bir kaşık veya özel bir alet kullanın. Bu adım, lezzetli dolgu için yer açmak için gereklidir.

2. Kabakların Haşlanması: Bir tencereyi su ile kaynatmaya koyun ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında kabakları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Bu, kabakların yumuşamasına yardımcı olacak ve doldurulmasını kolaylaştıracaktır. Çıkardıktan sonra bir süre soğumaya bırakın.

3. Dolgunun Hazırlanması: Bir tavada 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ve küp doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve biber yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Ardından pirinci ekleyin ve iyice karıştırarak 5 dakika daha kavurun.

4. Etin Eklenmesi: Tavayı ocaktan alın ve süzülmüş konserve eti ekleyin. Çırpılmış yumurtayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karışımı iyice karıştırın. Bu, kabaklara lezzet verecek dolgu olacaktır.

5. Kabakların Doldurulması: Bir kaşık kullanarak her bir kabak dolgu karışımı ile doldurun. Dolgunun iyice sıkıştırıldığından emin olun, ancak kabakları aşırı doldurmayın, çünkü pişirme sırasında çatlayabilirler.

6. Fırın İçin Hazırlama: Doldurulmuş kabakları az yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Domatesleri dilimleyin ve kabakların üzerine yerleştirin. Bu, lezzet katacak ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.

7. Suyun Eklenmesi: Domates suyunu kabakların üzerine eşit şekilde dökün ve tepsiye defne yaprağını ekleyin. Bu, dolgunun zengin bir lezzetle infüze olmasını sağlayacak ve kabakların kurumasını önleyecektir.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Doldurulmuş kabakları 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin, böylece kurumasını önleyin.

9. Servis: Son olarak, kabakları fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Sıcak servis edin, ister sade, ister üzerine bir kaşık krema ile. Taze dereotu yaprakları ile süsleyerek lezzet katın ve canlı bir görünüm elde edin.

Pratik İpuçları:

- Kabak Seçimi: Orta boy kabakları tercih edin, bunlar doldurması daha kolaydır ve daha nazik bir dokuya sahiptir. Daha büyük kabaklar genellikle daha büyük tohumlara ve lifli bir dokuya sahip olma eğilimindedir.
- Vejetaryen Seçeneği: Eti sotelenmiş mantarlarla veya sebze karışımıyla değiştirin. Ayrıca daha zengin bir tat için feta peyniri veya mozzarella ekleyebilirsiniz.
- Önerilen İçecekler: Bu doldurulmuş kabaklar, kuru bir beyaz şarap veya yoğun tatların hoş bir şekilde kontrast oluşturduğu serinletici bir bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Beslenme Bilgileri:

Bu doldurulmuş kabak tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, et ve pirinç sayesinde protein açısından zengindir ve kabaklar ve domateslerden iyi bir lif miktarı sunar. Ayrıca, kabaklar C vitamini ve potasyum gibi vitaminlerin mükemmel bir kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, domuz veya sığır etini tavuk veya tofu veya tempeh gibi bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
2. Doldurulmuş kabakları nasıl saklayabilirim? Doldurulmuş kabakları buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtın.
3. Doldurulmuş kabakları dondurabilir miyim? Evet, doldurulmuş kabakları dondurmak iyi bir fikirdir. Dondurmadan önce tamamen soğumasını sağlayın.

Doldurulmuş kabaklar, herkesin damak zevkine göre uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir. Daha baharatlı mı yoksa daha hafif mi tercih ederseniz, bu mevsimlik yemek size konfor ve tatmin sağlayacaktır. Afiyet olsun!