Bezelyeli hindi

Bugün basit ve ağır olmayan bir şey istediğinizde iyi giden bezelye ve patatesli hindi yemeği seçtim. Çok fazla malzeme veya karmaşık teknikler gerektirmeyen bir tarif türüdür. Genellikle bu yemeği, buzdolabımda hindi eti olduğunda ve mutfakta çok fazla zaman harcamak istemediğimde yapıyorum ama yine de herkes için lezzetli bir şey çıkmasını istiyorum. Biber ezmesi ve konserve veya dondurulmuş bezelyeniz varsa, geri kalan her şey her kilerde kolayca bulunabilir.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, öğle yemeği için uygun

Malzemeler

500 g hindi eti (but veya göğüs, elinizde olan)
2 orta boy soğan
50 ml yağ
2 yemek kaşığı biber ezmesi
1 yemek kaşığı domates salçası
2 büyük patates
1 kutu bezelye (veya 1 torba dondurulmuş bezelye)
2 demet dereotu
tuz
karabiber
(isteğe bağlı) 1 diş sarımsak

Hazırlık aşaması

1. Hindi etini yıkayın, sonra iyice süzülmesini bekleyin. Bunu uygun porsiyon büyüklüğünde parçalara kesin.

2. Soğanı ince doğrayın. İsterseniz, bir diş sarımsağı soyun ve ince dilimler halinde kesin.

3. Orta ateşte büyük bir tencereye yağı koyun. Hindi etini ve soğanı (ve kullanıyorsanız sarımsak) ekleyin. Karıştırın ve et hafifçe beyazlaşana ve soğan saydamlaşana kadar soteleyin. Renk almaması gerekir.

4. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve çok küçük olmayacak şekilde küp veya dörde kesin.

5. Patatesleri tencereye ekleyin. Et ve sebzelerin üzerine iki yemek kaşığı biber ezmesi ve bir yemek kaşığı domates salçası koyun. Dipteki ezmeleri çözmek için 2-3 kez karıştırın.

6. 2-3 dakika sonra, eti ve sebzeleri kaplayacak kadar iki su bardağı su (yaklaşık 400-500 ml) ekleyin. Kapağı kapatın ve et ve patatesler neredeyse pişene kadar orta ateşte kaynamaya bırakın. Genellikle bu 30-35 dakika sürer, parçaların büyüklüğüne bağlıdır.

7. Et ve patatesler yumuşadıktan sonra, süzülmüş bezelyeyi ekleyin veya torbada dondurulmuşsa doğrudan ekleyin. Karıştırın ve bezelye pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

8. Son olarak, tadını tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre ayarlayın. Dereotunu ince doğrayın ve yemeğe ekleyin, ardından ateşi kapatın.

9. Hemen servis edebilirsiniz, yanında ekmek veya basit bir yaz salatası ile.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı, malzemeler el altında ve tadı tüm aileye hitap ediyor. Bezelye ve patates, yemeği daha doyurucu hale getiriyor ama çok ağır değil. Hindi eti oldukça hızlı pişiyor ve diğer et türlerine göre daha kolay sindiriliyor. Listede tüm malzemeleri bulamadığımda kolayca uyarlayabiliyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, önceden çözmeniz gerekmez, sadece yemeğin sonuna doğru ekleyin.
Soğanı veya eti başta çok fazla kızartmayın, acı bir tat almaması için.
Eğer hindi göğsü kullanıyorsanız, pişirme süresini biraz kısaltın – göğüs daha narin.

Yerine geçme

Biber ezmesi yerine, biraz küp doğranmış közlenmiş biber veya elinizde biber yoksa taze biber de koyabilirsiniz.
Domates salçası yoksa, biraz daha az kullanarak salça da kullanabilirsiniz, böylece çok ekşi olmaz.
Dereotunu sevmiyorsanız, maydanoz ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Tatlı bir lezzet için başlangıçta soğanla birlikte havuç veya kereviz gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Hindi eti, yoksa tavuk ile değiştirilebilir.

Servis önerileri

Taze ekmekle iyi gider ama yeşil salata veya turşularla da iyi olur.
Sıcak servis edilebilir ama oda sıcaklığında da güzeldir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tarifi sadece hindi göğsü ile yapabilir miyim?
Evet, hindi göğsü çok iyi gider, sadece daha narin ve but kadar pişirme süresine ihtiyaç duymaz.

2. Konserve veya dondurulmuş yerine taze bezelye kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak pişirmesi daha uzun sürer. Yemeğe, patateslerden hemen sonra koyun.

3. Biber ezmem yoksa ne yapabilirim?
Atlayabilirsiniz ya da ince doğranmış taze biber ekleyebilirsiniz. Ya da varsa, biraz közlenmiş biber kullanın.

4. Dereotu atılabilir mi?
Evet, atılabilir. İsterseniz maydanoz koyabilirsiniz ya da hiç koymayabilirsiniz.

5. Her şeyi önceden hazırlayabilir miyim?
Akşamdan yapılabilir, ancak patatesler yemek içinde çok uzun süre kalırsa yumuşayabilir. En kısa sürede yapıp yemenizi öneririm.

Besin değerleri

4 kişilik (4'ten):

Kalori: 280-320 kcal
Protein: 23-27 g
Karbonhidrat: 25-28 g
Yağ: 10-13 g

Değerler, yağ miktarına ve et türüne bağlı olarak değişebilir. Oldukça dengeli bir tarif, çok yağlı değil.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtırken, sos kalınlaşabileceğinden biraz su eklemek iyi olur. Patatesler çok uzun süre beklerse daha yumuşak olur ama tadı yine de iyi kalır. İki günden fazla saklamanızı öneririm.