Buharda Pişirilmiş Pasta

Hamur yapraklarının tamamen çözülmesine izin verin, onlarla daha kolay çalışabilmeniz için oda sıcaklığında olduklarından emin olun. Lezzetli harcın hazırlanmasına başlıyoruz. Büyük bir kasede, rendelenmiş veya iyi ezilmiş telemea peynirini, lor peyniri ile karıştırın. Bu kombinasyon, harca kremsi bir doku ve zengin bir tat verecektir. Daha sonra, ağır kremayı veya tam yağlı yoğurdu, yumurtaları ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesini sağlamak için bir spatula veya çırpıcı kullanarak karışımı homojen hale getirin. Daha kabarık bir harç istiyorsanız, daha sıvı bir kıvam elde etmek için biraz daha krema veya yoğurt ekleyin. Karışım iyice homojen hale geldiğinde, hamur yapraklarıyla ilgilenmek için bir kenara koyun.

Bir fırın tepsisini veya fırın kabını bolca tereyağı veya margarinle yağlayın, yaprakların yapışmasını önlemek için köşeleri iyi kapladığınızdan emin olun. Tepsinin dibine ince bir kat un serpin, bu fazla nemi emmeye yardımcı olacak ve kıtır bir doku verecektir. Kalan tereyağını veya margarini eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Pie'yi, tepsinin dibine, her biri eritilmiş tereyağı ile ıslatılmış üç hamur yaprağı yerleştirerek birleştirmeye başlıyoruz, yaprakların kenarlarının tepsinin yanlarına doğru yükseldiğinden emin olun.

Hazırlanan harcı ekleyin, eşit dağılım için bir çatalın dişlerinden akmasına izin verin. Üç hamur yaprağı eklemeye devam edin, ancak bu sefer hafifçe buruşun, böylece kabarık bir doku elde edin. Malzemeler bitene kadar yaprak ve harç katlama işlemini tekrarlayın, son katın üç hamur yaprağından oluştuğundan emin olun. Son yaprakları yerleştirmeden önce, harcın sızmaması için şımartılmış yaprakların kenarlarını merkeze doğru getirin. Üstüne son üç buruşuk yaprağı yerleştirerek yemeği tamamlayın.

Tüm yapraklar için yeterince tereyağı veya margarin yoksa, yağ kullanmaktan çekinmeyin. Üst yaprağın üzerine tereyağı gezdirin ve dikkatlice pastanın üzerine ½ su bardağı soğuk su dökün. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve pastayı yaklaşık 40 dakika pişirin, ilk 15 dakikadan sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürün. Yaklaşık 30 dakika sonra, eklemek için bir katman krema ve yumurta karışımından oluşan bir sos dökün. Pastanın pişmesini bekleyin ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, pastayı 20 dakika kapaklı olarak dinlenmeye bırakın, böylece biraz yumuşar ve biraz nemli kalır, kesilmek ve servis edilmek için hazırdır. Her dilimi tadını çıkarın ve lezzetli tatların keyfini çıkarın!